Vrste sendviča i njihovi recepti

Sendvič je ukusna hladna užina brze hrane, čija nutritivna vrijednost ovisi o proizvodima koji se koriste kao punjenje. Ime poslastice doslovno se prevodi s njemačkog kao „kruh i maslac“ (na njemačkom: „maslac“ znači maslac, „ford“ znači kruh).

Što su sendviči?

U suvremenom kulinarstvu, raširene su razne vrste sendviča, jer se vrlo brzo pripremaju. Osim toga, uz njihovu pomoć, možete diverzificirati jelovnik, poslužiti ukusne i ukrasiti bilo koji stol.

Različite vrste sendviča (u članku su prikazane fotografije) poslužuju se kao zasebna jela, kao što su grickalice prije ručka ili večere, poslužuju se uz kavu ili čaj, nose sa sobom na šetnje, piknike itd. Razvrstavanje vrsta sendviča provodi se prema određenim kriterijima. To uključuje:

• Vrsta proizvoda: meso, riba, mlijeko (masa skute ili sir), povrće, slatko, voće.
• Temperatura njihovog serviranja na stolu: vruća (pečena), hladna, tostirana (tost).
• Količina sirovina korištenih za proizvodnju: jednostavna (koristi se jedna vrsta proizvoda); kompleksan (koristi se nekoliko vrsta proizvoda).
• Po vrsti kuhanja sendviči se dijele na zatvorene (sendviče), otvorene, snack barove.

Svi sendviči pripremaju se neposredno prije posluživanja. Prije toga, 30-40 minuta, mogu se pohraniti na hladno u posude prekrivene pergamentom ili vlažnom gazom.

5 vrsta sendviča

Tu su otvoreni i zatvoreni sendviči, kao i zalogajnice. Među najpopularnijim vrstama domaćica su i tople i hladne, posebna kategorija su tzv. Sendvič kolači.

Otvoreni sendviči

Prva, najpoznatija i možda najčešća skupina sendviča su tzv. Otvoreni. Otvorene vrste sendviča su običan komad kruha, koji može biti lijepo ili kako se ispostavlja staviti komadić sira, krug kobasica ili komad ribe. Obično se kruh dodatno raširi majonezom ili maslacem, navlaženom nekim umakom ili kečapom. Otvoreni sendviči su najčešće brižne majke koje se stavljaju u naprtnjaču za školarce za malu zakusku, često se mogu vidjeti na policama javnih ugostiteljskih objekata, na stolu za doručak, itd. Neke domaćice nazivaju ih najotamnijima od svih vrsta sendviča. Međutim, ako želite, ova poslastica može se pretvoriti u pravo remek-djelo.

sendviči

Sendvič je svježe pečena rolama narezana na pola, maslacem (s umakom ili majonezom) i ispunjen nekim ukusnim sadržajima. Ova vrsta zatvorenih sendviča je vrlo zadovoljavajuća opcija za grickanje, što će, po mišljenju nekih domaćica, biti potpuno neprikladno za buffet stol ali dobro će vam doći kao brzom užinom.

Sendvič može dati vrlo svečani izgled - samo trebate ispeći male kolače u koje ćete staviti nešto nebitno: mango ili jamon, slani losos ili avokado pastu, roquefort ili kish-mish - i ukrasite ih hrskavom salatom sa zelenim lišćem.

Sendviči s grickalicama

Ova vrsta uključuje tartinki, kanapee, košare (tartlets i volanuts) itd.

• Kanapei su sendviči s jednim ugrizom. To su mali komadi kruha s odrezanom koricom. Najčešće se izrađuju od bijelog kruha, čije kriške se velikodušno premazuju kremastim punjenjem ili paštetastim pjenama i presavijaju u slojevima. Ponekad se za održavanje punjenja koriste posebni štapići koji drže složenu strukturu u uspravnom položaju. Kanapi izgledaju posebno luksuzno na blagdanskom stolu - oni uvijek privlače pažnju gostiju svojom raznobojnom raslojavanjem i minijaturnom veličinom.
• Torte sa svojom veličinom slične su kanapeima, ali nadjev u njima se obično širi na hrpi usred komada kruha. Kao punjenje koriste se lagane paste i paštete od kreme koje se stisnu na podlogu pomoću štrcaljke za kolače. U pravilu, mali škampi, neobično zakrivljeni rep, neke svijetle bobice ili sjemenke nara, limunova korica, grančica peršina ili bilo koji drugi elegantni minimalistički stil nalaze se na vrhu tartinki.
• Tartletice su male košare od beskvasnih ili kolača tijesta, koje su pune svih vrsta pite, pašteta, voća ili sireva. Kao česti sastojak tartleta koristi se umak, koji se dodaje u punjenje, nakon čega se sendvič-koš nakratko šalje u pećnicu kako bi se zgusnuo.
• Vol-volansi (ime je prevedeno s francuskog kao "leteći vjetrom") prilično su glomazne košare od lisnatog tijesta, punjene poput tartleta, variva, salata i pita, ali glavna stvar u njima nije punjenje, nego tijesto. Poslužiti treba biti vruće.

Topli i hladni sendviči

Osim ovih kategorija, sendviči se također dijele na tople i hladne. Jela s vrućim grickalicama preporučuju se unaprijed pripremiti, a prije posluživanja, podgrijavati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Hladni sendviči prikupljaju se neposredno prije dolaska gostiju.

Ako se pripremate za švedski stol, preporučuju se izrada sendviča nekoliko sati prije nego što ih treba staviti na stol. Proizvodi trebaju biti pažljivo pokriveni s folijom i staviti u hladnjak.

Kategorija vrućih i hladnih, mnogi gurmani uključuju takozvane nacionalne sendviče, koji se koriste drugačije, i u hladnom obliku, i grijani: hamburgeri (isječeni su na pola kolača s kotlom), cheeseburgeri (kolač s kotlom i sirom), bruschetta (prženi kruh s rajčicama i mozzarellom) i tako dalje.

Sendvič kolači

U stvari, ovo jelo je jedan veliki sendvič, koji osigurava prisutnost bogatog i složenog preljeva. Torta se poslužuje na stolu u cjelini, pružajući gostima mogućnost da se dive vještini domaćice i uživaju u očekivanju istraživanja sadržaja remek-djela. Proizvod se reže na komade i pretvara se u obične kriške kruha sa šunkom, sirom ili ribom. Priložen kolač od sendviča ukras stolova svečanosti i svečanosti. Ali moram reći da je, prema mnogim domaćicama, ova poslastica jedna od najtežih vrsta pripreme sendviča.

Recepti: otvoreni sendvič s salatom od rakova

Ovaj sendvič se zove slatka grickalica koja ne zahtijeva značajne troškove. Priprema se vrlo brzo, u roku od 15 minuta. Domaćice preporučuju korištenje ovog recepta u slučaju da se gosti iznenada spuste, kao brzi doručak ili kao zalogaj za vrijeme ručka. Odnosi se na jelo španjolske kuhinje.

struktura

Za kuhanje je potrebno:

• 200 g štapića za rakove;
• 3 kokošja jaja;
• 1 tbsp. žlica kapara;
• 1 tbsp. žlicu soka od limuna;
• 3 tablica. žlice majoneze;
• svježe usitnjeni piment;
• 1 baget;
• sol.

Kako napraviti salatu za punjenje?

Jaja treba kuhati tvrdo kuhano, zajedno s štapićima od rakova, trljati na finom ribežu. Stavite u veliku zdjelu, dodajte limunov sok, kapare i (po želji) papar i sol. Sve napunite majonezom i promiješajte.

Kako napraviti otvoreni sendvič?

Dalje, baget se reže na kriške srednje debljine. Za svaki komad proširio na brdu salata. Vrh sendviča može biti ukrašen zelenilom.

Kroasani s jajima i lososom

Ova poslastica je ukusna opcija zatvorenog sendviča, preporučena za užinu, brzi doručak ili večeru. Ako se sendviči peku unaprijed, cijeli proces kuhanja će trajati oko 10 minuta. Kroasani se nazivaju vrlo ukusni, mirisni. Prema recenzijama, jelo se jednostavno topi u ustima uz punjenje - vruće jaje i komadići dimljene ribe.

sastojci

Za pripremu 6 obroka potrebno je 35 minuta. korištenje:

• 2 sloja gotovog lisnatog tijesta (za podmazivanje je potrebno 1 jaje);
• 6 jaja;
• 6 kriški dimljenog slanog lososa u maslacu;
• 2 žlice vinskog octa;
• nekoliko listova salate;
• brašno.

priprema

Stol je posuto brašnom, tijesto je raspoređeno i izrezano na 3 komada, a zatim se tijesto zamotalo u obliku kroasana, počevši s debelim rubom. Zatim je posuda prekrivena pergamentom, premazana malom količinom biljnog ulja, stavljena kroasane i premazana s jajetom. Ploča za pečenje s kroasanima stavlja se u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite dok se ne skuha (gotovi slastice se uzdižu i dobiju zlatnu boju).

Dok se peku kroasane, prokuhajte vodu u tavi. Nakon pojave prvih mjehurića sipati 1-2 žlice. l. vinski ocat, odmah razbijen i stavljen u kipuću smjesu jaja. Preporučljivo je kuhati 3 jaja na oko. Zatim svaki kroasan treba izrezati na pola, jedan od dijelova podmazati maslacem. Na njega se stavljaju komadići lososa. Neposredno prije posluživanja u svakom od kroasana treba staviti na poširano jaje. Jelo se može poslužiti za stolom. Pomozite sebi!

zaključak

Kuhanje bilo koje vrste sendviča je jednostavno i brzo, a osim toga, to je, po mišljenju domaćica, vrlo uzbudljivo iskustvo. Da biste pripremili užinu za sebe i svoje najmilije ili užinu za svečani stol, nije potrebno biti certificirani specijalist kuhar. Domaćice velikodušno dijele zanimljive testirane recepte raznih sendviča, za čije je stvaranje potrebno minimalno proizvoda, mašte i težnje za razumijevanjem novog.