Što kuhati s heljdom: najbolji recepti

Heljda - žitarice, bogata raznim aminokiselinama, sadrži željezo, fosfor, bakar, kalij, bor, fluor, kao i vitamine PP, B1, B2 i E. Jela s heljdom su neophodna za bolesti probavnog trakta i pomažu u smanjenju kolesterola u krvi , Osim toga, heljda se često koristi kao sredstvo za stvaranje krvi. Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, heljda vrlo popularna u domaćoj kuhinji i domaćice se često pitaju: "Što kuhati s heljdom?" Evo nekoliko jednostavnih odgovora.

Kotleti s mljevenim mesom i heljdom

Kuhani kotleti s heljdom prema ovom receptu idealno su kombinirani s raznim prilozima, uključujući žitarice i pire krumpir.

Kuhanje ovih kotleta treba započeti pripremom mljevenog mesa. Za to trebate uzeti slani kaša od heljde, kuhan od jedne čaše žitarica. Par srednjih luk mora biti sjeckan i porumenjen na srednjoj vatri. Kašu i luk treba kombinirati i dodati ovoj masi pola kilograma mljevenog mesa (možete po želji). Tu se razbije jedno jaje, dodaju se začini i sol. Svi sastojci su pomiješani do ujednačene mase, a iz nje se oblikuju male pljeskavice, od kojih se svaka s valjanjem na obje strane u brašnu i pržiti u tavi sa suncokretovim uljem. To je sve, spremite se s heljdom.

Kaša od heljde s gljivama i luk

Kaša od heljde Mnogi ih vole, a ako u njega dodate kombinirane sastojke, okus postaje originalniji. Kao opcija, gljive se savršeno kombiniraju s heljdom. Recept za kuhanje takvog jela je vrlo jednostavan i svatko, čak i početnik, može ga učiniti stvarnošću.

Kuhati kašu može biti pola čašu heljde, napuni vodom po stopi od 1: 2. Ovaj recept je idealan za takvu domaćicu, koja se pitala što kuhati s heljdom, koja je ostala od jučerašnje večere, jer za njega možete uzeti gotovu kašu - ona će uzeti 2 šalice.

Sada trebate kuhati pržiti. Za to trebate uzeti mrkvu i luk - jedan po jedan. Luk treba nasjeckati i narezati mrkvu. Povrće se prži u tavi s biljnim uljem 7 minuta, na srednjoj vrućini. Ako zazharka pretvara suho, morate dodati nekoliko žlica vode i malo ugasiti.

Sada morate pripremiti gljive. Za takvo jelo možete uzeti što god želite - premda svježe ili sušeno. U prvom slučaju, možete ih prokuhati malo prije, ili ne možete proizvesti toplinsku obradu - sve ovisi o raznolikosti odabranih gljiva; u drugom slučaju ih je potrebno namočiti nekoliko sati. Kada je predobrada gotova, gljive se narezuju na trake i kombiniraju s povrćem na pari dok ne propuštaju sok. Sada zazharku treba sol i čekati dok sok ispari.

Sada morate kombinirati sve komponente - kašu i zazharku s gljivama, ali ovdje morate dodati 25 grama maslaca. Sve to stavite u tavu i pržite dok se ulje ne otopi. Bogat ručak je spreman!

Heljda piletina u trgovcima

Ovo jelo prema tehnologiji njegove pripreme nešto je slično pilau, ali umjesto riže ovdje se koristi heljda. Za kuhanje trebat će vam pola kilograma pilećeg filea, koji se mora oprati, izrezati na velike kocke, začiniti začinom i sušenim bosiljkom. Meso treba pržiti u tavi s biljnim uljem 10 minuta. Sada je vrijeme za kuhanje povrća: narežite jednu mrkvu, izrežite luk na pola prstena i nasjeckajte komorač. Nakon 10 minuta pečenja piletine, povrće se dodaje, sve se miješa i peče još 5 minuta. Nekoliko žlica treba razrijediti u dvije šalice tople vode, dodati nekoliko čajnih žličica soli i dobro miješati.

Sada morate oprati čašu heljde i preliti je u piletinu s rajčicom. Također je potrebno iscijediti jedan češanj češnjaka, pomiješati sve sastojke i, pokriti poklopcem, nastaviti kuhati na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari - piletina s heljdom je spremna.

Juha od heljde s gljivama

Oni koji vole recepte od heljde sigurno će dobiti upute o pripremi takve juhe. Svi sastojci su bazirani na loncu od 2,5 litre. Čašu suhih gljiva treba naliti toplom vodom i pustiti da se kuha pola sata. U tavi je potrebno zaliti vodu i dodati joj gljive i 300 g dimljenog svinjska rebra. Sada je vrijeme za pranje pola šalice heljde i dodavanje juhe 15 minuta nakon početka kuhanja. Sada je potrebno rezati na kockice nekoliko krupnih krumpira i poslati u tavu. Luk sitno nasjeckajte i narežite na jednu mrkvu - pržite ih u tavi s biljnim uljem dok ne dobiju zlatnu težinu, nakon čega je također treba poslati u juhu. Nakon pet minuta kuhanja u posudu se doda češanj češnjaka i lovorov list. U ovom sastavu juha se kuha još pet minuta, nakon čega treba kuhati.

Patka s heljdom i šljivama

Ovaj recept je dugo bio klasičan svečani stol. Patka punjena heljdinom od starih ruskih vremena, a ova tehnologija je još uvijek popularna. Kuhanje patke s ovim receptom je jednostavno kao i druga jela s heljdom. Da biste to učinili, uzmite jedan trup ptice bez dlake težine oko 3 kg. i marinirati ga u začinima i češnjaku (žlica soli + žličica crnog papra + 4 češnjaka češnjaka). Marinade začina moraju biti pažljivo obrisane i iznutra i izvana. Gotovu patku treba umotati u plastiku i poslati u hladnjak na nekoliko sati.

Punjenje za takvu patku priprema se iz čaše heljde, iste količine šljiva, kao i povrća. Isperite šljive i lagano prokuhajte heljdu. Odvojeno narežite mrkvu i sitno nasjeckajte luk, a zatim pržite povrće. Svi sastojci su pomiješani, trebaju sol i papar.

Marinirana patka treba napuniti kuhanim mesom i sašiti sve rupe jakim nitima. Ptica se peče u pećnici na 180 stupnjeva dok ne bude spremna. Patka s spremnom heljdom. Ovo jelo će biti pravi ukras vašeg stola!

Salata od heljde

Neki recepti s heljdom razlikuju se po svojoj jedinstvenosti, a ova salata nije iznimka.

Za njegovu pripremu potrebno je kuhati kašu iz šalice heljde. Dok je kuhana, pržite mrkvu, sjeckani stabljika celera i 3-4 sjeckana češnjaka češnjaka u tavi s suncokretovim uljem. Nakon pečenja, ovi sastojci se dodaju u gotovu kašu. Odvojeno kuhani pileći file - potrebno je oko 250 grama. Kuhanu piletinu treba narezati na kockice ili slamke i poslati ostatku sastojaka. Salata mora biti začinjena maslinovim uljem, solju, dodati začine na okus, dodati limunov sok i dobro promiješati - jelo je spremno za posluživanje!

Lonac od heljde

Za one koji su se ikada zapitali što kuhati s heljdom, postoji jednostavan odgovor: lonac od heljde. Priprema ovog jela je vrlo jednostavna i možete ga napraviti čak i iz male količine ostataka kuhane kaše. Također možete kuhati kašu od čaše heljde posebno za izradu takvog jela. Kaša ne smije biti mršava - treba je napuniti maslacem. U zasebnoj zdjeli obrišite malo manje od čaše svježeg sira, dodajte na kockice jabuke (par će biti dovoljno) i pred-grožđice (četvrtina čaše). Te sastojke treba pomiješati s kašom i dodati 60 grama bogate kisele vrhnja, šećera i malo mljevenog cimeta. 2 jaja, šibana sa šećerom, uliju se odvojeno. Temeljito promiješajte proizvode dok ne dobijete homogenu masu i stavite u posudu za pečenje 10 minuta u vruću pećnicu.

O opasnostima heljde

Heljda - žitarice, koja se smatra vrlo korisnom za organizam u cjelini. Međutim, to nije posve točno. U procesu kuhanja žitarica gubi veliku količinu vitamina i hranjivih tvari, što u slučaju prekomjerne konzumacije jela iz njega dovodi do beriberija. To treba zapamtiti svi oni koji sjede na dijeti od heljde, nesvjesno se lišavaju ne samo nekoliko kilograma, već i pristojan dio korisnih tvari potrebnih tijelu. U jednom trenutku provedena su istraživanja, pomoću kojih su znanstvenici otkrili da ljudi koji jedu ovaj proizvod prečesto pate od apatije i prekomjernog umora.

Zapravo, ovdje se završavaju sve njegove štetne osobine. Stoga, birajući što ćete kuhati s heljdom, svakako razmislite o tome da na stolu zajedno s hranom dobijete hranjiva, bogata vitaminima.

Nutritivna vrijednost od 100 grama heljde

Zbog mikroelemenata u sapi, heljda je često jedan od glavnih proizvoda u svakodnevnoj prehrani sportaša. 100 grama ovog proizvoda sadrži malu količinu masti - 1 gram, gotovo 4 grama proteina, nešto više od 15 grama ugljikohidrata i 73,5% ovog proizvoda je voda. U procesu kuhanja količina proteina u gotovoj kaši smanjuje se gotovo 4 puta.

U heljdi, kolesterol i šećer su potpuno odsutni, a umjesto toga postoji visok sadržaj aminokiselina i vlakana.