Jelo od povrća: recept, sastojci, tajne kuhanja

Često postoji trenutak kada su tradicionalna i obična jela zasićena i žele kuhati nešto zanimljivo i ukusno. Međutim, to zaustavlja činjenicu da takva hrana nije uvijek korisna. Ako postoji želja zadovoljiti domaćinstvo novim jelom, onda je vrijedno probati povrće sauté. Recept ovog jela je jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine.

Što je to?

Vegeta saute je mješavina proizvoda, pečenih na visokoj temperaturi, ali u malim količinama biljnog ulja. Za pripremu takvog jela možete koristiti i meso, ribu i mljeveno meso. U velikoj količini umaka poslužujemo prženu hranu.

Kuhanje opcije povrće saute vrlo mnogo. Svaki se recept razlikuje po svojoj originalnosti. Ali općenito, proces kuhanja ne traje puno vremena. Ime jela dobiveno od francuske riječi sauter. Prevodi kao "odskočiti". A to nije slučajno. Takav izvanredan naziv proizlazi iz činjenice da se u procesu kuhanja proizvodi jako odbijaju na vruće površine. Kao rezultat, komponente se preokreću i miješaju.

Prema pravilima, u tavi se priprema povrće. Međutim, za njegovu pripremu možete koristiti tavu s debelim zidovima. Rezultat je lijepo jelo u kojem su komponente prekrivene urednom koricom. Ako je potrebno, u pećnici možete pripremiti pire od povrća.

Recept tikvica i patlidžana

Ovaj recept za povrće se smatra najpopularnijim. Za pripremu jela trebat će vam:

• patlidžan - 300 g;
• tikvice - 300 g;
• tikvice - 300 g;
• rajčica - 200 g;
• Bugarski papar - 100 g;
• mrkva - 2 kom.
• luk - 2 glave;
• papar, sol, kopar, peršin;
• češnjak - po želji.

Priprema proizvoda

Da biste pripremili povrće saute od patlidžana i tikvica, morate pripremiti proizvode. U tu svrhu temeljito operite komponente. Ogulite mrkvu. Izrežite ga na tanke polutke. Ogulite tikvice, patlidžan i tikvice. Izrežite ih na pola prstena ili u male kockice. Glavno je da komadi nisu predebeli i veliki.

Ogulite luk. Odrežite ga na prstenove. Isto tako, usitnite rajčice i paprike. Kada se proizvodi pripreme, možete početi kuhati.

Faza kuhanja

Stavite tavu na peć i dobro zagrijte. Ulijte malu količinu biljnog ulja u posudu. Dodajte sjeckanu mrkvu i pržite. U ovoj fazi ne traje više od 8 minuta. U tom slučaju, svakako pomiješajte mrkvu. Inače će izgorjeti.

Pečenu mrkvu stavite u cjedilo prekriveno papirnatim ručnikom. To će ukloniti višak biljnog ulja. Ostavite mrkvu na nekoliko minuta.

Slično tome, pržiti patlidžane, tikvice i tikvice. Povrće nakon toplinske obrade treba isušiti. Inače, jelo će biti podebljano. Za prženje tikvica, patlidžana i tikvica potrebno je oko 10 minuta. Nakon toga pržite rajčice, Bugarski papar kao i luk. Toplinska obrada ovih komponenti ne bi trebala trajati više od 6 minuta.

Završna faza

Po želji možete kuhati povrće sa gljivama. Međutim, ne će svatko voljeti ovu mogućnost jela. Prženo povrće stavite u veliku tavu. Na kraju posudu dodajte rajčicu, kao i sitno sjeckane zelje, sol i potrebnu količinu začina.

Što se tiče češnjaka, ne biste trebali pržiti odvojeno. Bolje je dodati ga u procesu toplinske obrade rajčica. Također, češnjak se u konačnu fazu može unijeti u posudu u sirovom obliku. Sve komponente su temeljito izmiješane u zajedničkom spremniku. Pirjano povrće je spremno i može se poslužiti za stolom.

Recept za umak od paprike i patlidžana u pećnici

Povrće sa patlidžanima je jedno od popularnih jela. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

• Patlidžan - 2 kom.
• Bugarske paprike - 2 kom.
• srednje velike rajčice - 2 kom.
• mrkva - 2 kom.
• bijeli luk - 2 glave;
• češnjak - po želji;
• sol, začini, začinsko bilje;
• ocat, biljno ulje.

Gdje početi

Kako bi se pripremilo ukusno povrće, potrebno je dobro pripremiti proizvode. Da biste potpuno ogulili patlidžane, izrežite ih na prstenje debljine više od jednog centimetra i utrljajte svaki komad soli. U takvim vrsta povrća ostavite najmanje 10 minuta.

Zatim skinite kožu. Da biste to učinili, na vrhu svake rajčice, napravite poprečni rez i spustite ga u ključalu vodu na nekoliko sekundi. Ohladite rajčice u hladnoj vodi i lako uklonite kožu. Nakon toga rajčice izrežite na 6 komada.

Od korijena, sjemena i jezgre ogulite bugarski papar. Također izrezati na 6 komada. Ogulite mrkvu i operite. Uništite ga uzdužnim štapićima srednje veličine.

Toplinska obrada

Na visokoj temperaturi pržite kriške rajčice, patlidžana i papra u tavi. U isto vrijeme dodati veliku količinu biljnog ulja nije vrijedno toga. Prženo povrće stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Sastojke peći na 180 ° C.

Dobro zagrijte posudu i ulijte u nju malo ulja od maslina. Stavite sjeckani luk i mrkvu u posudu. Pržite hranu do zlatno smeđe boje. Pali na minimum. Ulijte žlicu octa u mješavinu mrkve i luka, dodajte žlicu šećera i malo pržite. Na kraju izlijte sadržaj tave na lim za pečenje na glavne komponente i ravnomjerno rasporedite. Dodajte oguljeni i sjeckani češnjak.

Natapanje povrća vratite u pećnicu i ostavite 50 minuta, bez smanjenja temperature. Kada je jelo spremno, ukrasite ga sjeckanim biljem i češnjakom.

Pirjajte s zelenim graškom

Za kuhanje povrća sa graškom trebat će vam:

• slatka paprika - 1 mahuna;
• mrkva - 1 kom.
• tikvice - 200 g;
• zeleni grašak - 100 g;
• rajčice od višnje - 100 g;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 1 klinčić;
• biljno ulje;
• papar, sol.

Postupak kuhanja

Ogulite mrkvu. Dobro je operi. Na papar, uklonite stabljiku, sjeme i srž. Izrežite komponente u trake. Usitnite tikvice s tankim polutragama. Zagrijte posudu i ulijte u biljno ulje. Pripremljeno povrće stavite u posudu: tikvice, papar, mrkva. Dodajte luk oljušten i izrežite na pola prstena.

Sve komponente temeljito pržite 2 minute na visokoj temperaturi. Istodobno povremeno protresite lonac za pirjanje. Inače će komponente početi gorjeti. Nakon određenog vremena dodajte povrće zeleni grašak. Posušite smjesu još dvije minute. Zatim dodajte mljeveni češnjak, začine i sol u pirinač.

Trešnja rajčice izrezati na dva dijela. Dodajte ih u posudu s mješavinom povrća. Potresite sadržaj tava nekoliko puta i pržite proizvode tri minute. Pripravite povrće. Jelo možete poslužiti za stolom.

Na kraju

Vegeta - jedinstveno jelo koje se može pripremiti iz raznih proizvoda. Takva je hrana idealna za vegetarijance. Uostalom, takva posuda može se sastojati samo od komponenti biljnog podrijetla. Ako se želi, sastav se može mijenjati dodavanjem novih sastojaka.

Za one koji više vole zadovoljniju hranu, možete pripremiti saut sa mesom ili ribom. Međutim, jelo od povrća nije samo ukusno, nego i zdravo i niskokalorično. A to je posebno važno za one koji vode zdrav život i brinu se o svom liku, ali u isto vrijeme vole ukusnu hranu.