Električna pušnica za pušenje u kući

"Oh, na prirodi bi bilo da s kebabima!" - čuju se ponekad ekstatični uzvik okolnih ljudi. I onda vi sami želite doživjeti sreću zelenog travnjaka u blizini jezera ili rijeke, tako da ružičasto meso može pušiti na roštilju. Šarm i samo. Stoga, obično vikendom, možete vidjeti kako se ljudi odmaraju, čineći takve izlete u obližnje plantaže, uzimajući sa sobom roštilje, pušionice i roštilje. Svatko želi uživati ​​u veličanstvenim delicijama svježe dimljene hrane. No, bolje je da uzmete neku ukusnu i pušačku opremu sami, popričamo o tome.

Što se može kuhati u pušionicama?

Ako ćete se odmoriti, morate pripremiti sastojke unaprijed i, naravno, sami stroj za pušenje. Gdje ćete provoditi vrijeme - na rubu šume ili na verandi seoske kuće, nije bitno, glavna stvar je da se u blizini vas stavi ukiseljene proizvode i logorska vatra ili električna pušnica. Na ovom dogovoru završava, a možete i prijeći na kuhanje. A dimiti poslasticu na smeđu koru i sočne komade više neće raditi poseban posao.

Dolazi meso živih bića, peradi i ribe. To su kokoši i purani, teletina i konjsko meso, svinjetina i janjetina, zečevi i guske, pastrva i šaran, pa čak i smuđ i karaš s bilo kojim povrćem po želji. Možete popisati do beskonačnosti. No, da bi ih napravili specifičnim jelima, toliko da bi "dali prste ukusnim", već je najviša vještina.

Kakve se grickalice mogu kuhati kućna pušnica? Popisimo:

• Pileći roštilj.
• Šunka i prsa peradi.
• Bedra i pureća krila.
• Svinjska plećka i svinjetina u vlastitom soku.
• Lešina s povrćem.
• Svinjski, janjeći i goveđi kebab.
• Bilo koje crveno i bijelo meso.
• Topla i hladna dimljena pastrva.
• Sve vrste crvenih, riječnih i sortnih riba bez specifičnog mirisa jezera.
• Sir, kobasice, poluproizvodi.
• Povrće s majonezom - rajčica, luk, kupus, hren s češnjakom, patlidžanom i drugim okusom.
• Voće - jabuke, dinje, banane i sljedeće po želji.
• Postoji mnogo drugih delicija koje se prodaju u prodavaonicama u olovkama i pašnjacima, kao i raste u krevetima i drveću.

Nećemo ulaziti u suptilnost jelovnika restorana i kuhinje, ali riješit ćemo važno pitanje: "Kako i gdje odabrati i kupiti, a možda i sami napraviti vlastitu pušionicu?"

Vrste električnog dima

Kao što smo shvatili, postoje dvije vrste pušionica. Ovo je:

1. Kamini s "dimom" - ista žeravica, kamin i kamene, opečne i metalne peći. Ponekad se izrađuju u žurbi od željeznih žlica i bačava, kutija od debelog nehrđajućeg čelika i jednostavne "černukhe" ili izrađene od improviziranog građevinskog materijala s rešetkama za postavljanje i pušenje. Takav čudesni dimnjak možete izraditi i od običnog komada čelične cijevi.
2. Električne pušionice - peći s raznovrsnim funkcijama, spojene na utičnice od 220 ili 380 volti i pripremaju hranu na određenoj temperaturi.

Što se tiče domaćih i uličnih štednjaka, sve je jasno, ali s AC kućicama za pušenje potrebno je pobliže pogledati. Uostalom, da biste imali lijep i ukusan obrok, morate biti u stanju pravilno ih razumjeti. Da bi se to postiglo, dovoljno je proučiti funkcije električne peći i odabrati prigodnu kupovinu. Razmotrite sljedeće marke električnih uređaja:

• RoyalSmoke - i za kućnu i za industrijsku uporabu.
• "Sikom" - shashlik s roštiljem i električnim rotacijskim ražnjacima.
• Fansel - za jela domaće kuhinje bilo koje složenosti pušenja.
• Iterma - za toplu i hladnu preradu mesa i ribe u stanu.
• Istoma Big Smack - pećnica za preradu i pušenje hrane od struje u stanu iu blagovaonici.
• Alto Shaam - pušionica nekoliko dijelova za kućnu uporabu i ugostiteljstvo u kuhinjama.
• Napoleon APOLLO - jedinica za pečenje i pečenje od kanadskog proizvođača.
• Green Glade - za roštilj i roštilj u malim prostorima.

Na tržištu su i sve vrste pećnica i ormara, roštilja i nehrđajućeg čelika, puhala i rešetke, ugljen, kisik i drvo, višeslojni i jednostupanjski, sa i bez punila. Veliki broj ruskih i stranih rafinerija može se kupiti u specijaliziranim online i offline trgovinama.

Kuhanje u električnoj hladnoj dimnici

Da biste igru ​​mogli podvrgnuti brzom ili dugotrajnom pušenju, morate znati pravila i tehnologiju. I danas ćemo raspravljati o dva načina kuhanja. No, prvo, u kuhinji, treba instalirati i spojiti električne dimne cijevi za vruće i hladno pušenje. Uz njihovu pomoć možete razviti cijelu industriju u području malog gospodarstva, pripremiti meso i ribu, ne samo za sebe već i za ljude.

Prva, najdugotrajnija i najodgovornija tehnika je hladno pušenje proizvoda. To podrazumijeva dug proces obrade narezanih komada mesa od 2 do 4 kilograma unutar 7 dana na niskoj temperaturi do 20 stupnjeva Celzija. Lešine u električnoj kutiji se suše polako, oslobađajući se vlage i namakanja u dimnim tvarima, zbog čega se proizvod čuva.

Za samu pušionicu tijekom rada potreban vam je odgovarajući nadzor. Potrebno je održavati i regulirati režime kako bi oni ostali normalni i pratili proizvode. Tako će se, na kraju kuhanja, snack dugo čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču i koristiti za određenu namjenu.

Kuhanje u električnoj vrućoj dimljenoj kući

Sve je mnogo lakše s vrućom obradom. Ovdje faktor brzog kuhanja igra veliku ulogu i ne treba dugo čekati. Naravno, temperatura u pećnici je postavljena mnogo više nego tijekom hladnog pušenja i od oko 50 do 100 stupnjeva topline.

Igra bi već trebala biti marinirana, očišćena od kose, tvrde kože i utrljana sa začinima. Nakon oko 2-6 sati, ovisno o mesu, takva se hrana izvlači iz pećnice i odmah se poslužuje na stolu. Ako pržite pticu ili ribu, proces pušenja traje od 20 do 40 minuta. Kod kuće, s brzim načinom vrućeg kuhanja, također trebate paziti na proizvode i pretvarati ih svakih 10-15 minuta na rešetke, posipati vodom ili vinom (po želji). Prema tome, parametri kabineta-roštilj je također potrebno promatranje.

Galvanizacija kod kuće

Kućni pušači dima obiluju raznim funkcijama i lako se prilagođavaju bilo kojoj gozbi. Neke marke takvih uređaja pogodne su za ugradnju ne samo u kuhinji, nego i sa produžnim kabelima na balkonima, verandama, ljetnim ložama, pa čak i na otvorenom, gdje možete pušiti hranu.

Elektro-električni ima automatski početak tajmera za određeno vrijeme, nakon čega se isključuje i signalizira unos hrane. Također, pećnice i dimnice iz elektroenergetske mreže imaju prekidače za podešavanje temperaturnih režima, tijekom kojih se kuha ukiseljena slana.

Proizvodnja elektroktila

Industrijska električna pušnica mnogo više energije doma i zahtijevaju više snage. Hrana se stavlja u velike serije, do gotovo 200 kilograma odjednom. No takvi ormari također postoje kako bi obradili mnogo mesa, peradi i ribe.

U tom procesu ih promatraju obučeni operateri. Dakle, proces hladnog i vrućeg pušenja ne prestaje na sat vremena, osim možda u onim minutama kada je potrebno napuniti svježe lešine u spremnike za nastavak kuhanja.

Saznajte više o tvornicama i kućnim elektro-fucksima.

I naravno, detaljnije ćemo ispitati razliku između kućne i tvorničke peći za izradu dimljenih delicija. Prema fokusu i načinu rada, praktički ništa. No, karakteristike se jako razlikuju.

1. Prvo, proizvodne pušnice su uglavnom stacionarne, tj. Nisu pokretne ili prijenosne, te zauzimaju puno više prostora u posebno opremljenim radionicama. Postoje modeli na kotačima koji se mogu premještati, ako poljoprivrednik kuha na mjestu boravka. Kućanski električni dimnjak može se nositi u rukama i prerasporediti od mjesta do mjesta. Također, kućne peći se skupljaju na malom prostoru, ne zaklanjajući prolaz, negdje u kutu ili na kuhinjskom stolu.
2. Drugo, vijek trajanja nepokretnih kutija reguliran je desetljećima i namijenjen je velikim količinama proizvoda. Proračun kućanskih aparata jamstvo traje ne više od godinu dana, a ovdje sve ovisi o sposobnosti da ih nositi i odgovornost vlasnika.

Što je roštilj i kako se kuha?

U električnoj kućici za pušenje Također je moguće kuhati i roštilj. Na primjer, svi znaju piletinu na žaru, ali neće svi reći kako je napraviti. Dakle, nema tajni. Roštilj je poseban tretman mesa, peradi i ribe, u kojem se komadi, nanizani na ražnju, prevrnu u vatru, au našem slučaju - u ormariću za prženje. No, u electroovens postaviti mogućnost automatskog pomicanja, a to olakšava kuhanje. Također se zove kontaktni roštilj.

S ovim pristupom, jestivo sa svih strana ravnomjerno preplavljuje toplinu, višak vlage se odvodi iz masti, a meso postaje sočno i meko. Još jedan roštilj nazvan sendvičem na obje strane rešetke, koji je blizu izvora topline i obrađen gotovo istodobno na svim stranama. Iznad vatre, list između metalnih rešetki se okreće svakih 10 minuta, mijenjajući vrh s dnom. Roštilj se preuzima odavde i ponavlja cjelokupnu konstrukciju kuhanja na klasičnom roštilju, samo manjih dimenzija. U prirodi, ova metoda koristi ugljen i drva za ogrjev, au kuhinjama propan ili struju.

Gdje je još ugodnije - u prirodi ili u kuhinji?

Pa, ovdje je bolje izabrati osobno, na temelju udobnosti, recepcije gostiju i osobne želje - kome i na kojem mjestu želite provesti ukusna druženja s prženim mesom. U prirodi, naravno - romantiku i specifične učinke mirisa i okusa. U kamenim i željeznim pušionicama na drvu ili uglju, kažu, hrana je mnogo mekša, sočnija i ukusnija. Na temelju iskustva, može se složiti s ovom tvrdnjom, ali s druge strane, električne pušionice koje danas postoje opremljene su svime što je potrebno za kuhanje francuske piletine na isti ružičasti i ukusni način.

Koje su prednosti kućne elektrokulture?

Nakon što pročitate recenzije o električnim dimnjacima na internetu, možemo zaključiti da ako uzmete dobar model u srednjoj cjenovnoj kategoriji i prilagodite ga stalnom kuhanju mesa i ribljih jela, to će biti ne samo ukusno, nego i ekonomično. Nema potrebe za ubiranjem ugljena drvom, a odmah bez pripreme topline nakon spajanja takvog uređaja na napajanje izmjeničnom strujom, na stolu će biti prekrasan doručak, ručak i večera.

Kakvu vrstu električnog dima kupiti za dom?

Bolje je jednom potrošiti novac, ali da biste dobili testnu stavku za kuću - ovo je pravilo prikladno za kućne električne pušionice za stan. Što je marka skuplja i značajnija, veća je vjerojatnost da je ovaj uređaj u potpunosti i točno testiran u tvornici i da može za vas pušiti danju i noću raznolikost najukusnije hrane.