Što je atraktivno u vezi sa ljalicom?

Luk se naziva "aristokratskim lukom". Takva počasna titula pridonijela je njezinom jedinstvenom ukusu. Ona se razlikuje od luka drugih sorti osjetljivog aromatičnog okusa i sočnosti. Njegova domovina se smatra Mala Azija, prema legendi, križari su je doveli u Europu nakon jednog od križarskih ratova.

Širi luk

U zapadnoj i sjevernoj Europi, ljutika iz vremena križarskih ratova je sveprisutna i vrlo popularna. U Grčkoj je poznat još od doba Bizanta. Zbog velike potražnje za biljkom, mnoge su sorte uzgajane. Konkretno, uzgoj na sjevernom dijelu europskog kontinenta postao je moguć nakon što su stvorene podvrste koje se dobro osjećaju u oštroj sjevernoj klimi. Ali u Rusiji, luk je mnogo manje poznat. Iako u posljednje vrijeme sve više dobiva na popularnosti među ruskim vrtlarima. U našoj zemlji ima više neslužbenih imena: "šalot", "grm", "grm" i "četrdeset trbuščić".

Što je korisno?

Šalot u usporedbi s drugim sortama luk, sadrži više šećera. Osim toga, ima više mineralnih tvari: soli fosfora i kalcija. Germanij, kobalt, krom, nikal, titan i silicij prisutni su u luku. Sadržaj askorbinske kiseline u šalotu također je značajno viši nego u bilo kojem drugom obliku, tu su fitoncidi, karotenoidi i eterična ulja. Odavno se koristi u liječenju brojnih bolesti želuca i oka, a danas je poznat kao protuupalno sredstvo. U njemu sadržani flavonoidi koriste se za prevenciju raka. Istina, sve je dobro u umjerenim količinama, tako da pretjerana upotreba lukavice vjerojatno neće biti korisna za tijelo.

Šalot: Recepti

Zbog svog jedinstvenog okusa, raširena je upotreba šalotke, kao i redovitog luka u pripremi raznih jela. No, ljutika ima jednu stvar pred sobom, ali važnu prednost: zbog nježnog okusa ne prekida miris i okus drugih komponenti jela. Dobro je marinirana, soljena, pirjana. Njegova uporaba bit će prikladna u juhi, mljevenom mesu, bujonu, može se koristiti kao dodatak ribi ili jela od mesa. Međutim, ima kontraindikacije. Ne preporučuje se jesti u velikom broju za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom ili mokraćnim sustavom. Ljudi s visoka kiselost Želudac bi se također trebao ograničiti na uporabu šalotka, jer može izazvati još veći porast sadržaja kiseline.

Luk: sorte

Ovaj luk ima tri glavne vrste: to je danska vrsta, ruski i krumpir. Svaki od njih je podijeljen na prilično velik broj slatkih i začinskih sorti, koje su zauzvrat našle primjenu u kuhanju ili tradicionalnoj medicini. Ljalot je privlačan i činjenicom da su sve njegove sorte rano zrele i sazrijevaju tri do četiri tjedna ranije od luka drugih vrsta. Žarulje su relativno male, ali "lezhkoy". Oni su vrlo dobro pohranjeni tijekom cijele zime, ne klijati i ne trulež. I ne samo u uvjetima skladištenja, već i na sobnoj temperaturi. Ukratko, luk ima sve podatke kako bi osvojio simpatije Rusa.