Wasabi, zelena senf: koristi i šteta

Pokazalo se da japanski hren uopće nije. Drugo ime je wasabi ili japanski eutrema. Unatoč činjenici da je biljka travnata, u nacionalnoj kuhinji koriste se njezini rizomi za stvaranje oštrog začina u tijesto zelena boja. Ovaj proizvod nema analogije u svijetu.

opcije

Ne morate sami raditi wasabi. Zalijepi za prodaju u posebnim cijevima. Napravljen je od japanskog korijena hrena, suhog senfa i boje. To je pogodna zamjena za prirodni proizvod. Međutim, on više nema cijeli niz korisnih svojstava. On nema pravi miris i okus wasabi.

Prirodna zelena slačica priprema se ručno, neposredno prije posluživanja. Glavni sastojak je biljni korijen Wasabi Yaponika. Ovisno o tome koji dio se koristi, dobiva se okus gotovog proizvoda:

• gornji dio korijena čini pastu oštrijom;
• donja - meka i svjetla.

Japanski kuhari znaju da svježa zelena senf zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari. Stoga se istrlja točno ista količina hrena, što je nužno za pojedino jelo. Ostatak korijena čuva se u filmu ne više od 1 mjeseca.

struktura

Japanski hren je bogat hranjivim tvarima. Sastoji se od:

• vlakna;
• vitamini skupine B, C, A;
• esencijalne aminokiseline;
• minerali (kalcij, mangan, kalij, željezo, fosfor, magnezij, cink, bakar, natrij);
• niacin;
• eterična ulja;
• sinergin.

Wasabi sadrži jedinstvene tvari nazvane izotiocijanate. Oni čine proizvod tako začinjenim. Njihova uporaba pridonosi uklanjanju bolesti poput astme, prehlade. Može se koristiti za ublažavanje anafilaktičkog šoka.

Izotiocijanati, koji su dio japanskog hrena, cijenjeni su zbog svojih antibakterijskih svojstava. Uz njihovu pomoć možete zaustaviti rast broja bakterija u ustima, spriječiti karijes. Uspješno se bore protiv stafilokoka i bakterije Escherichia coli. Zato se wasabi poslužuje sushi. Doista, među sastojcima ovog jela je sirova riba.

Korisna svojstva

Blagotvorna svojstva japanskog začinskog senfa variraju:

1. Borba protiv raka. To je zbog antioksidanata koji su u sastavu wasabi.
2. Čišćenje jetre i uklanjanje štetnih toksina iz tijela.
3. Borite se protiv bakterija.
4. Prevencija krvnih ugrušaka.
5. Prepreka uništenju zubne cakline.
6. Antiparazitski učinak.

kontraindikacije

Unatoč mnogim pozitivnim svojstvima japanskog senfa, proizvod ima svoje kontraindikacije. Prvo, da se uključe u korištenje ove paste nije vrijedno toga. Samo u malim količinama može imati pozitivan učinak na stanje tijela.

Drugo, sljedeći bi ljudi trebali potpuno napustiti pikantni senf iz Japana:

• koji pate od problema sa želucem i gušteračom;
• bolest jetre;
• ne tolerira nikakve vrste začina.

Gdje se primjenjuje?

Pikantna zelena senfa se ne koristi samo uz sushi. Postoje i mnoga druga japanska jela na kojima se nađe ova začina. Dakle, često se takav hren kombinira s umakom od soje. Istina, morate ga dodati u malim količinama. Inače će potpuno uništiti sve okuse glavnih komponenti.

Dakle, wasabi se može koristiti za kuhanje:

• Noodles soba.
• Salata od povrća. Obavezno dodajte sjemenke sezama sa začinskim senfom.
• Sladoled
• Čips od krumpira.

Ne samo u receptima može se naći wasabi. Zelena senf se koristi u kozmetologiji:

• Wasabi masaža pomaže u sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka. Osim toga, ovaj postupak će omogućiti čišćenje kože od toksina.
• Omotajte kako biste normalizirali cirkulaciju krvi.
• Protrljajte tijelo s pastom wasabi. Ova manipulacija omogućuje vam da se riješite zagađenja, kao i da učinite kožu glatkom i elastičnom.

Liječnici, nutricionisti, njihovi pacijenti koji žele izgubiti te kilograme, također se savjetuju da u ishranu uključe i wasabi. Ova zelena senf ima nizak kalorijski sadržaj. I njegova aroma može potisnuti apetit. Dakle, osoba će jesti puno manje.

Danas se u pripremi mnogih recepata koristi zelena senf (kako se u Rusiji naziva wasabi). Dakle, sada to nije samo začin za sushi, već i koristan sastojak u drugim jelima.