Što je iwashi? Herring iwashi. Iwashi riblja jela

Riba se smatra izvrsnim izvorom mnogih vrijednih vitamina, minerala i organskih kiselina. Stoga, svaka žena koja brine o zdravlju svoje obitelji mora je uključiti u obiteljski meni. Kako bi se diversificirala dnevna prehrana, nije uopće potrebno kupovati skupe sorte poput lososa ili lososa. Da biste to učinili, možete ograničiti proračun Iwashi. U današnjem izdanju reći ćemo vam što je ova riba i kako je kuhati.

Pregled proizvoda

Prije svega, morate shvatiti što je Iwashi. Unatoč trenutnom mišljenju da ova riba pripada obitelji haringi, pripada podvrsti sardina i sardina. Prostire se na prostranom području koje se proteže od obale otoka Tajvana do istočne Kamčatke i sjevernog dijela Tatarskog tjesnaca. Ova riba srednje veličine, čija duljina doseže oko 25 cm, mrijesti se od prosinca do svibnja. Međutim, kreće se duž obala Japana, a zatim juri na sjever. Temelj njezine prehrane u ovom razdoblju je plankton rakova.

Oni koji već razumiju što je Iwashi bit će zainteresirani za to kako je to korisno za ljudsko tijelo. Ova prilično masna riba izvrstan je izvor polisaturiranih kiselina, kalcija i proteina. Redovita uporaba ovog proizvoda pomaže u jačanju kostiju, poboljšava imunitet, poboljšava stanje kože i normalizira kardiovaskularni sustav. Tvari sadržane u njemu pomažu smanjiti razinu triglicerida u krvi, eliminirati depresiju i povećati pokretljivost zglobova.

U isto vrijeme, iwashi je riba koju ne bi trebali konzumirati ljudi koji pate od gastritisa i čira na želucu. Također je kontraindicirana za osobe kojima je dijagnosticirana bolest jetre i bubrega.

Haringa suha začinjena slana

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo ukusna riba koja se savršeno kombinira s kuhanim krumpirom. Takvo predjelo ne samo da može dodati raznovrsnost dnevnom jelovniku, već i uljepšati svaku gozbu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 10 kilograma svježeg smrznutog Iwashija.
• 35 grama šećera.
• 5 g crne i crvene paprike.
• 2 grama cimeta.
• 30 grama korijandera.
• 3 grama kima.
• 1450 g grube soli.
• 10 grama pimenta.
• Na 1 g karanfila i lovorovog lista.
• 8 grama anisa.
• 1 g sjemena gorušice.

Soljenje iwashija prilično je problematično, dugotrajno. Prije svega, morate pripremiti ribu. Otopi, očisti, bez utrobe, glave i repa. Tako pripremljene leševe protrljaju se mješavinom začina, stavljaju u vrećicu, pritiskaju s jaramom i šalju dva dana na policu hladnjaka.

Predjelo s ciklom i morskim keljama

Ovo jelo od iwashija ne samo da će ukrasiti vaš stol, nego i pomoći u jačanju vašeg zdravlja. Njegov sastav sadrži iznimno korisne i lako dostupne sastojke, koji se mogu kupiti u bilo kojoj modernoj trgovini. Da biste napravili takvu užinu, trebat će vam:

• 2 trupla lagano soljene vrbe.
• 100 grama morske trave.
• Repe.
• 3 žlice soka od limuna.
• Srednji luk.
• Peršin, morska sol i maslinovo ulje (po želji).

Prije svega, trebate učiniti iwashi. Riba se narezuje na filete, izreže na tanke komade i skida na stranu. Isprana i oguljena repa je naribana, soljena, posuta limunovim sokom, kombinirana s pola sjeckanog luka i položena na dno posude za haringe. U blizini se nalazi brdo morske trave pomiješano s ostacima gorućeg povrća. Sve je to zalijepljeno maslinovim uljem i okruženo komadima ribe. Gotova grickalica ukrašena je grančicama peršina i poslužuje se za stolom.

mljeveno meso

Ivashi haringa je najbolja za pripremu ovog jela. To je vrsta paštete koja se može raširiti na kriške svježeg kruha. Da biste to učinili, trebate:

• 2 Iwashi trupla.
• 2 kuhana jaja.
• Pola kutije maslaca.
• Krug limuna.
• Čajna žličica gotove senfice.
• Srednji luk.
• Žlica voćnog octa.
• 60 ml mlijeka.
• 3 žlice vrhnja.
• 100 grama pšeničnog kruha.
• Sol i mljeveni papar (po želji).

Shvativši što je iwashi i što iz njega pripremiti, morate razumjeti kako to učiniti. Isprana i oguljena riba narezana je na filete i mljevena zajedno s lukom i limunom. U dobivenu masu dodajte kruh, prethodno namočen u mlijeko, naribana jaja (s izuzetkom jednog žumanjaka), meki maslac i kiselo vrhnje. Sve to začinjeno je mljevenim paprom, voćnim octom i senfom. Spreman forshmak širiti u keramičku posudu, ukrašen preostalim žumanjkom i poslan u hladnjak.

Salata od krumpira

Ova jednostavna i srdačna jela mogu biti odlična opcija za obiteljsku večeru. Ispada vrlo nježna, ukusna i hranjiva. Da biste to učinili, trebate:

• 250 grama lagano posoljenog haringe ivasi.
• 200 g nizozemskog sira.
• 200 grama luka.
• 200 g kuhanog krumpira.
• 150 mililitara kiselog vrhnja ili majoneze.
• Zeleni (za dekor).

Riba se narezuje na tanke kriške, a zatim kombinira sa sjeckanim lukom, čipsom od sira i kriškama kuhanog krumpira. Sve to je zalijevati s kiselim vrhnjem ili majonezom i lagano miješati. Gotova grickalica ukrašena je svježim začinskim biljem i poslužena na stolu.

Dimljeni Iwashi s umakom od rajčice

Jeste gurmansko jelo drugačiji nevjerojatan okus i izražena aroma. Za to ćete trebati:

• 3 trupla dimljene vrbe.
• 3 mrkve.
• 2 luka.
• 100 mililitara biljnog ulja.
• 2 žlice rajčice.
• Sol, šećer i začinsko bilje (prema ukusu).

Sada kada znate točno što je Iwashi, ova jeftina i ukusna riba će se češće pojavljivati ​​na vašem jelovniku. Oljuštene trupove se reže, oslobađaju se od sitnog kamenja, a zatim se režu u kriške od tri centimetra i stavljaju u staklenu posudu.

Nakon toga možete nastaviti s pripremom umaka. Luk se reže na tanke polu-prstenove i pirja u vrućoj tavi napunjenoj biljnim uljem i nekoliko žlica vode. Nakon nekoliko minuta u nju se dodaju i rajčica, naribana mrkva, šećer i sol. Sve je dobro promiješano i kuhano na laganoj vatri četvrt sata. Dobiveni slatko-kiseli umak je uklonjen s tanjura, ohlađen i izliven u staklenku ribljih komada. Kapacitet s iwashijem je čistio jedan dan u hladnjaku. Na kraju naznačenog vremena, riba ispod umaka stavlja se na prekrasnu tanjure i ukrašava zelenilom.