Pšenična kaša: koristi i šteta

Nevjerojatno veliku korist osobi donosi svijetla i mirisna posuda za doručak - prosena kaša. Sapi dobivene kao rezultat pročišćavanja jedne od najstarijih žitarica, proso, nazivaju se "zlatnim perlicama" ne samo zbog svog izgleda.

Proso kaša se cijeni zbog mnogih korisnih svojstava. Koristi se za mršavljenje i čišćenje tijela, ozdravljenje i oporavak nakon mnogih bolesti. U kućnoj kozmetologiji, postoji i mnogo načina kako bi tijelo izgledalo mlađe i privlačnije pomoću prosene kaše. Što kažu nutricionisti? Prepoznaju da kaša od prosoa služi kao divan doručak za ljude bez obzira na njihovu dob. Međutim, priprema i korištenje ovog proizvoda mora biti ispravno.

Ukratko o povijesti nastanka i distribucije

Proso, kao i proso, uključeno je u najstariji skup sapi, koji je hranio čovječanstvo. Stoljećima je bilo uobičajeno za poljoprivrednike iz Kine, Indije i Afrike da prave kašu i juhe, kvas, brašno i pekarske proizvode iz „zlatnih žitarica“. Prije pojave riže, proso se u Kini smatralo glavnim proizvodom, pa ga često nazivaju "domovinom proso". Od Nebeskog Carstva, "zlatno zrno" palo je u Mongoliju, a potom su stanovnici Indije, Afrike i Europe saznali za to. U Indiji se pšenično brašno peče s tradicionalnim roti bobicama, au Africi se pšenična proso još uvijek smatra omiljenim doručkom.

U slavenskim zemljama, seljaštvo je tražilo proso. Korisna i ukusna kaša od pšenice bila je atribut vjenčanja i krštenja, komemoracija i mršavog stola. U suvremenom svijetu čisti proso češće se koristi u obliku hrane za kokoši (odakle potječe naziv kokošja kaša) i koristan dodatak u prehrani stoke. Ali u Sjedinjenim Američkim Državama danas se razvija tehnologija za uzgoj prosoja kako bi se dobilo brašno od prosa i prodalo ljudima koji se pridržavaju načela zdrave prehrane. Većina naših sunarodnjaka, po savjetu nutricionista, također počinje shvaćati prednost ukusnih žitarica iz “zlatnih” žitarica za doručak umjesto brze hrane i kave.

Sastav i korisna svojstva prosene kaše

Razmotrite prednosti ovog jela. Blagotvoran učinak prosene kaše na ljudsko zdravlje je zbog njegovog sastava. bogat biljne masti i sapnica aminokiseline je korisna nakon liječenja antibioticima, prehlada i kvarova u crijevima. Ovaj proizvod je zasićen vlaknima, ima sposobnost uklanjanja iona teških metala i drugih štetnih tvari iz tijela.

Proso kaša je neophodan element prehrane za stanovnike megalopolisa. Kao i osobe koje žive u naseljima s nepovoljnim uvjetima okoliša. Pšenična kaša kuhana samostalno sadrži:

• Kalij i magnezij su elementi neophodni za pravilno funkcioniranje srca i krvnih žila, osiguravajući prevenciju ateroskleroze.
• Bakar sprječava rano starenje tijela, kao i nužno za sportaše.
• Silicij, koji pridonosi očuvanju svježine i čistoće kože, osigurava zdravlje kose i noktiju, snagu kostiju i zuba, jača zglobove i sprječava njihovu krhkost.
• Željezo sudjeluje u procesu stvaranja krvi i formiranja krvnih stanica, unutarstaničnog metabolizma i transporta kisika u tijelu.
• Vitamin B1, čija je količina u prosu veća od volumena u heljdinoj i zobenoj kaši, pomaže u normalizaciji sna, poboljšanju pamćenja, suočavanju s promjenama raspoloženja, iritaciji, stresu i sezonskoj depresiji;
• Vitamin PP, koji jača imunološki sustav, pomaže tijelu u borbi protiv mikroba i virusa, vraća zaštitnu funkciju kože i sluznice.
• Proso kaša je uključena u prehranu osoba s dijabetesom, jer zbog niskog glikemijskog indeksa ne izaziva drastične promjene razine glukoze u krvi. Istovremeno polagano probavljivi ugljikohidrati, bogati proso, omogućuju osobi da se dugo osjeća.

Sadržaj hranjivih tvari na 100 g prosa: proteini - 11,5 g; masti - 3,3 g; ugljikohidrati - oko 70 g.

Količina vitamina i minerala u kojima je proso bogato ogleda se u tablicama:

1. Broj elemenata u tragovima na 100 g prosa

2. Količina vitamina na 100 g prosa

Prednosti pšenice za trudnice i dojilje

Buduće majke nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu prosene kaše na mlijeku zbog hipoalergijskih svojstava pročišćenog prosa. Osim toga, prisutnost kalcija, fosfora i magnezija u njenom sastavu ima blagotvoran učinak na formiranje i razvoj fetusa, pomažući u održavanju vitalnih funkcija majčinog tijela. Fosfor i kalcij služe kao materijal za formiranje kostura mrvica.

Kombinacija magnezija, kalija i kalcija pozitivno utječe na izgradnju živčanog sustava, stvaranje strukture mišića, uključujući i srce. Koktel vitamina pružit će snažnom imunitetu nerođeno dijete i poslužit će kao izvrsna priprema za susret s vanjskim svijetom. Postoji mišljenje da tijekom intrauterinog razvoja, djeca uzimaju sve korisne i hranjive tvari od majke, tako da žena ima problema s imunološkom zaštitom, zdravljem kože, noktiju, zubima i kosom. Često postoji aktivan gubitak niti. Uključivanje prosene kaše u prehranu buduće mame pomoći će uspješno nositi se s ovim nedostatkom.

Prednosti proso za djecu

Tijelo koje raste treba ugljikohidrate za stalno napajanje energijom, tako da svako dijete treba jesti žitarice. Pšenica među svim žitaricama je lider u opskrbi ugljikohidratima dugih ugljikohidrata.

Pomaže ubrzati metaboličke procese, tako da se dijete ne pretvori u debeo “bakin kolač”, a istodobno bebi osigurava kompletan set korisnih vitamina i elemenata u tragovima potrebnih za njegov razvoj. Kako uvjeriti dijete da jede proso za doručak? Vrlo je jednostavno, ako mu skuhate mliječno slatku kašu s bundevom i prosom. Često ova poslastica kod većine djece postaje jedna od najomiljenijih.

Prednosti pshenke za gubitak težine i sportaša

Kalorijska prosa je 334 kcal. To je nešto više od heljde-Zadritse (324 kcal) i nešto manje od zobene kaše (345 kcal) - najpopularnije žitarice za mršavljenje. Istodobno, proso prirodno ulazi u skupinu prehrambenih žitarica, budući da je većina kalorija u njoj zastupljena polako probavljivim ugljikohidratima. Masnoća u pšenici sadrži vrlo malo, a biljni proteini donose samo dio potrebnog skupa aminokiselina. Za potpunu prehranu potrebno je proso kombinirati kao prilog s mesom, ribom ili ga koristiti s mlijekom. To će pomoći da dobijete cijeli niz aminokiselina dnevno. Dijetetski recept za kašu od prosa ne smije sadržavati visoko kalorijske sastojke (maslac, šećer i druge), ali možete ukrasiti jelo kuhano na vodi sa suhim voćem, zasladiti medom, dodati nekoliko oraha ili svježeg voća. Prednost ovog doručka je velika količina vitamina i minerala koji ulaze u tijelo s hranom, kao i dugotrajno zasićenje i nizak kalorijski sadržaj. U umjerenim količinama žitarice su uključene u prehranu sportaša i fizički aktivnih ljudi. Pomaže povećati mišićnu masu, povećava izdržljivost i učinkovitost treninga, daje snagu i dobro raspoloženje.

Pravila kuhanja osnovne kaše na vodi: što tražiti

Prije kuhanja kaše od riže i prosa, mora se pripremiti krupica: očistiti od stelje i temeljito isprati, stavljajući u sitno sito. Iskusnim domaćicama savjetujemo da u posudu s najmanje sedam puta uliju proso, a zatim filtriraju kroz sito. Nutricionisti preporučuju ispiranje prosa vodom dok tekuća tekućina ne postane bistra.

Tada možete sipati "zlatne perle" s ohlađenom kipućom vodom i ostaviti nekoliko sati da nabubri. Ovako pripremljena kaša od prosa sadrži najviše korisnih sastojaka: vitamina i minerala. To je zbog mnogo kraćeg razdoblja toplinske obrade u usporedbi s običnim grizom. Od jarko žutih žitarica možete kuhati ukusnu i mrvljivu posudu, a lakše će rezultirati viskoznom kašastom kašom (liječnici preporučuju ovu konzistenciju za prehranu za gastrointestinalne bolesti). Za klasiku recept s prosom kaše na vodi uzimaju: 1 šalicu žitarica i 2,5 čaše vode, sol se dodaje okusu, a maslac je opcionalan. Ako je sapnica dugo držana u vodi, tada se može dodati manje tekućine (300-350 ml ili 1,5 šalice). Nakon što se žitarice opere, zalije se kipućom vodom i ostavi da malo odstoji, tako da će sva gorčina pasti. Kuhajte prosjeni kruh, slijevajući ga hladnom vodom dok tekućina ne ispari. U procesu kuhanja višak bujona može se isušiti ako je proso već "otvoreno" ili dodajte kipuću vodu ako vlaga nije dovoljna. Približno vrijeme tijekom kojeg možete kuhati ružičasto ukusnu kašu od proso na vodi je 20-25 minuta. Ne zadugo. Proso kaša u laganom štednjaku kuha se u načinu rada „Mlijeko kaša / krup“ s automatskim tajmerom u trajanju od 50 minuta. Predobrada žitarica je ista kao i za kuhanje na peći. S maslacem možete zidove zdjele podmazati u laganom štednjaku, te odmah dodati sol i šećer tijekom polaganja.

O prednostima kaše, kuhane u mlijeku

Zbog dugog vremena mliječne kašice od prosa, žitarice ne zaspu izravno u mlijeko, sve dok su žitarice mekane, mlijeko može ispariti i izgorjeti. Proso prije punjenja mlijeka kuha se u vodi do polovine. Tada se voda isušuje, a umjesto toga izlije se toplo mlijeko. Nakon kuhanja tekućine, masa će postati nježna i viskozna - pravi balzam za želudac i crijevni trakt. U završnoj fazi pripreme ili prije posluživanja dodaju se pire od bundeve, kriške jabuke, orašasti plodovi, grožđice, maslac ili bilo koji drugi sastojak.

Najviše ukusna i zdrav doručak: kaša od bundeve

Niskokalorična kaša s bundevom i prosoom, recept koji je idealan za ljude koji pate od srčanih problema i krvnih žila, idealan je dijetetski obrok. 100 g ovog vrijednog doručka sadrži samo 300 kcal. Takva hrana pomaže u uspješnoj borbi protiv visokog kolesterola u krvi, ateroskleroze i stvaranja masti. Bundeva je izvrstan izvor biljnih vlakana, vitamina i minerala.

U kombinaciji s mekim i zdravim prosoom, daje osjetljiv okus i kaskadu hranjivih tvari tijelu. Za početak, 1 šalica prosa kalcinira se u tavi (bez obezbojenja!), Zatim se sjeme pere i sve smeće koje je plutalo na površinu vode se uklanja. Ulijte žitarice s dvostrukom količinom tekućine (2-2,5 šalice vode), ulijte male komadiće bundeve i pirjajte dok se kaša potpuno ne skuha. Bundeva kaša s prosom mlijeko se može pripremiti na uobičajen način, kuhati žitarice u vodi do pola kuhane, zatim u mlijeku i dodati bundeve u tlo pomoću miješalice. Tako će ostati svježe, napuniti jelo vitaminima i mineralima.

O opasnostima proso i kontraindikacijama

Proso kaša s pravom je uključena u mnoge dijetalne menije, ali postoje i upozorenja u upotrebi takvog korisnog proizvoda. Ovo jelo se ne preporučuje osobama koje pate od:

• niska kiselost želuca (hipoacidni gastritis);
• ovisnost o opstipaciji;
• hipotireoze;
• nedostatak joda;
• individualna netolerancija.

Svatko tko želi smanjiti svoju težinu, prosjena kaša može se kuhati samo na vodi i obrano mlijeko. Dodavanjem maslaca, šećer može udvostručiti sadržaj kalorija u posudi. Dijetetici se ne savjetuju koristiti tekuću kašu prosa u slučaju bolesti bubrega i gihta, u razdoblju pogoršanja kardiovaskularnih bolesti i problema s gastrointestinalnim traktom. Budite oprezni.

Proso kaša također nije prikladna u obliku dječje hrane za bebe do jedne i pol do dvije godine. Djeca ga probavljaju, pa liječnici preporučuju davanje djetetu tek nakon što navrše dvije godine života.