Što je to riba i kako se kuha?
Pollock je riba s bijelim mesom koja ima snažan karakterističan okus i miris. To je jeftina i svestrana alternativa drugim vrstama bijele ribe - tilapiji, bakalaru i vuči. 100-gramski obrok od filetera sadrži 78 kalorija, 17 grama proteina i manje od 1 grama masti. Pollock riba se obično kuha u ulju ili masnoći tako da se meso ne raspada tijekom kuhanja. Međutim, ovaj proizvod možete kuhati bez dodavanja viška masnoće i spremiti njegove prednosti.
pečenje
Pollock riba ima puff teksturu koja se dobro uklapa s paniranje. Pečenje u pećnici izbjegava dodavanje maslaca i povećanje sadržaja kalorija u posudi. Bijela jaja, sa samo 17 kalorija, jednostavno je i dijetalno "ljepilo" za mrvice kruha. Koristite jednostavne, svježe, domaće krekere - mješavina krušnih namirnica često ima višak natrija. Jednostavni začini, kao što su crni papar i paprika, idealni su za aromatiziranje. Možete umočiti u jaja i krekere ili cijele komade filca od pola, ili pak proći meso kroz mlin za meso i oblikovati kuglice mljevenog mesa. Stavite lim za pečenje s pergamentom ili folijom kako biste zadržali paniranje i izbjegavajte lijepljenje.
parobrod
Parenje je izvrsno za sočan i nježan sahar sa svojim prirodnim okusom. Ovim tretmanom ne treba maslac, dovoljno je dovoljno svjetlosnih dodataka, tako da se jelo pretvori u prehranu. Svježe bilje, kao što je cilantro i peršin, stavljeno na file prije kuhanja, dat će mu laganu aromu. Svježi sok od limuna ili limete također nadopunjuje okus ribe. Pollock riba se pari dok meso nije mutno. Ako kuhate filet dulje od dodijeljenog vremena, počet će se raspada.
gašenje
Ova metoda uključuje kuhanje u tavi s malom količinom ulja. Svježe bilje i sok od citrusa učinit će ribu ukusnijim bez dodavanja dodatnih kalorija ili soli. Dodavanje male količine vode sprečava ribu da se zalijepi za tavu i eliminira potrebu za uljem. Kada je polak spreman, dobiveni umak se može naliti u prilog.
prženje
Da biste pržene ribe dobili hrskave filete, trebat će vam tava. Upotreba rešetke za roštilj može dovesti do činjenice da će se mekano meso pola početi raspadati. Tanki sloj maslinovog ulja u posudi sprječava da se file zapeče. Začini u obliku paprike, češnjaka i luk u prahu, mljeveni crni papar ili limunova kora učinit će ribu ukusnijim. Zapamtite da će isjeckano bilje i debeli slojevi začina gorjeti u tavi. Kako bi se osigurao hrskavost ribljih fileova, pržite na obje strane.
Pollock ribe: recepti za kuhanje
Budući da filet polaka ima finu teksturu, njegova priprema ne zahtijeva prethodno odmrzavanje. Osim toga, s ovom ribom možete koristiti bilo koje začine i njihove kombinacije. Za preliminarnu pripremu za kuhanje dovoljno je držati smrznute filete u hladnoj vodi dok se komadi ne odvoje. Ako imate smrznute komade leda prekrivene slojem leda, dovoljno je da ih držite nekoliko minuta iznad vruće pare, a zatim očistite rastopljeni led. Nakon toga, riba poloka (korisna svojstva koja se ne gube tijekom toplinske obrade) može se pripremiti prema bilo kojem receptu.
Sote od polica
Operite ledenu glazuru filetom i posušite. Rastopite komad maslaca, dodajte u tavu žlicu ili dvije maslinovog ulja. Postavite prosječnu temperaturu na peći i pržite filete na tri minute na svakoj strani. Zatim stavite ribu, dodajte malu količinu bijelog vina, limunovog soka, pileće juhe ili rižinog octa u tavu. Sve sastojke promiješajte tako da dobijete homogenu masu, stavite u nju malo usitnjene limunove kaše, žlicu kapara ili pregršt sitno sjeckanih zelenila (peršin, kopar ili bosiljak). Presavijte filete pola natrag u posudu, držite na vatri 2 minute i poslužite s umakom.
Pollock u pećnici
Zamrznuti fileti isperite pod tekućom vodom i raširite na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Stavite tavu u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, tri minute. Koristite ovo vrijeme za obradu sastojaka za umak, koji može imati nekoliko varijacija. Umak od rajčice s sitno sjeckanim lukom i paprikom najbrži je recept za pripremu. Smrznuto povrće za prženje s pikantnim chili umakom također će biti izvrstan dodatak jelu. Prelijte ribljim umakom, stavite povrće i stavite u pećnicu 10 minuta. Da bi se poluk pokazao sočnijim, pokrijte lim za pečenje aluminijskom folijom.
Pollock riba azijski
Klasične azijske supe često predlažu morske plodove kao glavne sastojke. Kao takva, pollock ribe mogu dobro poslužiti. Kako kuhati ovu juhu? Prije svega, potrebno je kuhati brotherov file od pola, začiniti ga malom količinom sojinog umaka, đumbira, limunsku travu i luk. Držite malo svjetla na štednjaku i promatrajte ribu, ona bi trebala postati neprozirna.To će se dogoditi u roku od tri do pet minuta. Dodajte alge i tofu sir Zagrijte nekoliko minuta bez vrenja. Nakon toga možete dodati malo limuna ili sok od rajčice ili bijelo vino.