Što je tartuf? Gljiva tartuf: opis gdje raste, kako pronaći

Što su tartufi? Jeste najskuplje gljive danas u svijetu. Svaki gurman želi da pokušaju. I svaki berač gljiva želi pronaći takvu poslasticu, ali to nije tako lako, jer ove gljive rastu na dubini od 15 cm ispod zemlje.

Takve gljive se dijele na crno-bijele, iako sada širom svijeta možete pronaći i druge podvrste. Bijela se smatra rijetkom, ne nalaze se često kao njihova crna braća. Idealno mjesto za njihovo sazrijevanje je topla, umjerena klima. Opis tartufa i mnoge druge zanimljive informacije možete pročitati u ovom članku.

Mjesta gdje se crne gljive mogu naći u Rusiji

Crni tartufi vole zvati ljeti i drugačije. Oni se mogu naći na obali Crnog mora na Kavkazu, u Moskovska regija. Takve gljive rastu u većoj mjeri na krečnjačkom tlu. Po veličini su čak i manji od bijelaca, a podzemlje raste i na dubini od nekoliko desetaka centimetara. Možete skupljati crne tartufe od kasnog ljeta do rane jeseni.

Je li moguće pronaći bijele tartufe u Rusiji?

Gdje raste u Rusiji tartuf od gljiva Bijela? Susret s ovom vrstom može biti rjeđi, a ne svugdje gdje mogu rasti. U Rusiji, primjerice, srednja Volga, kao i neki dijelovi središnjeg dijela zemlje, smatra se pogodnim područjem za tartufe. Od jeseni možete uočiti gljivu do početka hladnog vremena.

Sama gljiva je mala, oko deset do petnaest centimetara, a težina je oko pola kilograma.

Kako pronaći

Kako pronaći tartuf? Obično ova vrsta gljiva raste u blizini korijena drveća. Prednost tartufa je breza, hrast, grab i orah. Gdje gljiva tartufa raste u Rusiji? U našoj zemlji tartufi najvjerojatnije nalaze ispod hrasta. Omiljeno mjesto je teška i mokra crna zemlja. Dakle, u mladim šumama ili na mjestima gdje je šuma bila posječena, vjerojatnost pronalaženja tartufa se smatra minimalnom.

Zapravo, nerealno je naći ih i za one ljude koji nemaju posebnu obuku i ne znaju što su tartufi. Stoga, ako postoji želja za samostalnim traženjem gljiva, najbolje je dobro se pripremiti i saznati što više informacija o njima.

Da biste olakšali pretraživanje:

• Prvo je fotografija. To je potrebno kako bi osoba razumjela ono što traži.
• Drugo, posebno uvježbana životinja. Najčešće, potraga za tartufom ili psom.

Dalje, postoji nekoliko savjeta za početnike koje trebate koristiti.

Da biste saznali u kojoj se šumi najčešće nalaze gore navedena stabla. Da biste pojednostavili pretraživanje, trebali biste koristiti posebno obučene životinje koje će, zahvaljujući svom prekrasnom mirisu, moći bez mirisa osjetiti potreban miris. Budite sigurni da zgrabite sliku gljivice. Njegova površina ima neke hrapavosti, prilično je osjetljiva.

Događa se da kad gljiva sazrije, ispuzi, a onda se može vidjeti bez iskopa. Uz takvu gljivu često se vide tuberkule slične rupama na krticama, ali to su zapravo i tartufi, ali zapravo nisu potpuno ispuzani.

Pazite da pažljivo pregledate površinu zemlje. Ako korijeni imaju veliki broj mušica ili tragova životinja, postoji velika vjerojatnost da je to mjesto gdje rastu tartufi. Također je vrijedno znati kako izgledaju mošnje od tartufa. Ovi insekti radije napuštaju svoje ličinke u blizini mjesta gdje tartufi rastu, tako da novi rod neće po rođenju dugo tražiti hranu.

Tartufi češće izlaze na površinu zemlje s jakim kišama, a također i ako se nalaze na padinama brežuljaka gdje rastu velika stabla. Labava, pjeskovita tla smatraju se izvrsnim mjestom za rast gljiva. A najomiljenije mjesto na kojem tartufi rastu je mjesto gdje je značajna količina vapna u tlu.

Ako je berač gljiva uspio pronaći barem jednu gljivu, ne biste smjeli odmah napustiti ovo mjesto. Takve gljive nikada neće rasti same, a postoji velika vjerojatnost da će u blizini pronaći još 5-6 takvih tartufa.

Kako skupljati tartufe?

Da biste skupili ove gljive, dovoljno je da ponesete nož i košaru. Ne zaboravite na treniranu životinju. Ranije se svinja najčešće koristila za traženje tartufa, a od rane dobi je uvježbana da prepozna njezin miris. No budući da ova životinja nije nervozna sama po sebi, odlučili smo pokušati podučiti psa.

Psi su apsolutno ravnodušni prema gljivama, ali oni se bave traženjem ne gori od svinja. Takve pse možete kupiti, ali oni će koštati mnogo novca. Iako, ako osoba zaista želi ozbiljno početi tražiti tartufe, on bi trebao shvatiti da će se ti troškovi sigurno isplatiti.

Oni koji su već stekli novog prijatelja tražilice trebali bi znati da kada nađu svinju ili plijena, životinja će zasigurno početi kopati zemlju. To se ne može dopustiti, jer Može oštetiti površinu tartufa. Stoga, najbolja opcija - je ukloniti životinju i samostalno sudjelovati u iskopavanju. Potrebno je djelovati iznimno pažljivo. U blizini nalazišta vrijedi pročistiti što više prostora, a zatim odrezati gljivu bez oštećenja površine ili mjesta gdje je rasla, jer će uskoro rasti novi tartuf. Kao što je ranije spomenuto, ove gljive vole rasti jedna uz drugu, pa kad sečete morate biti sigurni da ne oštetite druge gljive.

Kako sami uzgajati tartufe

U slučaju kada se odlučite za početak uzgoja tartufa, nemojte zaboraviti da su im potrebni određeni klimatski uvjeti, bez stvaranja čiji se uspjeh ne može očekivati.

Ako temperatura ima ozbiljne kapi, na primjer, ljeti je previše vruće, a zimi, naprotiv, previše je hladno, onda je najbolje zaboraviti na ideju uzgoja tartufa jednom za svagda. Ako su klimatski uvjeti blagi, a klima idealna za uzgoj, lako možete nabaviti sadnice stabala na kojima su spore ovih nevjerojatnih gljiva već cijepljene. Ova stabla nisu skupa.

Svakako pronađite prikladno mjesto za sadnju sadnice. Poželjno je da životinje nemaju pristup, sadnica je zaštićena od jakog svjetla i jakog vjetra. Osim toga, ni u kojem slučaju ne bi trebalo rasti bilo koji drugi predstavnik biljnog svijeta.

No, i nakon što je mjesto još pronađeno, uzgoj tartufa ne završava tu. Ne zaboravite na tlo. To je vrlo važan čimbenik za uspješnu kultivaciju.

Najbolje je pronaći mjesto gdje postoji alkalna zemlja, a ako nema takvog mjesta, potrebno je samostalno podići razinu lužine unosom vapna u tlo. Ne zaboravite da je gnojenje zemljišta prije sadnje strogo zabranjeno, inače micelij može umrijeti. Najbolje doba godine za sadnju sadnica s sporom gljiva je proljeće. U ovom trenutku uvjeti se smatraju najstabilnijim i najmanje stresnim za biljke.

Prosječna cijena tartufa pri kupnji

Nije tajna da se takve gljive smatraju najskupljim, ali ne i manje ukusnim delicijama na svijetu. Takav luksuz može si priuštiti one restorane koji zaista pripadaju prvoklasnim. Cijena tartufa po kg je od dvije do četiri tisuće dolara. U prosjeku, jedan hektar sakupljača gljiva skuplja oko stotinu kilograma, tako da je lako brojati više od tri stotine tisuća dolara.

Koliko često ljudi vole služiti tartufe u skupim restoranima?

Već godinama kuhari znaju što su tartufi, koje su jedinstvene, neusporedive kulinarske osobine. Vrlo često se poslužuju u restoranima u obliku paštete, umaka. Ljubav koristiti kao punjenje za tortu.

Ima onih koji vole koristiti tartuf, koji je predstavljen vašoj pozornosti u članku, s morskim plodovima ili peradi. Ali i gurmani koji gljive shvaćaju kao samostalno jelo, također obiluju.

Često restorani smrzavaju tartufe tako da se ne pogoršaju, a gljiva ne gubi svoj ukus. Gurmani su također ohrabreni da isprobaju konzervirane tartufe u dobrom konjaku. Iako ova opcija nije svatko htio eksperimentirati.

Što je koristan tartuf?

Što su tartufi? Koriste li oni tijelo? Sastav gljiva uključuje veliku količinu korisnih sastojaka za ljudsko tijelo. Na primjer, ugljikohidrati, proteini, vitamini PP, B i C, mnogi minerali, antioksidansi. Također vrijedi napomenuti da tartufi sadrže feromone i vlakna koja poboljšavaju emocionalno stanje osobe. Nema posebnih kontraindikacija za uporabu ovog proizvoda, jedini važni čimbenici su svježina gljivica i nedostatak ljudske alergije na penicilin.

Neki zanimljivi čimbenici o tim gljivama.

• Najčešće lov na tartufe su noću, jer u hladnom zraku psi ili svinje bolje uočavaju miris gljiva.
• Ranije u Rusiji, medvjed je korišten za traženje tartufa, a svi su mu zubi prethodno uklonjeni. To se nastavilo sve do revolucije 1917. godine.
• Tartuf je jak afrodizijak i vjeruje se da sadrži anandamid - tvar koja djeluje na živčani sustav na isti način kao i marihuana.