Koji su sokovi ovisno o tehnologiji pripreme?

Danas u trgovinama na policama možete pronaći sok za svačiji ukus. Ali kako izabrati piće, kako ne bi naškodilo vašem zdravlju i zdravlju vaše obitelji? Ali općenito, koji su sokovi? Sada ćemo razumjeti ovo pitanje.

Svježe stisnuto

Koji su sokovi ovisno o tehnologiji pripreme? Svježe stisnutu (svježu). To su sokovi koji se konzumiraju neposredno nakon izravnog prešanja, bez dodavanja drugih sastojaka.

Većina ljudi vjeruje da je to najkorisnije. I to je slučaj kada ih sami pripremite kod kuće. To jest, znate kakvu sirovinu koristite. Kao dobro svježe sokove mora se konzumirati odmah nakon predenja. Inače će izgubiti svoje korisne tvari.

Voće koje koriste proizvođači često leže dugo u skladištima. U skladu s tim, oni se podvrgavaju kemijskoj obradi radi boljeg očuvanja. Drugi nedostatak takvih sokova na polici u prodavaonici je cijena koja je znatno viša od one koja se obnavlja.

Sokovi s izravnim okretanjem

Drugim riječima, svježa je, ali samo konzervirana. Izrađuju se isključivo od zrelih plodova voća ili povrća. Također ih možemo nazvati sezonskim. Proizvođaču je neprofitabilno da se bavi proizvodnjom izravnih sokova za prešanje zbog male raznolikosti proizvoda.

koncentriran

Proizvode se isključivanjem određene količine vode iz svježe iscijeđenog soka. Da biste to učinili, svježe stisnuto može zamrznuti ili ispariti. Obično u koncentriranim sokovima nema šećera ili drugih sladila. Stoga, kupujući takva pića, budite spremni na činjenicu da će biti kiseli, a neki, možda i kolači. Također, okus soka iz istog voća može se razlikovati jedni od drugih ovisno o zemlji u kojoj je napravljen i koje doba godine.

Prednost takvih nektara u odnosu na druge je njihov vijek trajanja. Mogu se pohraniti od šest mjeseci do godinu dana.

Rekonstituirani sokovi

One se proizvode ekstrakcijom iz koncentriranog. Prednost ove proizvodne tehnologije je u tome što se sokovi mogu proizvoditi tijekom cijele godine od apsolutno bilo koje vrste povrća i voća. Takva tehnologija proizvodnje soka široko se koristi u suvremenom svijetu. U pogledu okusa, obnovljeni sokovi nisu inferiorni u odnosu na svježe stisnute. Oni također čuvaju sve korisne tvari iz ploda, od kojih su napravljene. Osim toga, oni se pohranjuju mnogo dulje nego itko drugi. Njihova cijena je sasvim prihvatljiva i omogućuje kupnju soka za svakoga. Također, ovi proizvodi su vrlo prikladni za prijevoz s bilo kojeg mjesta u svijetu. To je bolje nego prijevoz voća iz egzotičnih zemalja, koje zauzimaju dosta prostora i zahtijevaju posebnu pažnju i rad tijekom skladištenja u skladištu.

proizvođači

Pa što su sokovi? Drugačiji. Ali sada ćemo razgovarati o njihovim proizvođačima.

To nije ništa manje važno od pitanja kakvi su sokovi. Imena mnogih su čuli svakog od nas. Ali razgovarajmo malo više o njima.

Srećom, danas u Rusiji dovoljan broj marki sokova koji su odavno ukorijenjeni i voljeli su ruski kupci. To uključuje:

- Sok "Agusha". Budući da se radi o dječjim sokovima, za njihovu pripremu koriste se samo prvoklasne sirovine. Voće i povrće se sitno sjeckano, što poboljšava probavu beba.

- Sok "Dobro." Prednost ove marke je da se voće i povrće za njih uzgaja u Rusiji. Za njihovu pripremu već uzimaju zagrijano voće. Apsolutna raznolikost paketa za odrasle i djecu.

- Sok "Zgodni." Za pripremu tih nektara donose se banane, breskve, naranče i grožđe. U Rusiji se uzgajaju samo jabuke koje se koriste za proizvodnju ovih sokova. Ostatak voća donesen je iz Grčke, Izraela, Indonezije itd.

- Sok "Moja obitelj". Domaći proizvođač, koji je ušao na tržište 2001. godine. Za njegovu pripremu ne koristite konzervanse. Prednost proizvoda ove marke nad drugima je pristupačna cijena.

- Sokovi "Radost". Proizvodi se isključivo od povrća. Velika prednost ovog proizvoda je da mogu zamijeniti grickalice na poslu, na primjer, zahvaljujući hranjivim tvarima.

Tu su i drugi sokovi: "ja", "Frutonyanya", "voćnjak", "darovi Dnjepra" i mnogi drugi.

Što su sokovi? okusi

Prilikom odabira, ulogu igraju ne samo vitamini i elementi u tragovima koji su uključeni u sastav, već i nektari moraju biti ukusni.

Sokovi mogu biti kiseli, slatki, kolači. Sve ovisi ne samo o količini dodanog šećera ili sirovinama iz kojih se pripremaju, već io tehnologiji njihove pripreme. Koncentrirani su obično kiselog ili kiselog okusa. Šećer u takvim sokovima se ne dodaje. Svježi sokovi po želji mogu biti potpuno različiti. Ono što je važno je sirovina koja se koristi za njih.

Na primjer, sok od jabuka će biti slatko, s bogatom aromom, što ne zahtijeva dodatne aditive. Od naranče, pića često moraju dodati sladila, iako ih mnogi vole piti kiselo. Ananasi su slatki, pa malo kiseline ne povrijedi ovaj sok. Usput, mnoga pića se pripremaju uz dodatak jabuke. Na primjer, sokovi kao što su banana-jagoda. Uostalom, riječ je o mesnatim proizvodima za pripremu nektara iz kojih je potrebna dodatna tekućina. stoga sok od jabuke postaje neophodna. Pa, sok od sicilijanske naranče samo treba dodati šećer. Inače će ih biti nemoguće piti zbog njihove inherentne kiseline.

voće

Zatim, pogledajmo što su sokovi od voća.

Voće je podijeljeno u četiri glavne kategorije:

- Nar. Vrlo korisno za niski hemoglobin.

- Citrus. Napravljeni su od naranči, limuna, grejpa, mandarina i sl. Bogat je vitaminom C. Vrlo je korisno piti takve sokove, osobito zimi, kada se pogoršavaju bolesti dišnog sustava. Citrusni nektari mogu čak i smanjiti tjelesnu temperaturu za prehlade.

- Sok od kruške, jabuke i dunje. Takva ljekovita pića dobro obnavljaju probavni sustav. Također, njihovim liječnicima se pripisuju poremećaji krvnog tlaka. Takvi sokovi obogaćeni su željezom i drugim korisnim elementima u tragovima.

- Od koštičavog voća, kao što su šljive, breskve, marelice. Često se takvi sokovi čuvaju u obliku nektara jer se nakon prešanja dobiva vrlo gusta konzistencija. Ili razrijedite ovaj koncentrat sokom od jabuke. Takvi sokovi obogaćeni su vitaminom A. To jako dobro utječe na metaboličke procese u tijelu. Također nektari poboljšavaju vid. Takvi sokovi su vrlo korisni za ljude koji provode puno vremena ispred računala.

Prirodno i neprirodno

A što su sokovi? Prirodno i neprirodno. Smatra se prirodnim samo sok prvog okretanja. I među takvim industrijskim takvim općenito ne dolazi, jer oni sadrže veliki broj konzervansa ili boja, što je još gore.

Čak i ako proizvođač na ambalažu napiše da je sok sto posto prirodan, pokušajte pročitati što je napisano u sastavu. I shvatit ćete da nije sve tako ružičasto. Velik broj proizvođača za očuvanje svojih proizvoda dodaju različite konzervanse. A ima i onih koji uopće ne koriste voće ili povrće za izradu svojih sokova. I košta samo vodu s bojama u prahu s različitim emulgatorima okusa. Dakle, ako želite koristiti samo prirodni proizvod, sami ga napravite kod kuće.

Sokovi za bebe

Prije nego što kupite sok djeci, odlučite što je uključeno u njihov sastav. Također razmotrite mogu li uopće kupiti industrijska pića. Da biste to učinili, pokušajte shvatiti što su sokovi za djecu. Moramo zapamtiti da se nektari mogu dati bebama samo od tri mjeseca. Ovdje je potrebno uzeti u obzir prisutnost ili odsutnost alergije kod djeteta, koje su voće i povrće već za njega moguće, a koje nisu.

Općenito, industrijski sokovi koji se prodaju "za odrasle" liječnici ne preporučuju da daju djeci do tri godine. No u Europi i SAD-u sokovi za bebe su podijeljeni u tri skupine:

- od tri mjeseca;

- pola godine;

- od devet mjeseci.

Domaći liječnici se ne slažu s tim razdvajanjem. Oni vjeruju da se sokovi mogu dati djeci ne ranije od četiri mjeseca, pa čak i kasnije.

Savjeti za odabir pića za malo dijete

Naravno, bolje je napraviti nektare za bebe kod kuće i odmah im dati piće. Ali ako nemate takvu priliku, prije kupnje zapamtite:

- sokovi moraju biti izrađeni posebno za djecu;

- bolje kupiti u ljekarnama;

- pažljivo pročitajte sastav;

- Ne kupujte jeftino ili sokove uz popust.