Što je kefir koristan i kako ga kuhati?

Malo povijesti

Kod kuće, kefir, u Sjevernoj Osetiji, bijelci su ga nazivali "dar neba". Ako pitate za što je kefir koristan, bijelac će odgovoriti bez razmišljanja da je ovo piće pravo blago. On vraća mladost starcima i daje snagu mladićima. Recept za kefir dugo se čuvao u tajnosti, a stranci nisu znali kako je to piće pripremljeno. Recept se prenosio samo unutar roda. Ali vrijeme prolazi, a sva tajna postaje jasna. Postala je poznata i tajna kineske svile i recept za izradu kefira. Godine 1867. prvi se članak pojavio na kefiru. Ruski medicinski časopis pisao je o terapeutskim i nutritivnim svojstvima ovog pića i, zapravo, o tome kako je kefir koristan.

O prednostima kefira

Možete uživati ​​u doručku kao hranjiv i lagan obrok. Čaša kefira, pijana prije spavanja, ima veliki učinak na želudac. Također je korisna kod bolesti kardiovaskularnog sustava. Kefir se lako probavlja, olakšavajući rad srca.

Za što je još korisno kefir?

Pomoću nje uspostavljaju se metabolički procesi koji se kontinuirano odvijaju u našem tijelu. Ali ne uživajte kefir, vođeni načelom: što više to bolje. Svemu je potrebna norma. Dakle, potrošnja kefira dnevno kreće se od 200 do 500 grama. Kao dodatni lijek, kefir se pije na prazan želudac iu malim porcijama s disbakteriozom. Ljudi koji su prošli operaciju znaju za što je kefir dobar. Pomaže u razdoblju rehabilitacije, djeluje kao terapijska hrana. Treba napomenuti korištenje kefira u kozmetologiji. Na njemu se pripremaju osvježavajući tretmani lica. Kupujući kefir u trgovini, često smo se pitali koje je kefir korisno. Prvo, kefir se ne može skladištiti duže od mjesec dana, a ako je tako, ispunjen je konzervansima. Rok trajanja ne prelazi tri dana. A njegov sastav treba uključivati ​​cijelo kravlje mlijeko i ferment s kefirom ili kulturu bakterije mliječne kiseline.

Kuhanje kefira i rjaženke

Svaka domaćica može kuhati kefir kod kuće. Uzmi 1 litru mlijeka, dovede do kuhanja i ohladi na temperaturu od 35-37 °, sipati u kvasac, kupiti u trgovini ili ljekarni, ili dodati malu količinu kefira. Kiselo mlijeko se ulije u staklenu posudu i omata kako bi se ubrzao proces fermentacije. U hladnjak stavljamo ohlađeno fermentirano mlijeko, a za jedan dan ga konzumiramo. Kefir od obrano mlijeko korisna onima na niskokalorična dijeta. Pijte ovaj jogurt dva dana. Drugi fermentirani mliječni proizvod, ryazhenka, također se može napraviti kod kuće. Napravljen je od masnog mlijeka koje je u pećnici ležalo 3-4 sata. Nakon hlađenja tog mlijeka na 40 °, potrebno je uvesti kvasac koji se, kao i kvasac, može kupiti u trgovini iu ljekarni. Sastoji se od kulture termofilnog mlijeka streptokoka. Možete fermentirati 3-4 žlice ryazhenka. Zamotajte dok se prirodno ne ohladi i stavite u hladnjak. Dan ryazhenka spreman, ali je bolje koristiti tri dana.

Dakle, što je korisnije: kefir ili ryazhenka?

Oba proizvoda su korisna za tijelo. Kefir obavlja svoju funkciju zaustavljajući razmnožavanje gnojnih bakterija i uklanjanje toksina iz tijela. Ali ljudi s visoka kiselost ne preporuča se piti. Ryazhenka obavlja svoju funkciju, obnavljajući crijevnu mikrofloru. Ona, s niskom kiselošću, ne šteti onima za koje je uzdignuta. Oba proizvoda su korisna, ali što ćete vi, kupac, odabrati? Odlučite!