Što je Gubad? Slatki i slan kolač recept

Što je Gubad? Recept za ovo ukusno i srdačno jelo će biti objašnjeno u nastavku. Također, vašoj pozornosti bit će predstavljene informacije o tome kako se pravi takva poslastica, što je uključeno u njen sastav i kako se poslužuje za stolom.

Opće informacije o jelu

Što je gubad? Mnogi stanovnici Tatarstana i Baškortostana znaju recept ovog ukusnog jela. To je zbog činjenice da je Gubad nacionalno jelo ovih pojedinih naroda. To je okrugla zatvorena višeslojna torta.

Tradicionalno, ovaj proizvod se priprema sa slatkim punjenjem i služi za stol zajedno s čajem. Međutim, postoje neke varijacije recepta koje uključuju mesni proizvod. U ovom slučaju, slojeviti kolač se prezentira gostima uz umak od rajčice ili salatu od svježeg povrća.

Korak po korak recept Gubad s rižom i grožđicama

U pripremi takvog kolača nije ništa komplicirano. Ali morat ćete pokušati napraviti pravo tatarsko ili baškirsko nacionalno jelo. To je zbog činjenice da se priprema u nekoliko faza.

Koje proizvode trebamo kupiti da bi napravili tijesto za Gubad? Recept za ovo jelo zahtijeva uporabu:

• brašno najvišeg stupnja - 3-4 čaše;
• margarin ili maslac - 300 g;
• prašak za pecivo za tijesto - ½ žlice za desert;
• fina sol - 1,5 čajne žličice;
• debeli jogurt debljine - 300 ml.

Mijesiti tijesto

Kako se pravi gadad pita? Recept za ovaj neobičan proizvod zahtijeva da najprije izmiješate tijesto, a tek onda nastavite s pripremom punjenja.

Margarin ili maslac utrljava se na krupniji rende i miješa se zajedno s visokokvalitetnim brašnom. Oba sastojka se pažljivo protrljaju rukama do stanja vrlo velike mrvice. Nakon toga se kefiru dodaje prašak za pecivo, dobro se promiješa i prelije smjesa brašna margarina. Dalje, komponente soli i mijesiti tijesto, ako je potrebno, dodajući da malo brašna.

Na izlazu dobivate mekanu i ne ljepljivu osnovu. Tijesto umotajte u kuglu, pokrijte poklopcem, ubrusom ili filmom i ostavite "odmoriti" 15-20 minuta.

Proizvodi od skute

Prema tatarskim receptima, Gubadia je vrlo hranjiva i hranjiva. Nakon što se tijesto umijesi, nastavite s pripremom skute. Za to nam trebaju:

• zrnati sir nije vrlo mastan - oko 300 g;
• ryazhenka gusta svježa - ½ šalice;
• pijesak od šećerne repe - 2 velike žlice.

Kuhanje korak po korak

Kako se gubadiya priprema? Recept s svježim sirom zahtijeva pažljivu obradu punjenja. Da bi natječaj i sočan sloj, sir širiti u debelim stijenkama tava, prelijte ryazhenka i dodati šećer. U ovom sastavu proizvodi se muče oko 60 minuta tijekom vrlo sporog požara.

Ima gustu homogenu masu boje pečeno mlijeko, uklanja se iz topline i blago se hladi.

Proizvodi za punjenje

Gubad s mesom, receptom o kojem razmišljamo, često služi kao punopravno vruće jelo. Da bi ga napravili po klasičnom receptu, potrebni su nam proizvodi ne samo za sloj tijesta i svježeg sira, već i za punjenje. Koje, sada navodimo:

• 6 krupnih kuhanih jaja;
• sirovo jaje piletina - 1 kom.
• meki maslac - 90 g za prženje mljevenog mesa i 150 g po punjenju;
• duga riža - oko 1,5 šalice;
• velike crne grožđice - 150-200 g;
• mljevena paprika i morska sol - dodati na okus;
• govedina (mljeveno meso) - oko 500 g;
• veliki luk - 1 glava.

Priprema punjenja

Prema tatarskim receptima, Gubadia dobro radi samo ako su svi sastojci pravilno obrađeni. Nakon što se pripreme sve glavne komponente, nastavite s obradom punjenja.

Duga riža temeljito je oprana i snažno protresena u situ. Nakon toga se kuha u lagano slanoj vodi. Zatim, oduzmite vlažnost stražnjice. U isto vrijeme treba ispasti prilično mrvljiv.

Nakon obrade riže dugog zrna, nastavite s pripremom preostalih sastojaka. Kuhana kokošja jaja narezana su na kockice, a grožđice su sortirane, oprane i izlivene toplom vodom 30 minuta. Tada se tekućina isušuje, a sušeno voće se polaže na ručnik i suši.

Što se tiče mljevenog mesa, može se kupiti u gotovom obliku ili samostalno. Da biste to učinili, mlada govedina je izrezana na komade i smrvljena u mlin za meso. Zajedno s proizvodom od mesa uviti i luk.

Nakon glađenja mljevenog junetina s paprom i solju, stavite ga na posudu s vrućim maslacem. Ovaj proces se ne smije predugo izvoditi. Proizvod treba pržiti samo dok se boja ne promijeni.

Proces stvaranja tatarske pite

Kako je formirana tatarska pita Gubad? Recept za ovaj proizvod zahtijeva uporabu dubokog oblika. Podmazuje se maslacem, a zatim nastavlja s formiranjem posude.

Spremni kefir tijesto ponovno mijesiti, a zatim podijeliti u dva dijela: 2/3 za dno i 1/3 za vrh. Izvući većinu podloge u spremnik, položiti na dno pripremljenih jela. Nakon toga 1/3 riže stavlja se na tijesto, kao i masa sira. Onda opet legao 1/3 kuhanih žitarica, mljevenog mesa, nasjeckanih kuhanih jaja, 1/3 riže i grožđica na pari.

U zaključku, svi sastojci prelijte rastopljeni maslac. Učinite to tako da se kolač ne isuši.

Preostalo tijesto također se uvalja u tanki sloj i prekrije poluproizvodom. Istodobno vrlo snažno stisnu rubove.

Na samom kraju, proizvod je premazan pilećim jajetom, koje je prethodno tučeno umutiti. Na nekoliko mjesta, kolač je proboden čačkalicom tako da se ne nabubri i ne pokvari njegov izgled.

Pečenje u pećnici

Kako pečena gubadiya? Recept ovog kolača kaže da se proizvod mora staviti u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i čuvati 50-55 minuta. Za stolom se takvo jelo prezentira u toplom obliku uz povrće i zelenu salatu.

Gubad slatko: recept sa suhim voćem i svježim sirom

Za pripremu tako slatkog kolača za svečani stol, potrebne su nam sljedeće komponente:

• prirodni maslac - ne manji od 250 g;
• pšenično brašno - oko 2 čaše;
• šećer od šećerne repe - oko 100 g u tijestu i 100 g u nadjevu;
• mljevena vanila i cimet - na trbuh (u tijestu i nadjevu);
• morska sol - 1 prstohvat;
• dvorište (posebni sir) - oko 150 g;
• krupnozrni sir - oko 500 g (za punjenje);
• gusta kisela vrhnja - 2-4 velike žlice;
• tamne grožđice - oko 80 g;
• suhe marelice - oko 80 g;
• velika jaja - oko 6 kom.

Priprema tijesta

Recept gubada s dvorom je jednostavan za implementaciju kao onaj opisan gore. Da bi napravili takav desert, potrebno je pripremiti tijesto. Da biste to učinili, rastopite ulje za kuhanje u velikoj zdjeli, zatim ga malo ohladite i dodajte pšenično brašno. Također dodajte sastojcima šećer od repe, sol, vanilu i cimet.

Nakon dugog miješanja, komponente su glatke i meke. tijesto od kolača. Uvalja se u kuglu i očisti u hladnjaku.

Priprema nadjeva

Punjenje za slatki tatarski gubad priprema se vrlo jednostavno. Grubi zrnati sir se melje u miješalici, a zatim se izmjenjuju injekcije kokošjih jaja. Imajući prilično paperjast i glatka masa, šećer, vanilija i cimet su dodani.

Na samom kraju punjenja rasporedite tamne grožđice i slatke suhe marelice. Oba sastojka su sortirana i oprana. Zatim se rašire u posudu i prelaze preko nje kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta (20-25), suho voće baca se u cjedilo i pusti da isuši. Nakon toga se suhe marelice režu na male komadiće.

Proces formiranja i toplinske obrade u pećnici

Za formiranje slatke gubad koristite duboki oblik. Dvije trećine tijesta leže u njemu, a zatim se umiješa prstima tako da se dobije tanak sloj s visokim burgama. Zatim se prethodno pripremljeno punjenje stavlja na postolje, koje je pokriveno dvorištem, naribanim na krupnijem rende.

Nije tajna da svatko tko tijesto od kolača je nepopustljiv proizvod. Iz njega je vrlo teško formirati sloj, a zatim ih pokriti cijelim desertom. S tim u vezi, drugi dio testa mora biti pripremljen na poseban način. Ona je posuta pšeničnim brašnom, a zatim se ručno umiješa do sloja željene veličine. Zatim je pažljivo raspoređen na tortu i lijepo izvučeni rubovi.

Da biste dobili ukusan i ukusan proizvod, preporučujemo da površinu pospite malom količinom šećera. U ovom obliku, slatka gadadija poslana u pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva, peče se oko 40-50 minuta. Nakon tog vremena kolač se izvadi i ohladi. Na stolu je predstavljen u rezanom obliku uz šalicu čaja ili kave.

Sada znate kako je Gubad spreman. Preporučamo da receptu ovog tatarskog jela zadržite u kuharici. Uostalom, uz pomoć njega sigurno ćete iznenaditi sve članove svoje obitelji nevjerojatnim ukusnim i nježnim kolačima.