Goveđi odrezak: Recept za stalker

Nedavno su autori raznih umjetničkih djela počeli često koristiti kulinarske recepte. Oni ih uključuju u svoje priče, dajući im poseban šarm i čine ih realističnijima. Na primjer, Vasily Orekhov, njegov glavni lik u knjizi "Zona poraza", detaljno govori o tome kako napraviti goveđi odrezak. U isto vrijeme, ovaj recept je toliko zanimljiv i originalan da nehotice želite kuhati ovo jelo. U praksi se pokazalo da sve preporuke koje je dao stalker treba promatrati s posebnom pažnjom, a postignuti rezultat istodobno nadilazi i najslikovitije opise autora. Međutim, treba imati na umu da opisivanje kako se prži goveđi odrezak opisuje glavni lik jela s receptima zasićen sokom ili kako kažu "krv". Takvo meso je vrlo popularno u Europska kuhinja ili u Sjevernoj Americi, iako domaći gurmani to smatraju pravom poslasticom.

sastojci

Za kuhanje trebat će vam:

- jedan komad govedine - 1 kg;

- mješavina paprika;

- sol;

- biljno ulje - 150 grama;

- zelenila;

Priprema mesa

Prije svega, govedina mora biti dobro oprana. Zatim ga stavite na ručnik da se osuši. Zatim se meso odvoji od pljeve i reže na komade, što će predstavljati goveđi odrezak. Recept pretpostavlja da će rezani komadi imati veličine muški dlan, debljine oko dva centimetra. Treba imati na umu da rezovi moraju biti izrađeni okomito na vlakna, jer se samo takav rez može zvati odrezak.

Toplinska obrada

Nadalje, goveđi biftek, čiji je recept predložio autor popularne knjige, treba peći na poseban način. Sve se ulje izlije na veliku tavu i stavi na veliki požar. Nakon što ulje dostigne maksimalnu temperaturu, razmažite meso. U tom slučaju, ulje će prokuhati i prskati, pa biste trebali biti oprezni. U ovom trenutku, papar i sol na vrhu odrezak. Nakon pet minuta počnemo uzgajati meso, provjeravati goveđi odrezak. Recept pretpostavlja da je tamno smeđe boje sa zlatnom nijansom, ali ne i zlatna. Kada se postigne željeni rezultat, meso se prevrne i nastavi pržiti, neznatno smanjujući vatru. Vrh također sol i papar. Ako u procesu prženja druga strana ulja počne pjeniti, onda biste trebali povećati toplinu. To sugerira da sok iz sredine počinje teći, što će pokvariti goveđi odrezak. Recept je osmišljen kako bi osigurao da sav sok ostane unutra.

stočna hrana

Meso se smatra spremnim kada je i druga strana dobila tamno smeđu boju. Nakon toga se odmah uklanja iz topline i širi se na tanjur. Zeleni se koriste za ukrašavanje jela, a crvena pića se poslužuju od pića. suho vino. Jedenje takvog jela potrebno je samo u vrućem obliku, ali ako se ohladi, meso se smatra pokvarenim. Također pogodan za jelo prilog od krumpira pomfrit ili povrće, iako pravi gurmani vole koristiti ga bez dodatnih inkluzija.