Goveđa jetra i svinjski kotleti

Jedna od vrijednih i nezamjenjivih namirnica smatra se jetrom i govedine i svinjetine. Sadrži mnoge hranjive tvari i elemente koji pogoduju ljudskom tijelu. Mnogi ne samo zdravi, nego i ukusna jela pripremaju se iz ovog proizvoda, na primjer, pašteta, kolača, salata i tako dalje. Dobiveni su posebno privlačni kruhovi od govedine jetre. Ovo jelo se preporučuje za one koji pate od dijabetesa i anemije.

Izbor proizvoda

Prilikom odabira svinjske ili goveđe jetre, morate obratiti pozornost na njezinu boju. Dobar proizvod mora biti svijetlo smeđe ili crveno-smeđe boje, bez ikakvih crnih ili suhih mrlja. Površina jetre treba biti glatka i elastična. Kvalitetan proizvod ima ugodan svjež miris, pomalo slatko. Kuhano jelo od takve jetre, sigurno ćete dobiti mirisne i ukusne. Razmotrite nekoliko recepata o tome kako napraviti svinjski i goveđi jetreni kotlet.

Goveđi kotleti s lukom

Sastojci: jedan kilogram goveđe jetre, tri luka, dvije čaše mlijeka, brašno, biljno ulje, sol na okus.

priprema

Prije svega, jetra se čisti od filmova i kanala, nakon čega se reže na komade, koji se presavijaju u posuđe, pune se mlijekom i ostavljaju pola sata. Luk se reže na trake i prži na maslacu, koji se prelije u posudu.

Kuhajte na govedinim jetrenim kotletima. Jetra se izvlači i pere pod hladnom vodom, slana sa svih strana. Svaki komad se stavlja u plastičnu vrećicu i odvaja se posebnim čekićem. To omogućuje da se proizvod odbije tako da se antena na kraju ispostavi da je nježna. Učinite isto sa svim dijelovima. Zatim su stavili zdjelu. U zasebnoj zdjeli ulijeva brašno, koje kotrlja sve dijelove jetre. Prže se u vrućoj tavi u biljnom ulju sa svih strana.

Goveđi jetreni kotleti rašireni su na velikom pladnju i posuti prženim lukom, povrćem, posluženim uz povrće ili pire krumpir.

Svinjski kotleti

Sastojci: četiri stotine grama svinjske jetre, tri luka, dva jaja, sol i začini prema okusu, dva češnjaka češnjaka, biljno ulje.

priprema

Svinjski kotleti se vrlo lako pripremaju. Za to se proizvod pere i reže na komade srednje veličine. Svaki od njih nježno je udario kulinarski čekić tako da je proizvod ispao mekan i nježan. Onda je sve posuto i soljeno, premazano zdrobljenim češnjakom. U zdjeli razbiti dva jaja i tukli ih do tada, dok ne dobijete pjenu. Ulijte brašno u tanjur, gdje umočite dijelove jetre, a zatim ih umočite u jaje i raširite na prethodno zagrijanu tavu i pržite na biljnom ulju s obje strane. Kad su svinjski kotleti zapečeni, dodaju im se sjeckani luk, pokriju poklopcem i pirjaju na laganoj vatri dok se ne skuha. Gotovo jelo posipajte na tanjure, pospite lukom i poslužite. Ako želite dobiti djeliće mekše, onda je jetra pre-natopljena u mlijeku.

jednostavan recept: kotleta iz jetre

Sastojci: pet stotina grama jetre (govedina ili svinjetina), dva jaja, sol i papar, prstohvat sode, biljno ulje i brašno.

priprema

Jetra je prethodno namočena u hladnu vodu (pola sata), zatim je izvučena i osušena, podijeljena na komade, koji se presavijaju u posuđe, posipaju se solju i paprom i miješaju. Ovi komadići s posebnim kulinarskim čekićem odbiju. Jaja su razbijena u tanjur, dodana je soda i jedna žlica vode, tučena. Zatim odrežite od jetre svinjetine ili govedine, umočite najprije u brašno, a zatim u jaje, stavite na dobro zagrijanu posudu s biljnim uljem i pržite na obje strane. Dovršeni komadi se šire na ubrusu kako bi se ostavila višak masnoće. Poslužite kotlete povrću salata, žitarica, tjestenine.

Zanimljiv recept: jetrena kotleta u pećnici

Sastojci: pet stotina grama goveđe jetre, dva luka, dvjesto grama teške kreme, sol i začini prema okusu, brašno, voda, biljno ulje.

priprema

Jetra se pere i reže na tanjure, stavi u celofan i lagano otrese kulinarskim čekićem. Zatim se komadi posipaju solima i začinima, umotaju u brašno i lagano prže na maslacu na dvije strane. Luk se narezuje na pola prstenove i prolaznik na maslacu do zlatno smeđe boje. Tada se goveđi jetreni kotleti polažu u obliku, ulijeva se mala količina vode, dodaje se krema, posipa se lukom i stavlja se u dobro zagrijanu pećnicu da se peče petnaest minuta. Jelo je mekano, sočno i ukusno.

Jetra se odrežu u tijestu

Sastojci: jedan kilogram goveđe jetre, tri jaja, šest žlica vrhnja ili majoneze, brašno, sol i papar, biljno ulje.

priprema

Pripremljena jetra izreže se na komade, omata u film hrane i malo se odlije. Zatim kuhajte tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaja i kiselo vrhnje, dodajte brašno kako biste dobili gustu konzistenciju. Zatim dodajte sol i začine na okus i dobro promiješajte. Komadići jetre malo pospite solju, umočite prvo u jaje, zatim u brašno, a zatim u tijesto, proširite na prethodno zagrijanu tavu i pržite na obje strane do zlatno smeđe boje. Gotovo jelo poslužuje se s povrćem, začinskim biljem.

Konačno ...

Dakle, jetra ima mnogo korisnih tvari, stoga se preporučuje za uporabu ljudima bilo koje dobi. Za kotleta iz ovog proizvoda ispostavilo se prilično sočan i nježan, to je pre-natopljena mlijekom ili hladnom vodom. Krpelji jetre su dobri za doručak, mogu se poslužiti s raznim povrćem, začinskim biljem, salatama.