Koje jestive gljive rastu u srpnju?

Srpanj nije najbolji mjesec za branje gljiva, osim za one godine koje imaju hladno i kišno ljeto. Za gljive, ugodna temperatura nije veća od 20 stupnjeva, a za plemenite vrste - 15. A drugi mjesec ljeta je obično topao i suh. Ali gljive i dalje rastu u srpnju. Ovaj mjesec smatra se početkom sezone gljiva, koji doseže vrhunac u kolovozu i rujnu.

Minimalno potrebne informacije

Da biste saznali koje gljive rastu kada vam je potrebno, samo pogledajte kalendar berača gljiva. Ljubitelji mirnog lova znaju da rastu uglavnom na rubovima, uz proplanke i na tlu pod mladim podestima. Ne rastu na vrlo vlažnim i vrlo suhim mjestima. Nisu u gustim gustim krošnjama smreke, brusnice ili borovnice. Rijetko viđen gljive ispod topola ili joha. I ne rastu u neprohodnim šikarama. Ako je ljeto kišno, onda se u polju gljiva pojavljuju kišni ogrtači i šampinjoni (šuma i livada), a zatim druge vrste karakteristične za ovo doba godine. Ako je ljeto bilo suho, onda se mogu pretraživati ​​na periferiji močvara, na vlažnim mjestima.

Srpanjske gljive

Gljive se u srpnju već mogu sakupljati u zimskim mjesecima, kao što su mliječne gljive i podnožje, walui i drugi. Osim već nabrojanih vrsta, u ovom mjesecu rastu bukovače i livada livada, vrganj, zrnato ulje i ljetna livada. U drugom mjesecu ljeta već se možete susresti bijela gljiva. No sezona počinje na njega u kolovozu. Koje se druge gljive nalaze u srpnju? Kišobran je bijeli i šarolik, zamašnjak je zelen i sve vrste russules, poddubovik i lijevak, lisičar pravi, vrganj i perje jelena. Jestive gljive u srpnju su sve gore navedene.

Najpopularnije

Što je gljiva, svima poznata. U maloprodajnoj mreži najpopularnije su gljive. U divljini, špilje, ili običan šampinjon, raste na tlima bogatim humusom u parkovima, vrtovima, blizu ljudskog naselja. Ove gljive često oblikuju "krugove vještica" većih veličina. Ti krugovi u često posjećenim mjestima čine uglavnom otrovne vrste, ali u udaljenim dijelovima mogu stvarati gljive i govoruške, mlečnike i morels.

vrganj obitelj vijka

Mosshawksovi šeširi izgledaju kao bijele gljive. U srpnju počinje sezona. Jestivo je šareni zamašnjak ili pukotina. Kada je ova gljiva mlada, praktički se ne razlikuje od vrganja. U nekim klasifikacijama to se naziva rod Borovik. Smatra se da nije jako vrijedna jer ima dosljednost sluzi. Mlade gljive mogu se koristiti i svježe i soljene. Moguće je i sušenje, kao i zamrzavanje. Ove gljive spadaju u IV kategoriju. U pogledu okusa i hranjivih svojstava sve su jestive vrste podijeljene u 4 kategorije.

Prva kategorija

Bijela gljiva spada u prvu kategoriju, to je “šumsko meso”, najukusnije i najzdravije vrste. Pogodan je za bilo koju metodu pripreme.

A kakvu vrstu gljiva u srpnju možete posoliti? Naravno, mlijeko. Ove gljive rastu na pjeskovitim tlima. Mnogo ih je u šumama hrasta, breze i mješovite (borove-breze). Najpoznatija je žuta ploča koja raste od srpnja do listopada. Po svojim svojstvima spada u prvu kategoriju, ali se može jesti samo u slanom obliku. I prije soljenja mora biti natopljena najmanje tri dana.

Fit za soljenje

Koje su gljive u srpnju češće usoljene, poput gljiva? Čudno je da se vrganj najbolje posoliti ili osušiti.

Ova gljiva, zvana vrganj, raste u svim listopadnim šumama. On voli svjetlo, a time i brežuljke i rubove. No, val često raste u brezi, iako se nalazi na drugim mjestima. Volnushka pruža, kao i mlijeko, obavezno namakanje, inače je gorko. Stoga ga mnogi sakupljači gljiva ne skupljaju. Ali ako se dobro pripremite za ovo "meso je meso", onda može ugodno impresionirati i gurmane.

Ryzhiki, Aspen gljive i lisičarke

Svaki pravi sakupljač gljiva zna točno koje gljive rastu u srpnju. Među njima su gljive, a mnogi ih ljubitelji nazivaju "kraljevima gljiva", uzimajući dlan od bijelaca, jer se neke vrste gljiva smatraju delicijama. Ovaj tip ima prekrasan okus i vrlo je koristan. Svijetlo crvene boje, ne gubi boju čak ni pri soljenju i konzervaciji. Raste u borovim šumama. Nakon rezanja meso ribe postaje plavo. Plava ona i Aspen. Da, a šešir mu je narančasto-crven. Ali ove gljive, koje rastu u srpnju, izvana su sasvim drugačije. Aspen ima debelu nogu. To je povezano s micelijem aspena. Ove gljive najbolje pokazuju svoj okus u prženom. Možete ih kuhati i marinirati. Sol se ne isplati, bolje je ako je puno crvenokosih, osušite ih.

Lisičarke, gljive, koji nikada ne crvi, rastu gotovo na cijelom teritoriju Rusije, a od ranog ljeta do kasne jeseni. Gljive su guste, noge se gotovo spajaju s kapom koja ima oblik lijevka. Lisice rastu obitelji.

Bukovača i maslac - gljive srpanj

Na pitanje, što gljive rastu u srpnju, možemo dati još jedan odgovor: gljiva zajedničke kamenice. Ovo je vrlo čest tip.

Porodice bukovača rastu na mnogim listopadnim stablima, četinari su rjeđi. Tijelo im je gusto, rubovi su tanki. Mlade gljive su ukusne. Oni se jedu uklanjanjem tvrdog stabljika. Gljiva se uzgaja u industrijskim razmjerima u mnogim zemljama svijeta. Uzgoj je uvelike olakšan činjenicom da gljive bukovača rastu na bilo kojem supstratu, koji uključuje celulozu i lignin.

Interesantna je sos od bradavice. Ova cjevasta gljiva je vrlo česta, nalazi se gotovo na cijelom teritoriju Ruske Federacije, u Europi, pa čak iu Izraelu. Njegove karakteristične značajke su prisutnost skliske kape i odsutnost prstena. Sluznica kada se čišćenje lako uklanja. Svježi maslac uglavnom se peče ili prži u kiselo vrhnje. Možete ih zamrznuti.

Uvjetno jestive i gljive delicije

Koje se gljive bere u srpnju? A kakve vrste jelenskih perja? Često se naziva jelenom gljivom. To je saprofit, odnosno raste na propadajućem drvu svih listopadnih stabala, mnogo rjeđe na crnogoričnom drvu, na pokvarenim panjevima i granama. Vrlo je česta u sjevernoj umjerenoj zoni. Neugodna gljiva četvrte kategorije. Neke se klasifikacije smatraju nejestivima.

Odvojene riječi zaslužuju gljive, kišobrane. Oni pripadaju obitelji šampinjona. Imaju vrlo visok ukus, jedu se čak i sirovi. Mnogi berači gljiva uključuju kišobrane kao najbolje gljive. Kape, prethodno očišćene od tvrdih ljuski, temeljito se prže, što rezultira vrlo profinjenim i lijepim jelima. Noge se obično suše. Tada možete ih samljeti i dodati začin ili kuhati, a zatim baciti, uzimajući gljiva bujon. Ove gljive i fermentirane su ukusne.

Raširene vrijednosti

Još uvijek nisu zadovoljni s odgovorom na pitanje koje se gljive bere u srpnju? Onda popričajmo o tome što je Valui. Ova uvjetno jestiva gljiva, koristi se samo u slanoj, a rjeđe - u kiselom obliku. Dugo je natopljena kako bi se uklonila peckava gorčina i potpuno je očišćena od kože, koja je na čepu vrlo ljigava. Najčešći je walui gdje raste breza. Ova gljiva obilato plodi. Brojni lokalni nazivi odnose se na njegovu prevalenciju: glavoča i plakun, svinja, svinja i pramac, cam, podtopolnik i štala. Mlade gljive doista nalikuju na kameru, okrugle su i guste. Vrsta pripada obitelji Russula.

Najbrojnije srpanjske gljive

I same Russule, koje broje 275 vrsta, uglavnom su jestive, neke gorke, ali nakon namakanja gorčina nestaje. Dobri su u marinadi.

Spona lijevka pripada obitelji obitelji. Ovo je čvorasta gljiva, uvjetno jestivo, ima do 250 sorti. Ima nježnu aromu, ali zahtijeva čvrsto znanje o tome koja je vrsta otrovna. Čak i jestiva govoshushka kategorički ne kombinira s alkoholom.

Što je kišni kaput? Pripada obitelji šampinjona, raspoređenih svugdje, osim Antarktika. Jestive samo mlade gljive.

Redoslijed pojavljivanja

Iz navedenog se može zaključiti da u šumi u srpnju postoje gljive i da su različite. Prvi na samom početku mjeseca su gljive. Zatim, na kraju prve trećine srpnja, počinje sezona najpoželjnijih bijelih gljiva. Najplodnija i najčešća russula pojavljuju se istovremeno s bijelom. Russulae rastu posvuda od srpnja do najnovijih mraza. Crnci i crno opterećenje počinju iz druge polovice mjeseca. Istodobno s njima na rubovima, proplancima i brežuljcima pojavljuju se lisičarke i svinuški.