Balkar Khychyny: recept sa sirom, mesom, krumpirom

Khychyny, recept koji smatramo u nastavku, nacionalno je jelo naroda Sjevernog Kavkaza, točnije Balkaraca i Karachaisa. Takvi proizvodi su svečane pržene tortilje, koje se mogu puniti sirom, svježim sirom, krumpirom, povrćem, mesom i drugim proizvodima.

Dakle, kako kuhati Balkar khichins? Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan i jednostavan. Da biste to potvrdili, preporučujemo da ih sami izradite.

Khychyn s meso: recept za kuhanje kolači od mljevenog mesa

Da biste sami napravili takve torte, trebamo:

• Ayran (možete koristiti kod kuće, a možete ga kupiti u trgovini) - oko 500 ml;
• 1 jaje prosječno ruralno jaje;
• prirodni maslac - oko 50 g + 30 g za proizvode za podmazivanje;
• visoko kvalitetno brašno, svjetlo - 800 g;
• morska sol je mala - mala žlica (u tijestu).
• mljeveno meso bilo koje, ali bolje miješano (janjetina + govedina) - oko 500 g;
• bijeli luk - 1 kom.
• češnjak - 1 kom;
• sol i slomljena paprika - primjenjuju se na okus;
• cilantro, peršin - ½ male hrpe.

Osnove gnječenja

Kako to učiniti Balkar khychiny? Recept za takve torte zahtijeva da se počne s pripremom od gnječenja baze. Da biste to učinili, topli airan mora biti šiban zajedno sa soli i jajima, a zatim dodati rastopljeno kuhinjsko ulje i postupno sipati lagano brašno. Prvo, potrebno je mijesiti tijesto vilicom, a nakon zgušnjavanja rukama. Nakon toga, gusta homogena baza treba biti smotana u kuglu, pokriti ručnikom i ostaviti na pola sata toplom.

Punjenje od kuhanja

Najviše ukusnih i zadovoljavajućih su meso Khychins. Recept za ovo jelo zahtijeva korištenje gotovog mljevenog mesa, koje treba pomiješati s grkljanima češnjaka i isjeckanim lukom. Također je potrebno mesnom proizvodu dodati sjeckani zelje, a zatim temeljito promiješati. Nakon toga, nadjev je potrebno napraviti nekoliko malih kuglica, slično mesnim okruglicama.

Formirajte i pržite kolače u tavi

Kako treba oblikovati meso chevy? Recept takvih proizvoda zahtijeva podjelu odmarajućeg tijesta na komade, a zatim ih napravite kuglicama promjera 6-7 centimetara. Nakon toga ih treba izravnati dlanom i staviti u srednji dio pripremljenu "kuglicu". Nadalje, kutovi podnožja moraju biti pričvršćeni na vrhu tako da je mesni proizvod u potpunosti unutar. Sada se loptica mora uvaljati u tortu. Štoviše, njegov promjer ne smije biti veći od promjera lonca u kojem se planira pržiti proizvod.

Nakon što su nastali svi khicini, čiji recept uključuje uporabu mljevenog mesa, treba nastaviti s njihovim prženjem. Da biste to učinili, potrebno je otopiti maslac u tavi, a zatim staviti kolač. Zatim, svaki chevy je potrebno pržiti na obje strane do smeđe boje.

Posluživanje večere

Nakon što su kolači ružičasti, treba ih postaviti na tanjur, dodatno namazati uljem za kuhanje, posuti ljekovitim biljem i poslužiti na stolu. Također je moguće predstaviti čaj ili bilo koje drugo bijelo piće Khychinu.

Khychyny s sirom: recept detaljne pripreme

Da bismo napravili takve torte, trebamo:

• visoko kvalitetno brašno - 3 šalice;
• omekšani maslac - oko 20 g;
• kefir nije predebela - 250 ml;
• soda stol - mala žlica;
• sol - štipanje;
• Suluguni - oko 600 g (za punjenje);
• zelje i češnjak - nanesite po želji.

Osnove kuhanja

Khychini sa sirom, čiji recept zahtijeva upotrebu kefira, pripremaju se gotovo na isti način kao i gore predstavljene torte s mesom. Prvo morate mijesiti bazu. Da biste to učinili, sipajte kefir u soda za stol, a zatim dodajte visoko kvalitetno brašno, meko kuhinjsko ulje i finu sol. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti elastičnu i mekanu podlogu. Nakon toga je potrebno pokriti filmom i ostaviti u hladnjaku pola sata.

Punjenje od kuhanja

Prezentirani recept za chechs zahtijeva uporabu Suluguni sir Potrebno je samljeti u mlin za mljevenje ili ribati, a zatim dodati zdrobljeni češnjak, sjeckani zelje i dobro izmiješati. Iz dobivenog punjenja treba oblikovati kuglice promjera 5 centimetara, a zatim nastaviti s oblikovanjem proizvoda.

Izrada tortilja i pržiti ih u tavi

Za pripremu balkarskih proizvoda potrebno je podijeliti podlogu na nekoliko komada, a zatim ih samljeti na način da se dobiju gusti kolači. U njihovom središtu je potrebno položiti loptice od sira, a zatim snažno uštipnuti. Na kraju proizvoda treba izvaljati u tanak kolač. Nakon toga u tavi je potrebno rastopiti ulje za kuhanje, staviti proizvod i pržiti na obje strane do crvenila. Ako se kolač nabrekne, potrebno je probušiti vilicu i kuhati dalje.

Gotovu posudu poslužite za stolom nakon teškog namaza maslaca, zajedno sa zelenilom i slatkim čajem.

Kuhanje najzadovoljnijih khichina s krumpirom i sirom

Recept khichinov s krumpirom je vrlo jednostavan. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

• topla voda, odnosno, ohlađena kipuća voda - oko 600 ml;
• srednja sol - nepotpuna mala žlica;
• tvrdi sir (bolje je uzeti bijeli dom) - oko 500 g;
• gomolji krumpira - 1 kg;
• visoko kvalitetno brašno - dodati po volji.

Izrada tijesta

Da bi se tijesto, potrebno je sipati visokokvalitetno brašno u zdjelu, napraviti malu depresiju u njemu, a zatim u njega usuti slanu vodu. Nakon dugog miješanja, trebate dobiti čvrstu podlogu koju želite staviti u vrećicu i ostaviti da se zagrije pola sata.

Punjenje od kuhanja

Da bi punjenje za khichin, morate kuhati krumpir i zgnječiti ga u pire krumpir uz pomoć tolkushki. Dalje, morate mljeti sir u meso za mljevenje i staviti ga na vruće povrće. Nakon što je dobro izmiješan proizvod, treba oblikovati male elastične kuglice.

Proces oblikovanja i prženja proizvoda

Nakon mijesenja tijesta i pripremanja punjenja, treba nastaviti s formiranjem kolaca. Da biste to učinili, baza mora biti podijeljena u nekoliko dijelova, a zatim umotana u kuglice i dlan. Sljedeća u središtu gustih kolača koje želite staviti kuglica od sira i krumpira i dobro ga zatvorite, stežući tijesto na rubovima. Nakon toga proizvod treba lagano valjati. Nakon što dobijete tanku tortilju, možete je početi peći. Da biste to učinili, potrebno je rastopiti ulje za kuhanje u tavi, a zatim oblikovani proizvod staviti s punjenjem. Posudu je potrebno pržiti s dvije strane na svjetlo smeđe.

Posluživanje ukusnog balkarskog jela

Nakon pečenja kolača u maslacu, treba ih ukloniti iz tave i dalje podmazati uljem za kuhanje. Slatke proizvode sa sirom i krumpirom poslužite do stola po mogućnosti sa sjeckanim zelenilom i slatkim jakim čajem.