Što je to vinaigrette i kako ga kuhati? Sastojci Vinaigrette salate

Vinaigrette je ukusna salata na bazi povrća. Unatoč činjenici da pripada tradicionalnoj ruskoj kuhinji, izumili su je daleko izvan granica ove zemlje. Što god bilo, vrlo je popularan među predstavnicima različitih nacionalnosti. Što je vinaigrette, oni znaju i Poljaci, i Nijemci, i Ukrajinci, i Britanci. U današnjem članku ćemo objasniti kako napraviti ovaj jednostavan, ali vrlo zanimljiv i koristan snack.

Što je dio salate?

Glavne komponente ovog jela su povrće. Kao dio standardnog seta moraju biti prisutne crvena repa, mrkva i krumpir. Također dodajte luk luk, kiseli kupus, slani ili ukiseljeni krastavci. A kao preljev obično koriste mirisna biljna ulja.

Za raznolikost okusa vinaigrette, sastojci salate nadopunjeni su kuhanim jajima, konzerviranim graškom, mesom, plodovima mora, grahom, gljivama, kobasicom, pa čak i haringom. A neki eksperimentatori napunili su gotovu užinu majonezom ili drugim ukusnim umacima.

Komponente za kuhanje

Većina povrća koje čine ovu salatu, mora proći preliminarnu toplinsku obradu. Trajanje ovog procesa ovisi o nekoliko čimbenika. Određuje se uzimajući u obzir veličinu i volumen korjenastih usjeva. Prosječno vrijeme kuhanja mrkve je oko 20-30 minuta. Gotovo koliko je potrebno potrošiti na kuhanje krumpira.

Najduže će morati kuhati repu za vinaigrette. Koliko dugo traje ovaj proces, zna svaka iskusna hostesa. Stoga, da bi se postigao brži rezultat, ovo povrće se često kuha ne na štednjaku, nego u mikrovalnoj pećnici. Pomoću ovog uređaja možete uštedjeti značajnu količinu vremena i za 25 minuta dobiti dobro kuhanu repu. Nakon što ste riješili glavne točke, možete početi razmatrati određene recepte.

Tradicionalna opcija

Klasični recept za salatu vinaigrette izvrsna je osnova za kulinarske pokuse. Stoga ga treba savladati svaka moderna hostesa. Da biste je reproducirali, trebat će vam:

• 150 grama repe.
• 320 g krumpira.
• 300 grama ukiseljenih krastavaca.
• 300 g kupusa sa kiselim kupusom.
• 150 grama luka.
• Suncokretovo ulje (za punjenje gorivom).

Ova salata je u potpunosti prikladna za prehranu. Oni koji su zainteresirani koliko kalorija u salati je uljna salata, morate imati na umu da je energetska vrijednost od 100 grama proizvoda oko 70 kcal. Da bi se napravila tradicionalna salata, sirove sastojke treba prethodno obraditi. Isprana korjenasto povrće leži u odvojenim loncima, ulijeva se hladnom vodom i šalje na vatru. Čim se omekšaju, uklanjaju se iz posude, ohlađuju, ljušte i narezuju na male kockice. Zatim se kombiniraju s isjeckanim krastavcima, sjeckanim lukom i kiselim kupusom. Gotova grickalica zalijeva se mirisnim suncokretovim uljem i lagano miješa.

Mogućnost kupanja u moru

Da biste napravili bogatiji vinaigrette, klasični recept za salatu dopunjen je raznim komponentama koje mu daju poseban okus i aromu. Jedan od tih dodataka bit će morska kelj, koju možete kupiti u bilo kojoj modernoj trgovini. Da biste napravili gurmanski obrok, trebat će vam:

• 3 repe.
• 3 mrkve.
• 3 krumpira.
• 150 grama marinirane morske kelj.
• 2 krastavca.
• 100 grama lukovice i perja.
• 2 žlice octa i suncokretovog ulja.
• Sol, šećer i svježe mljeveni papar (po želji).

Pažljivo oprano korijensko povrće odvojeno kuhati dok se potpuno ne skuha, ohladi i očisti od kože. Zatim se narezuju na kockice i kombiniraju s kriškama krastavca, sjeckanim lukom i ukiseljenim morskim keljama. Gotova grickalica je lagano posoljena, zaslađena, pečena i izlivena octom pomiješanim s biljnim uljem. Prije posluživanja, vinaigrette je ukrašen prstenom od zelenog luka.

Opcija s ukiseljenim gljivama

Prema dolje opisanoj tehnologiji ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća salata, koja će zasigurno biti zanimljiva sljedbenicima. vegetarijanska prehrana. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Mala repe.
• 2 velika kisela krastavca.
• 100 grama graha.
• 2 krumpira.
• 80 grama kiseli šampinjoni.
• Lukovica.
• Sol, papar, 3% octa i biljno ulje.

Za kuhanje vinaigrette s kiseli krastavci prvo morate prokuhati povrće. Beets i krumpir se stavljaju u različite lonce, uliju se hladnom vodom i stavljaju na vatru. Čim postanu mekani, potpuno se ohlade, očiste od kože i izrežu se na male kockice. Zatim se kombiniraju s prethodno kuhanim grahom, kriškama krastavaca, isjeckanim lukom i gljivama. Gotovu salatu začinimo solju i paprom, a zatim zalijemo mješavinom ulja i octa.

Opcija s jabukama

Oni koji su već razumjeli što je vinaigrette će biti zainteresirani za još jedan jednostavan recept za ovu salatu. Zahvaljujući dodavanju jabuka, dobiva posebnu svježinu i ugodan kiselkast okus. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 400 grama repe.
• Pola kilograma krumpira.
• 250 grama mrkve.
• 2 zelena kisela jabuka.
• 350 grama ukiseljenih krastavaca.
• Lukovica.
• Na 350 grama konzerviranog graška i bijelog kiselog kupusa.
• Svježe mljeveni papar, sol i biljno ulje.

Za kuhanje ne-tako-običnog vinaigrette, morate oprati i kuhati korijenje. Čim se omekšaju, izvlače se iz kipuće vode, ohladi, oljušti i izreže na male kockice. Zatim se kombiniraju s kriškama jabuka, sjeckanim lukom i isjeckanim krastavcima. Tu se također dodaju kiseli kupus, konzervirani grašak, papar i sol. Gotova salata napuni se biljnim uljem i lagano promiješa.

Mogućnost konzerviranog graha

Ljubitelji povrća predjelo zasigurno će uživati ​​još jedan jednostavan recept za vinaigrette s kiseli krastavci. Zbog prisutnosti graha, ispostavilo se ne samo ukusno, već i prilično hranjivo. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 6 krumpira.
• 3 repe.
• 6 mrkve.
• Banka graha u limenkama.
• 2 kisela krastavca.
• Banka zelenog graška.
• 100 grama bijelog kiselog kupusa.
• Sol, svježe mljeveni papar i biljno ulje.

Nakon što je shvatio što je vinaigrette, morate razumjeti kako pripremiti salatu s dodatkom graha. Prvo morate napraviti root. Oni su oprani, kuhani u različitim loncima, ohlađeni, očišćeni i narezani na vrlo velike kocke. Zatim se dodaju kiseli kupus, grah, komadi krastavca i graška. Gotovi obrok lagano se usoli, popapri i prelije mirisnim biljnim uljem.

Opcija sira

Ljubitelji gurmanske hrane zasigurno će cijeniti recept za salatu opisan u nastavku. Vinaigrette pripremljen na njemu ispada neobično ukusno i svježe. Da biste iznenadili svoje rođake ovim zanimljivim jelom, trebat će vam:

• Velike repe.
• 3 mala krumpira.
• Prosječna mrkva.
• Svježi krastavac.
• 100 grama dobrog tvrdog sira.
• Perje zelenog luka, peršin i kopar.
• Sol i majoneza.

Morate započeti proces s pripremom povrća. Već smo shvatili kako i koliko kuhati repu za vinaigrette, tako da nećemo ponovno razmotriti ovu fazu. Gotovo korjenasto povrće ohladi, oguliti i izrezati na male kockice. Zatim se kombiniraju s komadima krastavca, sira i sjeckanog povrća. Prije posluživanja, predjelo se soli, prelije majonezom i lagano promiješa.

Opcija s mesom i jajima

Za pripremu ove hranjive i ukusne salate potrebno je malo vremena i malo strpljenja. Osim toga, na dohvat ruke svakako morate pronaći:

• 400 grama kuhane govedine ili teletine.
• 3 srednje krumpira.
• 2 velika kisela krastavca.
• Mala mrkva.
• 2 kuhana tvrdo kuhana jaja.
• Repe.
• Sol i majoneza.

Kako bi pripremili ukusnu vinaigrette, sastojci salate moraju se prethodno skuhati. Beets, krumpir i mrkva se polažu u zasebne posude, ulijevaju se hladnom vodom i kuhaju dok se ne pripremi. Omekšani korijenje se hladi, ljušti i reže na male kockice. Zatim se kombiniraju s komadima kuhanog mesa, sjeckanim krastavcima i sjeckanim jajima. Gotovi obrok lagano se soli, prelije majonezom i lagano promiješa.

Opcija s haringama

Sada kada ste sigurni da je salata tako univerzalno jelo na koje možete dodati različite sastojke, savjetujemo vam da obratite pozornost na još jednu zanimljivu interpretaciju ove salate. Da biste napravili sličan zalogaj, trebat će vam:

• 2 repe.
• 2 mrkve.
• 3 krumpira.
• 3 kisela krastavca.
• 200 grama fileta haringe.
• Srednji luk.
• 40 grama konzerviranog graška.
• Čajna žličica soli i senfa.
• Prstohvat brušenog papra.
• 30 mililitara biljnog ulja.

Prethodno oprane korijene kuhaju se ravno u koži. Čim postanu mekani, ohlađuju se, čiste i narezuju na vrlo velike kocke. Zatim se spajaju s konzerviranim graškom, sjeckanim lukom, isjeckanim krastavcima i kriškama ribljih fileta. Gotovi obrok lagano se usoli, popapri i prelije u umak od senfa i aromatičnog biljnog ulja.

Opcija s kobasicom

Ova jednostavna, ali zadovoljavajuća salata optimalna je za obiteljsku večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 repe.
• 4 krumpira.
• Prosječna mrkva.
• Mali luk.
• 2 kisela krastavca.
• 300 grama kuhane kobasice.
• Sol, biljno ulje i luk.

Kao iu svim prethodnim verzijama, proces mora započeti s pripremom korijena. Temeljito se peru i kuhaju dok se ne omekšaju u pojedinačnim loncima. Zatim se povrće ohladi, oljušti i reže na male kockice. Nakon toga se u posudu s repom, mrkvom i krumpirom dodaju komadi kobasice, sjeckani krastavci i sjeckani luk. Praktično gotova grickalica lagano se soli, zalijepi mirisnim suncokretovim uljem i pomiješa. Neposredno prije posluživanja, salata je ukrašena sjeckanim perje luk.