Apple Charlotte tijesto: najbolji recepti. Kako napraviti tijesto za charlotte

Mnogi ljudi znaju pripremiti tijesto za šarlatu. Uostalom, ovaj desert jabuka je vrlo popularan u našoj zemlji. Ali malo ljudi zna da se prezentirana poslastica može kuhati na potpuno različite načine.

Danas ćemo vam ispričati kako se pravi klasično charlotte tijesto, kao i kiselo vrhnje i kefir. Učite i kuhajte sa zadovoljstvom!

Klasično kuhanje

Testo od keksa za charlotte ne bi trebalo biti previše gusta ili, obrnuto, tekućina. Za ukusno i nježno pečenje, baza mora nalikovati konzistenciji kiselog vrhnja.

Dakle, za tijesto koje trebamo:

• šećer nije jako velik - puna čaša;
• rustikalno veliko jaje - 3 kom.
• visoko kvalitetno brašno - puna čaša;
• soda za pečenje + ocat za stol - ½ male žlice;
• vanilin - štipanje;
• biljno ulje - 5 ml (za oblik podmazivanja).

Osnove gnječenja

klasik test recepta za charlotte uključuje korištenje standardnog skupa sastojaka. Da bi se napravila baza keksa, potrebno je podijeliti jaja na komponente. Uz žumanjake treba dodati ne vrlo veliki šećer i samljeti sve bijelo. Što se tiče ohlađenih bjelanjaka, preporuča se da ih prebijete u prilično jaku pjenu pomoću miješalice ili konvencionalne umutiti.

Nakon što su oba dijela baze spremna, potrebno ih je kombinirati u jednu posudu i dodati soda za pečenje, koju treba ugasiti malom količinom octa. Osim proizvoda, potrebno je sipati prstohvat vanilina i brašna najvišeg stupnja.

Kao rezultat opisanih postupaka, trebate formirati mirisnu i viskoznu tijesto za šarlatu. U procesu pečenja baza se ne lijepi na dno posude i ne gori, preporuča se zagrijati kalup i podmazati ga biljnim uljem.

U pravilu, ovo se tijesto kuha u pećnici oko sat vremena.

Kuhajte tijesto za šarlo na kiselo vrhnje

Gornje tijesto za recepturu jabuke je vrlo elastično. A kako bi se ublažio takav desert, preporučuje se dodavanje masne kisele vrhnje u njegovu bazu. Učinit će da se tijesto više omekša i doslovno se topi u ustima.

Dakle, za pripremu jabuka charlotte na kiselo vrhnje, trebamo:

• šećer nije jako velik - 1,2 šalice;
• rustikalno veliko jaje - 4 kom.
• kiselo vrhnje što je moguće svježe - oko 180 g;
• visoko kvalitetno brašno - 1,5 šalice;
• soda za pečenje + ocat za stol - ½ male žlice;
• šećer od vanilije - 2 prsta;
• biljno ulje - 5 ml (za oblik podmazivanja).

Osnove kuhanja

Kiselo vrhnje tijesto za šarlatu s jabukama je pomiješano gotovo na isti način kao i gore predstavljena verzija ovog deserta. Prvo morate podijeliti jaja na njihove dijelove. Uz žumanjke su potrebni za izlaganje masnoće kiselo vrhnje i šećera. Ove sastojke poželjno promiješajte dok se slatki proizvod ne otopi. Što se tiče ohlađenih proteina, treba ih miješati u pjenu.

Nakon pripreme dvije osnove, potrebno ih je složiti i temeljito promiješati. Uz homogenu masu, potrebno je zaliti par vanilina i sode bikarbone, ugušene octom. Usput, umjesto posljednje komponente u tijesto, možete dodati prašak za pecivo (žlica za desert). Uz to, kolač će postati zrnast, mekan i mekan.

U zaključku, krem-jaja masu treba sipati brašno. Međutim, preporuča se prosijavanje kroz sito nekoliko puta unaprijed.

Kao rezultat tih akcija, trebate dobiti mirisnu, osjetljivu i viskoznu bazu. Preporuča se peći u pećnici najmanje jedan sat. A kako bi se spriječilo lijepljenje tijesta na dno obrasca, potrebno ga je podmazati biljnim uljem.

Tijesto za šarlatu na kefiru

Kao što je gore spomenuto, za takav desert možete miješati različite podloge. U predstavljenoj recepturi ispričat ćemo vam kako se s ukusnim mlijekom piti slastice koje se nazivaju "Charlotte".

Treba napomenuti da je takav proizvod vrlo bujan, mekan i sočan. Ako stavite puno jabuka u tijesto, nakon toplinske obrade dobit ćete pravi voćni kolač s unutarnjom vlagom. Ni odrasla osoba ni dijete ne mogu odbiti takvu poslasticu.

Dakle, za pripremu osnova trebamo:

• šećer nije jako velik - 1 šalica;
• veliko rustikalno jaje - 1 kom.
• trgovina kefirima debela, najsvježija - 1 šalica;
• brašna najvišeg stupnja - oko 1,5 čaše (dodajte diskretno);
• prirodni maslac - oko 120 g;
• Soda za pečenje (nema potrebe za gašenjem) - žlica za desert;
• šećer od vanilije - 2 prsta;
• slatke jabuke - oko 3 kom.
• biljno ulje - 5 ml (za oblik podmazivanja).

Izrada tijesta

Kao što ste primijetili, u prethodnim receptima za pripremu tijesta za šarlote nismo koristili jabuke. To je zbog činjenice da takvi plodovi nisu uključeni u bazu. Treba ih položiti na dno posude ili, naprotiv, na vrh tijesta odmah nakon što je u obliku. Što se tiče prikazane metode s kefirom, onda se preporučuje dodavanje jabuka izravno u bazu.

Dakle, za pripremu takvih delicija, potrebno je preliti spremnik kefira u metalni spremnik i malo ga zagrijati na vatri. Istovremeno je poželjno osigurati da je fermentirano mlijeko piće toplo, a ne vruće. Dalje, potrebno je dodati soda za pečenje tako da kefir počinje aktivno pjeniti. Nakon toga ulijte šećer, vanilin, stavite omekšani maslac i šibano jaje. Preporučljivo je miješati sve gore navedene sastojke umutiti tako da dobijete aromatičnu homogenu masu.

U zaključku, dobivenu smjesu treba postupno sipati brašno. I prije toga, potrebno je više puta prosijati kroz sito. Na kraju, trebali biste dobiti temelj konzistencije guste kreme.

Obrada jabuka

Ispričali smo kako napraviti tijesto za šarlatu od kefira i masnoće za kuhanje. Ali na ovim osnovama kuhanja nije dovršeno kao što je potrebno dodati voće. Potrebno ih je oprati, očistiti od sjemenki i oguliti, a zatim izrezati na ne vrlo debele kriške. Poželjno je izvršiti ove radnje prije slanja baze u pećnicu. Inače, jabuke vrlo brzo mogu postati crne.

Nakon što se plodovi obrade, moraju se ulijevati u tijesto i dobro izmiješati. Kao rezultat toga, dobivate masivnu bazu s vidljivim inkluzijama jabuka. Prije nego stavite tortu u pećnicu, tijesto prelijte u prethodno zagrijan i natopljen oblik.

Ovaj desert od jabuka u pravilu se peče oko 80 minuta.

Korisni savjeti

Rekli smo kako pravilno mijesiti tijesto za charlotte. No, za ukusniji i nježniji desert preporučamo korištenje jednog od sljedećih savjeta.

1. Umjesto gazirane sode bikarbone, preporučljivo je dodati tijesto za pecivo. Uz to, pecivo će se pokazati ukusnijim.
2. Da biste dobili zrnastu poslasticu, možete dodati nekoliko malih žlica krupice u bazu. Usput, preporuča se posuti i dno podmazanog oblika prije polaganja testa.
3. Da bi šarlatka dobro porasla i ispala bujna, u prvih pola sata pečenja vrata pećnice ne bi trebala biti otvorena.