Pečenje s vrhnjem. Raznolikost opcija

Recepti za pečenje s kiselo vrhnje su vrlo raznoliki, jer se može uključiti u tijesto za kolače, dodao muffins i muffins, koristi se za lijevanje tekućih pite. A sve zahvaljujući svojstvima ovog proizvoda. Kiselo vrhnje daje brašnastim proizvodima nježnost i čini ih mekanim, blago vlažnim. No, u isto vrijeme ne čini tijesto teže, ne sprječava ga u pečenju. Kao i druge kulinarske masti, pomaže glutenu da dobije oblik. A ako ga pomiješate sa suhim sastojcima, pečenje s kiselim vrhnjem će imati slojevitu strukturu, a ako ga pomiješate sa šećerom i tek onda ga pomiješate s labavim dijelom, tijesto će izgledati kao kolač, porozan i pahuljast.

Pragski kolač

Ovaj recept je došao u SSSR iz češke kuhinje. Međutim, došlo je do značajnih promjena, jer je u izvorniku bilo vrlo naporno i zahtijevalo je uključivanje rijetkih i skupih sastojaka. Pojednostavljeni "Prag" postao je ponos mnogih sovjetskih peciva. Nekoliko domaćica uspješno je ovladalo tim receptom. Mnoge varijacije ovog kolača ne mogu opovrgnuti činjenicu da je u početku "Prag" pekao s kiselim vrhnjem. Ovaj sastojak će trebati oko tri stotine grama. Pomiješajte kiselo vrhnje s dva jaja, čašom šećera, gazirana soda, kakao i dodajte brašno do viskoznosti. Tijesto ne smije pasti s žlice. Okus "Prague" može biti badem, kardamom ili čak crni papar. Pecite dva kolaca i isjeckajte svaki na pola, a nakon sto se ohlade, zasitite ga šećerom ili alkoholnim sirupom. Za klasičnu kremu, tuknite staklenku kondenziranog kakaa s omekšanim maslacem. Tortu možete preliti s glazurom - kupili ili napravili s maslacem i rastopljenom čokoladom.

Torta od kiselog vrhnja

To je jedan od najjednostavnijih recepata. Oni koji su navikli kuhati kolače isključivo na maslacu bit će ugodno iznenađeni. Pečenje s kiselim vrhnjem uvijek se čini vrlo nježnim, ali ovdje se samo nadilazi. Dva jaja i tri žlice šećera pažljivo su tučeni. Zatim 100 grama kiselog vrhnja pomiješano s mješavinom. Tamo se dodaje brašno. Prašak za pecivo nije potreban - tijesto i bez njega će biti ukusno bujni. Kao punilo za kolač najbolje je uzeti kiselu bobicu - borovnice, brusnice ili ribizle. Ali također možete eksperimentirati s apsolutno bilo kojim plodom. Vrijeme pečenja - oko pola sata.

Cheesecakes s kiselim vrhnjem

Ako nije bilo svježeg sira kod kuće kuhati tradicionalnu verziju ovog proizvoda - ne očajavajte! Kiselo vrhnje može postati punilo za kolače od sira. Trebat će malo - oko dvije žlice. Ipak, potrebno je uzeti istu količinu maslaca, pola žlice brašna i šećera. Sve miješati i proširiti na prethodno oblikovane pecivo od tijesta. To može biti spužva ili ravna, pa čak i kupljena. Pecite kao obični kolači.

Fino punilo

Pečenje s vrhnjem ne znači nužno uključivanje ovog sastojka u tijesto. Kolači, slični francuskim quiches, to jest, napravljeni na korici od tankog sjeckanog tijesta s tekućim izlijevanjem, bit će izvrsna opcija za desert ili snack kolač. Kiselo vrhnje pomiješano s pripremljenim punjenjem (piletina s povrćem, sirom ili jabukama) i raspoređeno na predpečenoj osnovi. Vrijeme kuhanja je standardno, s obzirom da je mokra sredina dobro osušena.