Što hrana sadrži vitamin A: cijeli popis proizvoda
Da bi se održalo zdravlje, osoba treba primati dovoljnu količinu organskih i mineralnih spojeva dnevno, jer homeostaza stanica svakog živog organizma nije ništa više od beskonačnog broja kemijskih reakcija. Posebna skupina vitalnih tvari za ljude su vitamini. Nije ni čudo što su brižni roditelji djecu naučiti jesti voće i povrće od rane dobi, tvrdeći da je to iznimno korisno. Ovaj članak će pružiti detaljne informacije o tome koje namirnice sadrže vitamin A, što je to i koliko je potrebno za djecu i odrasle.
aktualnost
Područje djelovanja vitamina u ljudskom tijelu je nevjerojatno široko: u mnogim reakcijama obavljaju funkciju katalizatora i koenzima, pod njihovim utjecajem akumuliraju se hranjive tvari, jačaju imunološki sustav Posebna pozornost posvećuje se nevjerojatnim antioksidativnim sposobnostima, zbog kojih tkiva sporije rastu i brže se obnavljaju, a imunokompetentne stanice se bore protiv tumora i infekcija.
Glavni asistenti našeg tijela su vitamini A i E, koji se u svom čistom obliku nalaze u proizvodima isključivo životinjskog podrijetla. Naravno, mogu se naći u biljci. Već je unutra tankog crijeva razdvajanjem hrane u monomere ti se vitamini pretvaraju u aktivnu tvar. Da bi znali napamet koji proizvodi sadrže vitamin A, svaka bi žena trebala, jer se naziva i vitamin mladosti i ljepote. Više o tome kasnije.
S znanstvenog stajališta
Vitamin A nije zaseban spoj, već cijela skupina elemenata slične strukture i biološke aktivnosti. Tako su njegovi najznačajniji predstavnici beta-karoten, likopen i jednako važni retinoidi: retinol (A1) i dihidroretinol (A2), retinalna, retinoična kiselina. Provitamini A sadržani u biljnoj hrani nazivaju se karotenoidi i u osnovi su crveno-žuti pigmenti povrća, voća i korijenskih kultura. Lako je pogoditi koji proizvodi sadrže vitamin A. Zajednički je za sve članove ove skupine njihova topljiva u mastima svojstva, zahvaljujući kojima lako prodiru kroz stanične membrane i integriraju se u njihovu strukturu. Njegova prosječna dnevna potreba za odraslom osobom je 1,5 mg (maksimalno 2 mg), za djecu do 1 godine - 400 mcg, od 1 godine do 3 godine - 450 mcg, od 3 do 7 godina - 500 mcg, a od 7 do 10 godina godina - 700 mikrograma. Štoviše, liječnici savjetuju najmanje 2/3 ovog iznosa da ga napunite na račun prirodnih karotenoida.
vrijednost
Međutim, vitamin A je najvažniji za ljudski vizualni aparat. Činjenica je da je mrežnica sastavni dio rodopsina - glavni pigment očnih receptora koji hvataju svjetlost. Stoga se, s nedostatkom ove supstance, razvija povreda vida sumraka, koja se obično naziva "noćno sljepilo". To podrazumijeva smanjenje reaktivnosti organizma, tj. Imunitet i usporavanje rasta stanica. Nedostatak vitamina A može se sumnjati zbog sljedećih simptoma: suha i lomljiva kosa, koža i nokti, smanjenje ili gubitak apetita, osjetljivost zuba na prehladnu ili toplu hranu. U ovom slučaju, možete piti tabletirani vitamin A. Gdje je sadržan u svom prirodnom obliku, saznat ćemo dalje. Dakle, tražimo vitamin!
Gdje ga naći?
Sada ćemo pogledati koje namirnice sadrže vitamin A i koliko je potrebno za održavanje normalne tjelesne funkcije. Dakle, najbogatiji su sljedeći proizvodi: jetra (u 100 g piletine - 12 mg, svinjetina - 8,2 mg, bakalar - 4,4 mg, govedina - 3,5 mg), divlji češnjak - 4,2 mg, viburnum i češnjak - 2,5 mg svaki, jegulja - malo više od 1 mg, maslac - 0,59 mg, topljeni sir i brokoli - gotovo 0,4 mg svaki, slatki krumpir i kiselo vrhnje - 0,3 mg.
U drugim proizvodima račun ide na stotinki miligrama. U toj količini, vitamin A se nalazi u proizvodima pretežno biljnog podrijetla: mrkva i morska kelj, glog, morski krkavac, planinski jasen, jabuka, bundeve, marelice, breskve, dragun, rajčica. Od životinja treba navesti riblje ulje, kavijar, kamenice i žumance, sir i svježi sir. Ovdje su osnovne informacije o tome koje namirnice sadrže vitamin A. Tada ćemo govoriti o zamršenosti asimilacije ovog vitamina.
Što kombinirati
Svi vitamini su biološki aktivne tvari. Imaju određene uvjete interakcije s drugim članovima ove kategorije i mogu imati i pozitivne i negativne učinke. Stoga je znanstveno dokazano da je za apsorpciju vitamina A u tankom crijevu nužno ne samo potpuno djelovanje ovog dijela probavnog trakta, već i dovoljan unos vitamina E. Također ima oblik topljiv u mastima i sadržan je uglavnom (kao vitamin A) u životinjskim proizvodima. ima visoku antioksidacijsku aktivnost. Osim toga, to je sinergist vitamina A, tj., Pomaže njegovoj apsorpciji u crijevima i povećava pozitivni učinak. Ostali "pomagači" retinola su vitamin D, riboflavin (B2) i nikotinska kiselina (B3). Naprotiv, kolestiramin i aktivni ugljen ometaju apsorpciju vitamina A.
Simptomi predoziranja i opći zaključci
Tako smo otkrili neke pojedinosti: što je vitamin A, gdje se nalazi, kakav učinak ima na naše tijelo i koje posljedice ima njegov nedostatak. Treba imati na umu da je svaka tvar korisna samo u određenom iznosu. Dakle, ako zloupotrijebite uporabu farmakoloških lijekova ili bioloških dodataka koji sadrže retinol, trebali biste pažljivo pratiti svoje zdravlje. Pojavljuju se sljedeći simptomi predoziranja: mučnina, glavobolje i proljev. Liječnici preporučuju odabir najsigurnije opcije - korištenje vitamina u prirodnom obliku, jer se bolje apsorbiraju i akumuliraju sporije, što dovodi do postupnog nadopunjavanja rezervi u jetri. Koje proizvode vitamin A treba tražiti, već smo detaljno proučavali.