Vino "Beaujolais": opis, proizvođač, osvrti

Ima li još francuskog vina od Beaujolaisa? To ime u našoj mašti tako uvjerljivo podsjeća na izgled brkatog pastirskog Francuza, uvijek noseći beretku, prugastu bijelu i plavu majicu, često pijući bocu crvenog pjenušavog vina.

Naravno, ovo je još jedna Burgundija - druge sorte grožđa, koje su se dugo mijenjale. Istodobno su se promijenili i stanovnici Beaujolaisa. Sada su pametniji i bogatiji, a ostatak svijeta nakon dugog putovanja usvojio je svoje nacionalno vino. Mogu si priuštiti da mirno sjednu, uživajući u ljepotama brežuljaka koji su ovo područje učinili najromantičnijim i atraktivnijim od svih.

Prethodno je Beaujolais Nouveau (“Beaujolais Nouveau”) bilo prvo vino novog usjeva, smiješno i cvrsto. No tada su se ostali dijelovi Europe uspjeli popeti na Nouveau pijedestal, a vina Novello pojavila su se iz Italije i drugih Nouveaua iz drugih područja Francuske. Tada je Australija počela proizvoditi vlastita vina novog usjeva. U međuvremenu, "Beaujolais" je skuplji.

U jednom trenutku, postalo je posve nezanimljivo platiti već visoku cijenu za mlado francusko vino „Beaujolais“, koje je njegov čarobni sjaj izgubio. Da, i druge vrste počele su se činiti ne baš vrijednima. Troškovi rastu, a standardi stagniraju. A svatko tko je htio probati voćne tonove tih vina, mogao bi ih dobiti mnogo jeftinije u vinima srednje, južne ili istočne Europe. I opet se okrenite vrhunskim Beaujolais pićima. Neki od njih mogu biti koncentriraniji, ozbiljniji, ali ne toliko ozbiljni za cijene koje traže.

U ovom trenutku, poslovi "Beaujolais" se poboljšavaju. Cijene su još uvijek precijenjene za ono što je u biti svakodnevno, banalno vino. Razlog tome je i činjenica da čak i bogati Švicarci koriste sve što mogu. Potražnja je vrlo visoka, posebno za vina Cru. Kao rezultat toga, vinarstvo je počelo obraćati pozornost na malo više.

Stilovi vina i grožđa

Tu je zapravo prilično dobar bijeli "Beaujolais", koji ima suhoću adstrigentno. Bliže je sjevernim sortama "Chablis" nego sunčanim, mekanim i masnim vinima južne Burgundije. Osim toga, grožđe je najbolje od bijelih burgundskih sorti "Chardonnay".

Odmah treba napomenuti da su najbolji proizvođači crvenog "Beaujolais": Duboeuf i Charmet. Možete, naravno, napraviti bijelo vino od crne "šute", samo što ima važniju svrhu - to je jedina sorta grožđa od koje možete napraviti "le Beaujolais", a crvena je u očima cijelog planeta!

Dobro zaobljeno suho vino "Beaujolais" također je napravljeno od "game" u velikom broju drugih krajeva zemlje, samo ako se uzgojilo malo sjeverno od Beaujolaisa, ispostavilo se da je neugodno krupno i teško. Ali u isto vrijeme na tim granitnim obroncima, koji se protežu do središnjeg francuskog masiva iz doline Saône, može se pojaviti jedno od najrjeđih, mekih i bogatih vina koja se mogu naći u svijetu.

Od trenutka nije bilo nikakvih pritužbi na "šunku" i grožđe, tako da ni na jedno vino "Beaujolais" nema pritužbi. Potrebno ga je popiti mlado, sa zadovoljstvom i velikim gutljajima. Neka vrhunska pića poboljšala su se tijekom godina, većina njih nije. Da, i nemaju šansu sazrijevati: odmah se piju, poput Beaujolais Nouveau.

Vino "Beaujolais": vrste

Pogledajmo sada sorte vina. Klasifikacija za "Beaujolais" je vrlo važna - podijeljena je u 3 geografske kategorije.

Beaujolais superieur

Ime se odnosi na sva glavna vina. Riječ "Superieur" pokazuje da piće sadrži visok postotak alkohola, što nije jamstvo kvalitetnog vina. Gotovo 2/3 usjeva troši se na proizvodnju Nouveaua, stoga je ostatak "Beaujolais" trske, prilično tanak.

Najbolji proizvođači su Charmet, Cellier des Samsons, Jaffelin Duboeuf i Drouhin.

Beaujolais sela

Ovaj naziv uključuje 39 sela koja proizvode natprosječno vino Beaujolais (osobito Lancie, Beaujeu, Leynes, Lantignie, St-Etienne-des-Ouillieres, Quincie, St-Jean-d'Ardieres). Pića su dobra, obično imaju izraženu aromu trešanja.

Najbolji producenti su Descom-bes, Aucoeur, Pivot i Domaine Perrier.

Beaujolais cru

Ti rast ili kru je sela najviše klase, stoga svakoj od njihovih vina treba dati posebnu karakteristiku.

Julienas . Sposoban je za proizvodnju vrhunskog vina Beaujolais, ali većina pića nalikuje mješavini mekih čokoladnih tonova i svježih crvenih plodova, koji su svojstveni visokokvalitetnom Fleurie-u. S godinama se ne pogoršava, samo je bolje piti mlade. Najbolji producenti: Pctletier, Duboeuf i Descombes.

Sveti Amour . Ovo vino "Beaujolais" kada napada obično ima okus zrelog voća i svježe arome breskve. U osnovi, ovo je najugodniji i najpouzdaniji Cru. Najbolji proizvođači su Patissier, Billards, Spay i Revillon.

Chenas . Još jedno snažno, snažno vino. Sa starenjem ima okus poput Burgundije. Najbolji producenti su Champag-pop, Braillon, Daniel Robin i Lapierre.

Moulin-a-vent . Ovo je teško vino. Ova pića, čvrsta i čvrsta, moraju izdržati oko 3-5 godina. Imaju vrlo snažnu šljivu, pomalo burgundski stil. Nemojte često susresti uobičajeni pogled na "Beaujolais": vino za to je previše ozbiljno. Najbolji producenti: Char-vet, Champagnon, Duboeuf, Chauvet, Janodet.

Fleurie. Uglavnom okruglog i mekog, čokoladnog i trešnjinog okusa i male količine kiselosti i tanina. Najbolji proizvođači su Fessy, Duboeuf, Fleurie i Paul.

Morgon . Neka od tih vina zaslužuju biti među poznatim "Beaujolais". U mladosti su grube i mračne, s godinama mogu steći duboku duboku čokoladu. Glavni iznos, međutim, brzo sazrijeva i vrlo je lagan. Najbolji proizvođači: Descombes, Charvet, Savoye i Lapierre.

Chirnubles . Mirisni, lagani ton trešnje ovog vina idealan je za ranu konzumaciju. Najbolji proizvođači: Passot, Javernand i Duboeuf.

Vino "Beaujolais" Regnie . Ovo je najmlađi Cru u toplim godinama je nevjerojatno atraktivan, ali u hladnim godinama grožđe ne dozrijeva. Najbolji proizvođači: Duboeuf.

Cote de Brouilly. Raste na obroncima u središtu Brouillyja. Ovdje su vina jača i puna, budući da su južne padine. Najbolji proizvođači su Geoffray, Conroy, Thivin i Ravier.

Brouilly. Uglavnom - najlakši od Cru. Treba je najbolje piti u dobi od jedne godine. Najbolji proizvođači: Chateau des Tours, Hospes de Deaujeu, Fessy.

Beaujolais nouveau

Ovo je berba mladog vina koje se prodaje u godini prikupljanja. Počinje se prodavati 3. srijede u studenom u ponoć, u dobi od dva mjeseca. U osnovi, nekoliko mjeseci se popravilo u boci, dok se u dobrim godinama može pohraniti do ljeta.

poduzeće

Trgovačke kuće u prodaji pića igraju važnu ulogu. Neki uzgajivači proizvode i prodaju svoje vino. Važne su i zadruge koje prodaju većinu vlastitog vina turistima i trgovačkim kućama.

Pročitali smo naljepnicu

Ako vino potječe iz trgovačke kuće, morate se pobrinuti da se pije u regiji. Ali mnogi traže anonimnost. Istodobno, oznaka s imenom jednog vinograda je izvrstan znak Duboeufa, koji proizvodi glavnu količinu takvih napitaka.

O ukusu

Važno je napomenuti da “Gamah” proizvodi jarko crveno, snažno, svježe hladno vino. Mirise na breskve, maline i trešnje i za njega ima rijetku osobinu crvena vina nijanse - savršeno utažuje žeđ.

Kako piti?

Ovo vino može se piti kad god, kao i bilo tko. Čak ni ne treba čaše - kristalne cipele, čajne čaše ili papirnate čaše su u redu. Možete ga koristiti hladno ili toplo, iako je još bolje doći do hladnjaka. Može se pretpostaviti da ćete za iznos koji ste platili bocu „Beaujolais“ poželjeti piti mirnije, uz sendvič s sirom ili žablje noge.

Dobre godine

Uglavnom, najnovije su najbolje godine za Beaujolais, ali 1996. i 1997. još uvijek su dobre za neke Cru. Glavna količina vina iz “Game” je svježa, svijetlo crvena i ima voćni, puni okus. Tek sada voćni okus može isteći vrlo brzo, a onda nećete osjetiti da pijete ovaj "Beaujolais".

Za što plaćam?

Danas se prodaje veliki broj beskorisnih "Beaujolaisa", dok će u rukama siromašnog trgovca tih 10 Cru teško opravdati svoj ugled. Svi Cru su vrlo skupi, isključujući manje moderne Cote de Brouilly i Julienas.

dostupnost:

Neka vina mogu se naći u većini trgovina, ali pad njegove popularnosti pokazuje da je njegov izbor postao mnogo manji nego prije.

Zanimljive informacije

Pristojno vino dostupno je u svim kulturama, ali u kišnim godinama može biti vrlo suptilno. Vina se općenito mogu piti jednom godišnje punjenja, samo najkvalitetnija pića moraju biti starosti najmanje 3 godine.

Većina vina se najbolje konzumira vrlo mlado kako bi se doživjelo ovo vruće kaljeno svježe voće s notom trešnje. Sa starenjem, najbolji Beaujolai Cru može steći jak okus šljive, više podsjeća na Burgundiju, dok jasno miriše "Beaujolais".

Proslava novog "Beaujolaisa"

Dan "Beaujolais Nouveau" pojavio se u zemlji sredinom prošlog stoljeća i pod njim je imao isključivo komercijalnu osnovu. Vino iz “gamé” grožđa, koje se tradicionalno uzgaja u “Beaujolais” -u, vidljivo je lošije kvalitete od proizvoda vinara iz Bordeauxa i Burgundije.

Neki su monarhi "Beaujolais" čak zvali "odvratnim napitkom", zabranjujući mu da služi. U osnovi, "Beaujolais" nije prilagođen za dugotrajno skladištenje, ali dozrijeva mnogo brže od burgundskih vina ili bordoa, au mladosti ga odlikuje prilično bogat aromatski i okusni buket.

Vinari su, razmišljajući o tome, odlučili pretvoriti nedostatke svog proizvoda u dobro, a treći četvrtak u studenom proglasio je vino Beaujolais. Kao rezultat toga, ovaj reklamni i marketinški potez pokazao se uspjehom, a sada se dan kada se Beaujolais Nouveau pojavio u prodaji već slavi u mnogim zemljama svijeta.

Beaujolais: recenzije

Sudeći po recenzijama, ovo nije najizvrsnije vino koje možete zamisliti. No, mnogi kažu da se upravo zahvaljujući odmoru mladog vina uspijevaju okupiti sa svojom rodbinom i prijateljima i provesti večer radosno i jednako bezbrižno kao u mladosti. Naravno, piće nije tako plemenito kao rijetka, skuplja i iskusnija vina. Ali zbog njegove nevjerojatne mladosti i lakoće, ona ispunjava svakoga tko ga je barem jednom pokušao. I stoga nije nimalo iznenađujuće da su već gotovo svugdje u svijetu, tako da ljubitelji aktivno čekaju i sa zadovoljstvom slave dan mladog vina „Beaujolais“, a posebno u Rusiji.