Tikvice Lecho: najbolji recepti

Poznato je da se Lecho smatra posudom. Mađarska jela. Međutim, ona se priprema u gotovo svakoj zemlji. Treba napomenuti da ima jednu potpuno jedinstvenu značajku. Činjenica je da, unatoč popularnosti, nema specifičan recept. Nema poznatih jasnih izvora proizvoda. U svakoj zemlji kuha se potpuno drugačije. Tu su lecho s tikvicama ili paprom. To se, u načelu, odnosi na jela poput "koliko domaćica - toliko recepata". No, u svakom slučaju, konačni proizvod mora sadržavati tri glavna proizvoda: rajčicu, luk i papriku. Sve ostalo dodaje se okusu nasumičnim redoslijedom.

Najjednostavniji način

Naše su domaćice navikle kuhati ovo jelo s tikvicama. Skup proizvoda u ovom slučaju varira, ali nije kompliciran.

Potrebno : 1,3 kilograma tikvica 200 grama mrkve, 300 grama crvenih rajčica, 100 grama luka, 3 slatke crvene paprike, žličice soli, 40 mililitara maslinovog ulja, 10 grama svježeg zelenog bosiljka, glava češnjaka, 5 grama cilantra , peršin i kopar.

Sve je učinjeno u nekoliko trikova:

1. Sve povrće temeljito isperite i izrežite na kockice, te rajčice prethodno odlepite.
2. Ulijte pola ulja u glavnu posudu i malo popržite u njoj luk.
3. Odvojeno, prelijte preostali maslac u tavu i pržite 3 squash u njemu oko 5 minuta.
4. Dodajte povrće u posudu s lukom u sljedećem redoslijedu: mrkva, paprika, rajčica - u malom razmaku od 2 minute.
5. Nakon svega, smanjite toplinu i ugasite sadržaj 20 minuta.
6. U ovom trenutku, možete sjeckati zelje, češnjak i dodati ih na vrelu masu. Kuhajte sve zajedno oko 5 minuta.
7. Prenesite tikvice iz tave na tavu, pokrijte šećer, sol i znoj za 15 minuta. Nježni i mirisni lecho s tikvicama spremni.

Mala zamjena

Ako promijenite nešto u standardnom setu proizvoda, možete malo olakšati svoj rad. Zašto se gnjaviti s rajčicama? Umjesto toga, također možete uzeti pastu.

Da bi ovaj lecho s tikvicama, svibanj vam je potrebno: za 2 kilograma svježe tikvice, 8 mahuna slatke paprike, 6 luk (bijeli luk), 0,5 kilograma paradajz paste, čašu suncokretovog ulja, nekoliko žlica soli, 5 cijeli okusom papar t , 200 grama šećera, 500 grama vode i 3 žlice octa (za pohranu).

Kuhanje takve lecho s tikvicama treba biti nešto poput ovoga:

1. Sve povrće oprano.
2. Tikvice izrezati na bolje kocke, paprike - kriške, a luk - prstenovi.
3. U duboku tavu dodajte suncokretovo ulje, rajčicu, sol, šećer, papar i vodu. Pustite da vrije 3 minute.
4. Zatim prelijte tikvice u sirup i kuhajte u takvom sastavu 15-17 minuta.
5. Dodajte papar u smjesu i kuhajte još 5 minuta.
6. Dodajte luk u kipuću posudu i kuhajte sve zajedno 30-40 minuta. Proizvod je spreman. A ako se gotovoj masi doda ocat, lecho se presavija u staklenim posudama i čvrsto zatvara, a mirisna smjesa može se dugo čuvati.

Nestandardna opcija

Za one koji vole rajčice i žele kuhati u vlastitom lechu od tikvica, recept se mora unaprijed zamisliti.

Najpovoljniji je sljedeći omjer proizvoda: 10 komada rajčice i slatke paprike, dva kilograma tikvica od tikvica, litra vode, čaša šećera, čaša ulja (suncokretovo ulje bez mirisa), žlica soli, 350 grama rajčice i pola čaše octa (9%) ,

Posebnost kuhanja je da se svi proizvodi naizmjence dodaju u ukupnu masu. Cijeli proces je sljedeći:

1. Nasjeckajte dobro oprane proizvode: rajčice odrežite na kriške, paprike na kriške, a squash u kocke.
2. Sve proizvode prema receptu, osim povrća, treba poslati u posudu za kuhanje i prokuhati.
3. Ulijte rajčice u vruću smjesu i kuhajte 10-12 minuta.
4. Potom pošaljite papar na isto mjesto i pecite 10 minuta.
5. Dodajte tikvice kuhanoj smjesi i sve zajedno kuhajte 15 minuta.

Nakon hlađenja, već je moguće probati pripremljenu masu ili je još uvijek zamotati i poslati na dugotrajno skladištenje.

Prazni za zimu

Ugodno je jesti ukusne mješavine povrća ne samo ljeti ili u jesen. Zimi, kad je vani hladno, dobro je staviti stol s mirisnom salatom na stol pored vrućeg krumpira. Da biste to učinili, samo trebate pripremiti, na primjer, lecho od tikvica za zimu.

Za posao će vam trebati : 1 kilogram rajčice, slatko paprika i tikvice, pola kilograma mrkve, 2 češnjaka češnjaka, 0,2 kilograma luka, 150 mililitara biljnog ulja, 30 grama soli, 25 grama šećera i 18 ml octa 9%.

Sada možete početi kuhati:

1. Operite oprano povrće na sljedeći način: paprike i mrkve - trake, luk - prstenje ili pola prstena, squash - kriške. Rajčica se najprije ljušti i zatim sjeckana u miješalici.
2. U posudu ulijte 30 mililitara ulja i na njemu pržite luk i mrkvu.
3. Dodajte tikvice paprom, posolite i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
4. Ulijte rajčice, stavite češnjak, šećer i kuhajte još 10-15 minuta.
5. 5-7 minuta prije završetka kuhanja, sipati ocat. Sada se lecho može razgraditi u unaprijed pripremljene staklenke i zamotati.

Dish "na ventilatoru"

Nedavno, domaćica vrlo često bere tikvice za zimu. recepti ovo može biti najneobičnije. Za one koji vole nešto oštro, možete preporučiti sljedeću opciju. Skup poznatih proizvoda ostaje isti. Mijenja se samo njihov broj.

Moramo uzeti : 2 kilograma svježih rajčica i tikvica, 3 srednje glave češnjaka, par mrkve, 3 luk, 0,5 kilograma slatke paprike, 1 ljuta paprika, čaša granuliranog šećera, 2 žlice kuhinjske soli, 10 grama zelenila i pola šalice 9% ocat.

Kuhanje vruće lecho bi trebao biti ovako:

1. Popečena rajčica s kipućom vodom, oguliti, izrezati, staviti u tavu i dovesti do čir.
2. Luk, češnjak i ljuta paprika Možete se pomicati kroz mlin za meso i poslati na rajčice. Baciti u ribane mrkve.
3. Dodajte u smjesu tikvice, kockice i papar, sjeckani na kriške.
4. Ulijte sol, šećer i kuhajte 20 minuta.
5. Ulijte ocat u smjesu i dodajte sjeckani zelje. Cijelu masu kuvajte još 5 minuta.

Nakon toga sve se može staviti u staklenke i zamotati na uobičajeni način.

Priznanje tradiciji

Dodavanje tikvica lechou je fantazija naših hostesa. No, treba napomenuti da svaki od poznatih recepata nužno sadrži u svom sastavu proizvode, bez kojih ovo jelo ne može nositi takvo ime. Prije svega, oni uključuju slatku papriku. Ovo je potrebno. Ostali recepti su vrlo slični jedni drugima. Dakle, luk i rajčice su također nepogrešivi za tikvice i peppero. Umjesto uobičajenih rajčica, često se koristi sok. To može značajno smanjiti složenost procesa kuhanja. Uzmite, na primjer, najjednostavniju opciju.

Potrebni proizvodi : 3 kilograma već oguljene i sjeckane tikvice s pola kilograma mrkve, slatke paprike i luka, čaša šećera, jedna i pol šalica maslinovog ulja, ½ šalice octa, 60 grama soli i 2 litre soka od rajčice.

Sada sam proces počinje:

1. Dobro oprano povrće treba usitniti. U ovoj fazi nema jasnih granica, ali najlakši način je da se mrkva ukrasi grubo, melje tikvice u obliku kockica, luk na pola prstena, a papar može biti čak i veliki komadi.
2. Uzmite veliku tavu i kuhajte luk s mrkvom u ulju 30 minuta.
3. Dodajte papar s sok od rajčice i kuhajte još pola sata.
4. Zatim dodajte šećer, sol i tikvice. Kuhajte smjesu 40 minuta.
5. Na samom kraju sipajte ocat i možete ga ukloniti iz vrućine.

Tijekom vremena, svaka se domaćica navikne vizualno odrediti spremnost svake faze, a proces očuvanja prestaje biti dosadan.