Cjevaste gljive: jestive i nejestive

Gljive ... Neke se boje njih, navodeći opasnost od ozbiljnog trovanja i težine za probavni sustav, druge ne predstavljaju život bez "mirnog lova" - to je ime koje se daje okupljanju tih darova prirode.

Obitelj gljiva

Dugo vremena se smatralo da su gljive biljke. Međutim, istraživanja su dovela do zaključka da gljive imaju posebna svojstva od kojih ih iz temelja isključuju biljno kraljevstvo. Glavna razlika je u nemogućnosti stvaranja fotosinteze. Gljive se hrane gotovim organskim tvarima, a biljke ih proizvode neovisno o ugljičnom dioksidu.

Ali gljive, a ne životinje, jer čak i ne izgledaju vizualno. Tako se od sredine 20. stoljeća pojavilo još jedno kraljevstvo zajedno s biljkama, bakterijama i životinjama.

Zanimljivo, gljiva u uobičajenom smislu - to je samo voćno tijelo, koje je potrebno samo za razmnožavanje raspršenjem pora. Glavni dio je pod zemljom. To su tanki filamenti (hifa) gljivice, nazvani micelij ili micelij.

Pogrešno je vjerovati da su čak i jestive gljive štetne za tijelo. Sadrže korisne proteine, elemente u tragovima, i najvažnije, jedinstvene vitamine koje ljudsko tijelo ne može dobiti iz drugog izvora. Neke se gljive mogu liječiti od bolesti, na temelju njih se prave masti i antibiotici.

vrste

Na svijetu postoji stotinu tisuća vrsta gljiva. To nisu samo oni koje skupljamo i vidimo u šumi. U kraljevstvu plijesni nalaze se plijesni i pekarski kvasci. Poseban, jedinstven organizam - lišajevi, koji predstavljaju blagotvorni suživot algi i gljivica.

Među onima koje osoba sakuplja u šumi, postoje tri skupine: lamelarne, tobolčarske i cjevaste gljive.

Lamellar - najbrojnije vrste, tako se nazivaju zbog strukture kapice. Dno ima neku vrstu ploče, koja se razlikuje od pričvršćivanja kapice i nogu gljivica. Među tim organizmima nalaze se i jestivi i vrlo otrovni. Prvi su gljive, lisičarke, volvushki, meda ili russula. Vrlo otrovna lamelarna blijeda grebe, također ne bi trebala prikupljati sve vrste toadstools.

Skupina marsupijalnih gljiva nije toliko brojna. To uključuje šivanje, morels i tartufa. Spore ovih gljiva formiraju se u posebnim vrećama za koje je vrsta dobila ime.

Značajke cjevastih gljivica

Cjevaste gljive prikazane su kao jestive i otrovne. Oni su tako nazvani zbog strukture kapice. Podsjeća na spužvu koja se sastoji od brojnih cijevi.

Ova skupina je zanimljiva jer uključuje najplemenitije, jestive gljive, ali otrovni predstavnik je samo jedan: sotonska gljiva. Postoje nejestive cjevaste gljive zbog činjenice da imaju neugodan okus, ali nisu opasne za ljude.

Ove gljive formiraju simbiozu sa stablima ili staništima u kojima rastu: pečurke gusjenice - pod stablima jasena, vrganj - u borovoj šumi, vrganj - pod brezom. Ne nalaze se u parkovima i livadama.

Ova vrsta gljiva proizvodi izvrsne komade (prikladni su za kiseljenje), kuhaju se, prže i suše. Bolje je jesti mlade cjevaste gljive, jer stare imaju neestetski izgled tijekom kuhanja (zbog srednjovječne „spužve“ koje pužu).

Borovik - svijetli predstavnik cjevastih gljiva

Skupina cjevastih gljivica, nije opasna za ljude, vrlo je raznolika. Unutar njega stupnjevan je u četiri kategorije, ovisno o nutritivnoj vrijednosti gljivica.

Prva kategorija uključuje bijela gljiva (Boletus). Dobio je svoje ime zbog zadržavanja boje tijekom bilo koje toplinske obrade. Raste u smrekama, borovim šumama, ali u isto vrijeme nije jako zasjenjena. Ne voli vlagu, močvaru ili visoku mahovinu. U pravilu raste "obitelji". Rast vremena - od lipnja do listopada. Činjenica da idete vrganj, podsjeća na rast amanite - preferiraju iste uvjete.

Ostale cjevaste gljive

Jestive cjevaste gljive druge kategorije - najbrojnije. Ovaj vrganj s vrganjima i poljski gljiva, dubovik i poddubovik, ovdje ulazi i maslaca.

Jastuk od narančaste kapice je gljiva sa sjajnim šeširom koju je teško primijetiti. Prikupite ih od lipnja do sredine listopada. Ime govori sama za sebe: najlakše je pronaći gljivu u šumama jasena, ali ne oklijeva s drugim listopadnim i smrekovim šumama.

Vrganj - gljiva s smeđe-sivom kapom. Ljubiteljima ljubitelja "mirnog lova" od lipnja do sredine jeseni. Radije stanuje uz staze, uz rub jama ili rupa, voli suhe breze i šume. Potraga za vrganjima treba malo dalje od stabla.

Poljski gljiva - stanovnik uglavnom crnogoričnih šuma. Njegova kapa i noga su jako svijetle, pa odmah uhvate oko. traženje poljska gljiva trebati izravno oko debla stabla, među korijenima. Vrijeme njegova rasta je kolovoz-rujan. Tražite li gljive u Moskvi? Ova kopija vjerojatno neće pasti. Područje je zapadne Europe.

Posuda za maslac je gljiva koja je dobila ime po uljnoj kapici. Brojni su predstavnici ove vrste, ali ih objedinjuje pjeskovito tlo u crnogoričnim ili listopadnim šumama. Ove gljive u predgrađima - nisu takve rijetkosti. Vrlo je lako odrediti maslac zahvaljujući "suknji" oko nogu.

Tipičan predstavnik jestivih cjevastih gljiva treće kategorije je Mohovik. On preferira da raste u mahovinama i lišajima, treba mu vlažna, močvarna područja. Mokhovik najčešće živi pod lipama, hrastovima i kestenima. Suha kapa ove gljive je njegova posjetnicu zbog čega ga je teško zamijeniti s bilo kojim drugim reprezentativnim cjevastim tijelom.

Nejestive vrste

Otrovne cjevaste gljive predstavljaju jedan primjerak, opasan za ljudski život, sotonsku gljivu. Pripada obitelji borovik, stoga se sotonska gljiva lako miješa s bijelom. Možete razlikovati rezanjem noge. Ako je crnilo ili crvenilo na mjestu rezanja, gljivicu treba odmah odbaciti - to je životno opasna. Osim toga, sotonska gljiva ima vrlo specifičan miris trulog luka, ali se ne biste trebali usredotočiti samo na taj znak: mladi pojedinci ne smiju mirisati. Strogo je zabranjeno kušati ovu gljivicu, jer je čak i komad ljudskog nokta dovoljan da uzrokuje paralizu živčanog sustava i zastoj disanja!

Osim smrtonosne otrovne sotone, postoje i nejestive cjevaste gljive, a primjeri su navedeni u nastavku. Ovi članovi obitelji neće biti štetni po zdravlje, jednostavno su nepogodni za hranu zbog neugodnog okusa. To su gljive i paprike. Prvi se mora razlikovati od vrganja i vrganja; samo pogledajte unutrašnjost kapice koja ima blago ružičastu nijansu. Peper gljiva je zbunjena s maslacem. Crvenkasta boja mesa i male veličine pomoći će da se zaključi iz zablude.