Turska kava: recepti za kuhanje

12. 6. 2019.

Osmansko Carstvo predstavio je cijelom planetu nenadmašan dar u obliku mirisne turske kave. U kulturi i načinu života Turske, ovo piće je oduvijek igralo važnu ulogu. Čak i danas se njegova važnost i popularnost uopće nisu smanjili. Tursko gostoprimstvo temelji se na ceremoniji kave. Naposljetku, kultura upotrebe tog pića imala je nevjerojatan utjecaj na odnose među članovima društva, na političku i društvenu prirodu života i na same ljude. Izrada turske kave je tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno. Europljani su također naučili ovu vještinu, dajući joj polet.

Turska kava

Kako to učiniti u Turskoj

Na samom početku pripremana je turska kava na vrućem pijesku i na turskom jeziku. Cijeli proces trajao je od 20 minuta do pola sata. Ali to se isplatilo, jer je okus i miris pića bio zaista nevjerojatan i jedinstven.

Da biste napravili izvornu kavu, morate se pobrinuti za porculanske čaše i bakreni Turk. Sam prah je također odabran kao poseban. Za recept je prikladna samo sorta Arabica koja se uzgaja u Sjevernoj i Južnoj Africi. Štoviše, morate kupiti samo proizvod posebnog finog brušenja, koji se naziva: "Za tursku kavu". Voda je odabrana isključivo pročišćena i ohlađena. Na jednu čašu stavite pet do sedam grama praha. Preporučuje se dodavanje šećera u skladu s okusom.

Čitatelj ima pravo pitati: "A koliko bi slatko trebalo biti turska kava?" U Turskoj postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ovog pića: općenito bez šećera, blago slatko (na šalicu se stavlja malo šećera), srednje slatkoće (pola kocke rafiniranog šećera), slatko (cijeli komad) i vrlo slatko (s dodatkom dvije kocke). Ispod je nekoliko recepata. Izrada turske kave

Put broj jedan

Turska kava na turskom jeziku priprema se na dva načina. Prvi je učiniti sljedeće: stavite jednu posudu za desert u posudu za kuhanje mljevena kava i dvije takve žlice šećera. Sve se to izlije kipućom vodom. Tijekom spore vatre, piće se zagrijava dok se na njemu ne pojavi pjena. Kada se počne uzdizati, potrebno je ukloniti tekućinu iz topline i jednu minutu kako bi joj se omogućilo da stoji. Takve se manipulacije obavljaju nekoliko puta. Kao što kažu, podići dva puta. Zatim, u prethodno skuhanim malim šalicama sipaju spremnu poslasticu zajedno s tlom. Mala nijansa: u domovini pića se ne izlije s vrućom, nego s ohlađenom vodom.

Način broj dva

Da bi kava dobila sve svoje arome i okuse, preporučuje se da se prašak pomiješa s granuliranim šećerom, sipa ga hladnom vodom i da se tekućina stavi nekoliko minuta. Tada su Turke stavili na sporu vatru i, kao u prethodnom receptu, drže je dok se ne pojavi pjena. Potrebno je prokuhati sadržaj, ali tako da ne prokuha u potpunosti, i izvaditi ga iz peći. Gotovo istog trenutka Turci se opet vraćaju u vatru i čekaju da tekućina proključa. Sva turska kava je spremna! Po želji možete popiti piće hladnom vodom. Ali u ovom slučaju, pjena će nestati.

Recept za tursku kavu

I još jedan recept

Turska kava (kuhanje na čitanju) može se skuhati uz dodatak raznih začina. Naravno, za to će trebati malo više vremena i strpljenja. Počnimo. Sipamo dvije čajne žličice s hrpom kave u prahu u Turku. Dodajte šećer i izlijte smjesu sa 100-150 grama hladne vode - tako da dođe do najuže točke grla posude. U zagrijanom pijesku do 450 stupnjeva ili na štednjaku stavljamo lonac s tekućinom i sve kuhamo na laganoj vatri. Što duže pripremamo piće, to će njegov okus biti bogatiji.

Tijekom grijanja čestice kave i tople vode uzdižu se na vrh i izazivaju pojavu kore na površini Turaka. Kada sastav počne kuhati, pojavljuje se krema ili pjena. I ovdje dolazi najvažniji trenutak: piti morate zaštititi od "bjegunca".

Čim se formirala pjena svjetlo smeđe boje, a vi vidite da voda ključa za nekoliko sekundi, uklonite Turka iz peći i možete dodati začine. Ovdje se možete osloniti samo na svoj ukus. Gurmani preporučuju aromu okrepljujućeg pića s vanilijom, đumbirom, muškatnim oraščićem, cimetom ili drugim začinima.

Opet, stavljamo Turka na štednjak i čekamo da se pjena pojavi. Kava je spremna. Ako vam se sviđa jako jako piće, onda ga još jednom skuhajte. U gotovoj kavi po želji možete dodati limun, mlijeko ili liker.

I drugo pravilo: sipajte tursku kavu od Turaka mora biti u toploj i suhoj čaši tako da pjena ostane na površini. Turska turska kava

Voda i kava

Turska kava, čiji je recept naveden u našem članku, pije se nakon obroka. Možete ga koristiti i odvojeno od ostalih proizvoda. Uostalom, nijedno jelo ne smije ometati uživanje u okusu ovog čarobnog pića. U Turskoj se kava poslužuje s ovom vrstom vode u zasebnim šalicama. Neinformirani turisti uvijek ostavljaju ovu tekućinu za kraj, kako bi pobijedili gorak okus. Turci to nikada ne dopuštaju, jer se takav čin smatra nevjerojatno uvredljivim. To znači da je pripremljena poslastica neukusna i želite je popiti što prije. Voda se poslužuje kako bi se pila prije nego počnete uživati ​​u kavi. Neutralizira u ustima okus hrane koju ste jeli prije, a sada vas ništa ne sprečava da uživate u čarobnom, šarmantnom, nezaboravnom piću. I neka cijeli svijet čeka ...