Što je važnije: kako kuhati pileću jetru ili kako je odabrati?

Čini se da u ovom članku ne bismo trebali podsjećati na prednosti jetre, na njezine blagotvorne učinke na sustav krvotoka. Vrijedno je govoriti o činjenici da joj se iz nekog razloga ne sviđa. Čudno? Uostalom, ovo je najdelikatniji proizvod pogodan za pripremanje grickalica, prvog i drugog tečaja. Općenito govoreći, kulinarsku fantaziju možete ići uokolo. Možda srž problema nije ne voljeti, ali činjenica da mnogi ne znaju kako kuhati pileća jetra? Ovdje ćemo govoriti o tome.

Izbor proizvoda

Počnimo s glavnom zapovijedi kuhara: svi proizvodi moraju biti najbolje kvalitete. Karakteristična značajka kokošjih iznutrica može se nazvati ne vrlo svijetlim, u usporedbi s jetrom svinje ili krave, boje. U ovom slučaju, jetra bi trebala imati glatki sjajni izgled, bez žutila ili zamućenosti. Miris je tanak, neoštar, i zasigurno nikakav kiseli ton. Ako je proizvod odabran ispravno, onda pitanje kako kuhati pileću jetru neće stajati. Jednostavno pečenje u tavi daje divan rezultat. Ne mora biti natopljen mlijekom, neće biti gorak. Potrebno ga je samo oprati.

Vrijeme kuhanja

Sljedeće što se mora uzeti u obzir je vrijeme kuhanja. Ovaj proizvod uopće nije dobar. Što duže kuhate jetru, to postaje sve teže. U prosjeku, komadi zahtijevaju prženje na svakoj strani ne duže od dvije minute, a potrebno je još nekoliko minuta da bi se proizvod "odmorio" nakon kuhanja. Kao rezultat toga, proces traje oko pet do deset minuta (ovisno o veličini komada).

Prvi tečajevi

Sada kada znate kako pravilno kuhati pileću jetru, vrijedi razgovarati o receptima. Kako bi se detaljnije zadržali na prvim tečajevima, naime juhama, nećemo, jer je sve tamo jednostavno. Meso je potrebno zamijeniti jetrom, a najvažnije je poštivati ​​pravilo koje se odnosi na vrijeme. Jetra se ne kuha dugo, stoga se ne dodaje na početku pripreme, već na kraju. Neki pržiti s lukom i mrkvom, a zatim ubrizgati u juhu.

Poznata pašteta

Kuhanje predjela je najzanimljiviji način da se napravi pileća jetra. Poznate paštete. Naravno, oni "zaostaju" za patkama, ali mogu hrabro dati izgled za svinjetinu ili govedinu. Glavna stvar u tim receptima je mljevenje gotovog proizvoda dobro i tuku ga do klima. Najjednostavnija improvizacija na ovu temu pripremljena je prženjem luka i mrkve u mješavini maslaca i biljnog ulja. Ne budite vrlo revnosni, povrće samo mora postati meko. Zatim se dodaju jetra i začini, sol i začinsko bilje. Lagano pržena i ostavljena da stoji. U tijesto treba puno maslaca, ne biste trebali spremiti, inače će se gotovi proizvod raspasti. U najmanju ruku, svi zajedno prolaze kroz stroj za mljevenje mesa nekoliko puta ili se miješaju. Dobiveni proizvod se ne pohranjuje dugo vremena, ali takav okus u hladnjaku i neće se zadržavati.

Pečenje jetre

Kako pržiti pileću jetru? Vrlo jednostavno. Ulijte malo biljnog ulja na dobro zagrijanu posudu, stavite pripremljene komade. Nakon nekoliko minuta prženja na visokoj vrućini, jetra će dobiti lijepe, zapečene strane i zadržati nježan okus. Ako ste ga uspjeli ispravno izabrati, onda će se miris izlučiti isto kao i kajgane iz seoskih jaja. Dodajte zelenilo, začine i sol svom obroku. Poslužite s bilo kojim prilogom.

zaključak

Poznavajući nekoliko kulinarskih tajni, nećete se pitati kako kuhati pileću jetru. Slobodno eksperimentirajte i stvarajte. Sretno.