Goveđa usna: recepti za kuhanje

Što je govedina? Ovo je komad mesa, dovoljno čvrst da se kuha dugo vremena, tako da u njemu nema vlage. Ali ovdje nema ništa loše. Ako koristite neku od naših metoda kuhanja, rezultat će biti sočno, ukusno jelo i nećete imati nikakvih poteškoća. Dakle, imamo govedinu. Recepti za njegovu pripremu prikazani su u nastavku. Ima ih mnogo, opisat ćemo ih nekoliko.

Recept broj 1: kuhajte govedinu u pećnici

Slogan ovoga Recept je sljedeći: dobro meso neće se pokvariti ako ga stavite u češnjak, dodamo vino i začine, a zatim ga stavimo u pećnicu. Trebat će nam (za pet obroka): govedina - jedan kilogram, crno vino - jedna i pol šalica, češnjak - tri klinčića, začini, papar i sol. Perite tkaninu cijelim komadom i sušite papirnatim ručnikom. Rezani cloves češnjaka u nekoliko komada i meso s njima. Utrljajte ga omiljenim začinima, paprom i solju. Stavimo u formu namjenjenu za pečenje i ulijemo oko trećine čaše vode. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 160-170 stupnjeva i stavite u nju meso. ispeći oko 60 minuta, povremeno zalijevanje s istaknutim sokom i vinom. Goveđa usna u pećnici je spremna, možete je dobiti i poslužiti.

Recept broj 2: pečena goveđa usna, pripremna faza

Za 8-10 porcija trebat će nam: rezanje - oko jednog kilograma, sol - jedna čajna žličica, maslinovo ili biljno ulje - 25 ml, papar - jedna čajna žličica, sušeni origano - dvije čajne žličice, osušeni bosiljak - dvije čajne žličice, drobljene pahuljice papar, crveni - jedna i pol žličice, češnjak - tri slomljena klinčića. Kako je govedina izrezana u našem slučaju? Recepti se mogu naći na mnogim mjestima, nudimo jedan od njih:

1. Ravnomjerno utrljati meso, pokušavajući ne propustiti ni najmanji komad. Čvrsto ga umotajte u foliju, stavite u zdjelu dovoljne veličine i pošaljite u hladnjak na jedan dan. Kao rezultat, sol će se dobro upiti u govedinu, okus će dobiti ravnomjerniju distribuciju, a meso će postati aromatičnije.
2. Meso je potrebno izvaditi iz hladnjaka oko sat vremena prije kuhanja, kako bi postalo sobna temperatura. Tako će se pripremati ravnomjernije i brže. Međutim, zbog mogućnosti razvoja bakterija ne držite ga dulje toplim.
3. Proširujemo meso i skidamo film s njega. Vlaga se uklanja papirnim ubrusima.

Proces pečenja

Sada započinjemo proces pečenja:

1. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva. Pripremite lim za pečenje tako da postavite žičani stalak na njegovo središte, zahvaljujući kojem će se masnoća iscrpiti i akumulirati.
2. Još jednom trljajte meso, ovaj put s češnjakom i biljnim uljem, a zatim začine. Ako želite olakšati, sipajte ih u posudu.
3. Za početak, pržite meso u tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Učinite to 5 minuta na svakoj strani ili dok ne dobijete dobro bruniranje s obje strane.
4. Stavite lisnicu na pripremljeni lim za pečenje i pošaljite u pećnicu na pečenje približno jedan sat dvadeset minuta.
5. Nakon što isključite pećnicu, nemojte odmah izvlačiti meso. Neka ostane tamo još 30-40 minuta. Ne otvarajte vrata neko vrijeme.
6. Goveđa usna pečena u pećnici je spremna.
7. Izvadite iz pećnice, ostavite oko 15 minuta tako da je malo prisutan. Zatim izrežite i poslužite.

Recept broj 3: ispeći ćemo goveđu usnu

Nema ništa bolje nego dobro i dobro kuhano meso. To vrijedi i za naš proizvod. Što ćemo sada kuhati? Jela "goveđa usna". Postoje različiti recepti, ali ćemo ih ispeći s umakom od rajčice i estragona. Za ovaj recept trebamo: pola kilograma rajčice, pet žlica kečapa, dvije žlice Umak Worcestershire jednu žlicu Senf Dijon, nekoliko kapi tabasca, sok od jednog limuna, dvije žlice balzamika, četiri žlice maslinovog ulja, dva komada šalotke, jedna gomila taragon i peršin, nekoliko šaka rukole i najvažniji element - 1,2 kg goveđe usne.

Proces kuhanja jela od govedine

Prije svega pripremamo odijevanje, jer ga valja marinirati. Uzmemo rajčice od šljive, možemo ih promiješati, oprati, izrezati na dva dijela, izvaditi sjeme i dobro ih usitniti. Poslano u zdjelu za salatu. Luk fino izrežite, dodajte ga rajčicama, kao i sve ostalo što vam je potrebno za punjenje goriva. Miješajte smjesu, pokrijte folijom i postavite prije posluživanja u hladnjak. Ali ne manje od 20 minuta. Dolje do mesa. Prethodno uključite pećnicu tako da se zagrije do 200 stupnjeva. Uklonite sve filmove iz mesa, začinite paprom i solju. Stavite ga na zagrijanu tavu s maslinovim uljem i pržite dvije minute na svakoj strani. Nakon toga prebacimo svitak na pekač ili na lim za pečenje i stavimo u pećnicu oko 25 minuta. Oni koji žele dobiti potpuno prženu ribu, kuhajte je 35 minuta. Gotovo jelo prebacujemo na toplu posudu i ostavimo stajati 10 minuta, a hranu poslužite na sobnoj temperaturi ili na toplom. Izrežite na kriške, ukrasite rukolom i rajčicama, dodajte zavoj - i na stol. Nitko se neće sjećati priloga. Sada znate kako pripremiti govedinu, recepti za kuhanje su ovladali. Bon appetit!