Izvrstan recept za test za knedle

Iako se tradicionalno smatraju knedle Rusko jelo njihova je domovina, prema jednoj verziji, Kina. Legenda kaže da je jednom ruski trgovac, nakon što je posjetio Srednje kraljevstvo, okusio ovo ukusno jelo tamo da mu se toliko svidjelo da ga je želio povesti kući s njim. Zimi je bilo dobro i uspio je donijeti bačvu zamrznutih knedli u Rusiju. Usput, na kineskom su se zvali "yu-pao". Ruski kuhari pokušali su, eksperimentirali i smislili sami sebe i recept za testiranje knedle i nadev. Počeli su ih oblikovati na poseban način, tako da su isprobali male kolače tijesta s mesnim punjenjem u obliku nalik na uši. Zbog svoje forme počeli su se zvati "pelnjan" (test-uho), a kasnije "pelmeni". Ne samo da je korišten kao punilo za raviole. meso (govedina, janjetinu, svinjetinu, divljač), ali i povrće (gljive, kupus, luk) i ribu. Drugi narodi imaju slična jela s knedlama. Ovaj gruzijski khinkali, srednjoazijski manty i talijanski ravioli. Unatoč činjenici da su sva ova jela slična jedni drugima na principu kuhanja, ipak imaju mnoge razlike, osobito - metodu modeliranja. Osim recepta test knedli uključuje korištenje jaja, dok ih tijesto za kinkali ne sadrži.

Domaće knedle

Danas je teško pronaći mladu domaćicu koja kuha knedle vlastitim rukama. Mnogi vjeruju da je mnogo povoljnije kupiti gotove knedle u supermarketu. Međutim, time lišavaju sebe i svoja kućna zadovoljstva koja mogu pružiti samo stvarni. domaće knedle. Oni su mnogo više nježni, mirisni i ukusniji, i - što je najvažnije - svježiji, što se ne može reći za poluproizvode. Štoviše, kuhanje knedle kod kuće nije tako težak proces. Stoga, dragi hostese, ne budite lijeni, saznajte za to malo vremena i udovoljite svom kućanstvu.

Recepti tijesta od tijesta

Knedle su napravljene od beskvasnog i mršavog tijesta, što zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 jaje;
• 10 g soli;
• 1 čaša (250 g) ohlađene vode;
• 20 g žličice suncokretovog ulja;
• 3 šalice brašna.

Način kuhanja

Razbijte jaje u čašu, dodajte sol i umutite umutkom, prelijte hladnom vodom do vrha, promiješajte. Prosijte brašno u zdjelu, ulijte smjesu u jaje i zamijesite tijesto. Ako se ispostavilo da je mekana, onda biste trebali malo promijeniti recept tijesta za knedle i dodajte brašno. Od tijesta formirajte kuglu, umotajte ga u foliju i ostavite da odstoji jedan sat na hladnom mjestu.

Punjenje za knedle

Za punjenje trebat će vam :

• 1/2 kg mljevenog mesa i svinjetine (2: 1);
• 2 luka;
• 1-2 češnja češnjaka (mljeveno);
• začini: crni papar, paprika, po želji možete dodati i hmelj-suneli;
• sol na okus;
• zelje: peršin ili cilantro (sitno sjeckani).

priprema

Sve sastojke dobro izmiješajte u posudi, pokrijte i ostavite u hladnjaku jedan sat. Prije uporabe dobro promiješajte.

Izradite knedle

Tijesto razvaljajte na stolu, nakon što ga pospite brašnom. Debljina tijesta treba biti 5 mm. Pomoću malih staklenih krugova. U sredini svakog kolača stavite žličicu mljevenog mesa i rubove zatvorite u obliku ušiju. Nakon toga knedle odmah kuhajte u kipućoj slanoj vodi (7-10 minuta) ili stavite u zamrzivač.