Tartuf - slastice koje su popularnije od mliječne čokolade i karamele

Tartufi su slatkiši koji su popularniji od mliječne čokolade i karamele. Njihov izuzetan okus odgovara njihovoj visokoj cijeni. Uostalom, francuski tartuf od slatkiša vrlo je lako napraviti kod kuće. Jedini zahtjev koji se mora strogo poštivati ​​jest korištenje izvrsne čokolade visoke kvalitete i najdeblje kreme. Slastice od tartufa, čiji će sastav biti naveden u nastavku, najbolje su od čokolade koja se prodaje u specijaliziranim kulinarskim radnjama. ukrašen kokosov čips Orašasti plodovi, marmelada, te delicije bit će izvrstan poklon za gotovo svaki odmor.

Kuhanje tartufa (slatkiša) vlastitim rukama

Umjesto kreme, možete uzeti kvalitetan alkohol (rakija, liker, čak i rakija). Naravno, treba ga koristiti u slučaju da slatkiši neće jesti djecu. Alkohol se može zamijeniti ili cjelokupnim volumenom kreme, ili samo dijelom. Emulzija, na temelju koje se priprema tartuf (slatkiši prema klasičnom receptu), sastoji se od čokolade i vrhnja. Može se pripremati ne samo alkoholom, već i voćnim pireom ili mlijekom. Čokolada se može koristiti kao gorka i bijela, pa čak i mlijeko. Za klasičnu verziju, najprije uzmite mračnu. Sadržaj kakaoa u njemu mora biti najmanje sedamdeset i pet posto. Preostali sastojci potrebni su: vrhnje (sadržaj masti 35%), rakija i dvadeset pet grama maslaca. Za travnate tartufe pogodni su slani kakao ili mljeveni bademi.

priprema

Krem skuhajte, ulijte u komade zdrobljene čokolade, promiješajte dok ne postane glatka. Trebao bi sjati i imati glatku teksturu. Ohladite i dodajte jedan komad maslaca, ne prestanite miješati. Nakon toga dodajte alkohol. Ostavite smjesu u hladnjaku deset sati - to će je učiniti gustom, nakon čega će biti prikladnije oblikovati slatkiše. Oni trebaju učiniti ruke - za zagrabiti mješavinu s čajnom ili desertnom žlicom i oblikovati iste kuglice, a zatim uvaljati u kakao. Čokoladna masa će se teško otopiti ako je dodirnete rukama. Zbog toga morate ili koristiti rukavice od lateksa, ili uopće ne dirati smjesu rukama - možete napraviti slatkiše uz pomoć dvije ohlađene žlice. Da biste to učinili, pogodno je da ih stavite u zamrzivač unaprijed.

Egzotični tartuf - Bijela čokoladna bombona

Zeleni prah čaj će punjenju ovog delikatesa dati neobičan okus i boju. Zeleni tartufi izgledaju vrlo neobično, a njihov je okus također nov. Za dvadeset slatkiša potrebno vam je dvjesto grama kvalitetne bijele čokolade, pola soka od limuna (svježe iscijeđenih) i tri grama praha Japanski čaj (šibica). Ogrebite čokoladu, rastopite čaj u toplom limunovom soku i kombinirajte ove dvije tvari. Promiješati - treba dobiti emulziju. Pojeo se ne miješa - malo zagrijte u vodenoj kupelji. Zatim ohladite i stavite u hladnjak na jedan dan. Zatim izvadite smjesu, vrlo brzo napravite slatkiše (koristeći rukavice ili hladne žlice) i obložite ih glazurom po svom ukusu.