Ječam kaša: okus i korist u jednom jelu

Zanimljivosti

Trenutno malo ljudi kuha takvo jelo kao ječma. Oni više vole "plemenite" žitarice, kao što su heljda, riža i griz. U međuvremenu, kašica ječma, ako je pravilno pripremljena, ne samo da će biti vrlo ukusna, nego i iznimno korisna. Nije ni čudo što je bila jedno od omiljenih jela Peter I. A ime žitarica govori sama za sebe: "ječam" - od riječi "biser", kako su u Rusiji zvali ječam za sličnost s slatkovodni biseri. Smatralo se da daje snagu i postaje, pa je ponekad nazvana “seljačka riža”. Zanimljivo je da je u Rusiji postojao poseban recept - "biserna kaša", ali nisu svi tako nazvani ječam, nego jelo od njega na poseban način. Recept, nažalost, nije sačuvan. Danas možete pronaći različite varijacije na temu "biserna kaša", ali teško je reći koliko one odgovaraju originalu. Međutim, možete kuhati i prema suvremenim receptima još uvijek ste vrlo ukusni.

Ječmena kaša: dijeta i korisna svojstva

Ova žitarica je prava ostava zdravih tvari. Ječmena kaša sadrži mnogo bjelančevina, B vitamini, željezo, bakar, kalcij i drugi elementi u tragovima, proteini, vlakna, kao i jedna od najvažnijih aminokiselina - lizin. Ima antivirusni učinak, usporava proces starenja u ljudskom tijelu i pomaže u stvaranju kolagena. Zato japanski znanstvenici svima preporučuju da redovito koriste ječam - to povećava očekivani životni vijek. I, kao što znate, Japan je poznat po svojoj dugovječnosti. Nedavno je prehrana od bisernog ječma postala iznimno popularna - leži u činjenici da za 5 dana morate jesti samo jednu kašu kuhanu u vodi, bez ulja i soli. Očekivani rezultat - minus 5 kg.

Ječmena kaša s gulašom

Ovo jelo je iz serije "ekonomična verzija". To se ne priprema vrlo brzo, ali svi proizvodi su vrlo jeftini, pa ako je torbica prazna, a gladni ljudi čekaju kod kuće, skuhajte ih s kašom od bisernog ječma i gulašem. Prvo morate dobro isprati griz i preliti ga kipućom vodom, a zatim ga ostaviti stajati oko četiri sata. U idealnom slučaju - sati 10-12, to jest, potopiti preko noći. Zatim se zrno prebaci u lonac debelih stijenki, posolimo i prelijemo kipućom vodom. Kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Gulaš se stavlja u već pripremljenu kašu. Nakon što se posuda ukloni s vrućine, ona se mora umotati u ručnik i pustiti da se skuha oko sat vremena. Nakon toga, možete posložiti jelo na tanjure i jesti - ispada hranjiva i ukusna. Treba napomenuti da se gotovo svaka ječma kaša priprema po istom receptu - samo umjesto variva, možete dodati mlijeko i maslac, suho voće s medom, bobice s orašastim plodovima itd.

Savjeti za održavanje kućanstva

Kašica ječma je dobra samo kada je vruća, pa je nemojte pripremati za buduću uporabu. Hlađenjem se gubi okus, a tijelo se znatno apsorbira, što smanjuje njegova blagotvorna svojstva. Međutim, ječam se koristi ne samo u obliku kaše - žitarice se mogu dodati raznim juhe, meso gulaš, neka glavna jela. On će poslužiti kao izvrsna zamjena za rižu, ali će istodobno posuđu dati poseban okus i teksturu.