Keksi: recept kod kuće

Kako je lijepo u zimskoj večeri popiti šalicu svježe skuhanog čaja domaći kolači ... I neka to ne bude peciva i keksi, i obični keksi, još uvijek dobivaju ukusan dodatak vrućem piću. Usput, postoji mnogo opcija za takvo pečenje. Članak će ponuditi najbolje recepte za galet: mršav, ukusan i s različitim vrstama preljeva. Ali prvo morate razumjeti što je to tijesto.

Što su keksi?

Ovo ime na talijanskom, ruskom i drugim jezicima odnosi se na suhe kolačiće, nalik na krekere. U međuvremenu, u francuskoj kuhinji riječ "keksi" je kolektivna. Takozvani suhi kolači, koji se obično koriste umjesto kruha. U početku su ih vodili na duge šetnje, ekspedicije i rat. Sastav keksa je omogućio da proizvod zadrži svoju svježinu duže vrijeme i da se ne pokvari. Tradicionalno, pripremljena je od vode i brašna uz dodatak soli i šećera.

Keksi imaju drugačiji izgled. U Bretanji, to su tanke palačinke od kojih su napravljene brašno od heljde, jaja, mlijeko i sol. Poslužuju se s različitim vrstama preljeva i glavno su jelo. U mnogim drugim regijama, keksi su ravne torte koje se peku u pećnici. Postoji još jedna vrsta pečenja, predstavljena u obliku suhog biskvita s slojevitom strukturom.

Sastav keksa je jednostavan i masan, pri čemu se koristi ulje. Rok trajanja ne prelazi 6 mjeseci. Suhi keksi mogu se čuvati do dvije godine. Njihov okus ostaje nepromijenjen.

Kako kuhati kod kuće klasični keksi?

Suhi proizvodi tradicionalno imaju laganu ljuskastu teksturu. Pripremite ih od jednostavnih sastojaka: brašna, vode i soli. Pokazalo se da su takvi kolačići mršavi, pa čak i vegetarijanci mogu koristiti. Temeljito osušeni keksi mogu se skladištiti duže vrijeme (kao što smo gore opisali). Istovremeno zadržavaju ugodnu aromu. Peći ih je jednostavno. Prespisani keksi se pripremaju u sljedećem redoslijedu:

1. Brašno se prosije u duboku zdjelu (4 žlice.). To također sipati žlicu soli i vrećicu vanilije.
2. Postupno se u suhu smjesu ulije 1-2 čaše vode. Tijesto se miješa dovoljno dugo 5-7 minuta. Trebao bi biti ugodan na dodir, ne ljepljiv na ruke i stol.
3. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
4. Tijesto umotajte u tanku palačinku debljine do 5 mm. Izrežite ga na kvadrate ili uz pomoć reznica za kolačiće od svih oblika.
5. Koristeći čačkalicu probijte tijesto na nekoliko mjesta.
6. Pecite kolačiće 15 minuta na jednoj strani i isto tako na drugoj strani.

Ukusni keksi s bosiljkom

U pripremi takvih proizvoda koristi se masno tijesto na bazi suncokreta ili maslinovog ulja. Prema ovom receptu, keksi se ispostavljaju vrlo ukusnim, ali dovoljno visokim kalorijama. Kuhanje slanih peciva s bosiljkom provodi se u sljedećem redoslijedu:

1. Prosijano pšenično brašno ulijeva se u duboku zdjelu (5 žlice.).
2. Sol (1 tbsp.) I osušeni bosiljak (4 žlice.) Također su dodani.
3. Pjenušava voda (2 žlice.) I maslinovo ulje (½ tbsp.) Postupno se ulije u suhu smjesu. Žlica mijesiti glatko i elastično tijesto. Ako je potrebno, postupno dodajte istu količinu ulja.
4. Tijesto se razvalja do debljine 3-5 mm, izrezati u pravokutnike, probušiti čačkalicom.
5. Keksi se peku 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Preporuča se pohranjivanje kolačića u zatvorenoj staklenoj posudi.

Lean keks

Prema sljedećem receptu možete napraviti neku vrstu kolača. Također se naziva galeta i tanak je kolač od tijesta sa sočnim punjenjem u njemu. Pogodne bobice, jabuke, šljive, gljive i drugi sastojci.

Dakle, pripremite keksove kod kuće. Recept se sastoji od sljedećih koraka:

1. U posudu prosijte 200 g brašna. Doda se prašak za pecivo (1 čajna žličica) i prstohvat soli. Temeljito osušite.
2. Biljno ulje i kipuća voda (80 ml) uliju se u središte mase brašna.
3. Ne ljepljivo tijesto mijesimo, presavijemo u vrećicu i stavimo u hladnjak 30 minuta.
4. Tijesto se uvalja u tanki sloj (kao knedle), a zatim prebaci na lim za pečenje.
5. Punjenje je postavljeno u središte kolača, na primjer, bobičasto voće pomiješano sa škrobom ili džemom. Rubovi kolača su umotani. U središtu ostaje samo rupa veličine 5-10 cm.
6. Pečeni keksi 30 minuta na 180 ° C. Lean tijesto ne smeđe dobro, tako da je kolač vjerojatno da će postati bijela.

Biskvit s jabukama od tijesta

Ako niste post ili dijeta, napravite sljedeći kolač tijesto od kolača. Kuhati sljedeći galetu kod kuće. Recept za njegovo stvaranje je:

1. Brašno (220 g), prstohvat soli i prah (2 žlice. Žlice) pomiješaju se u zdjeli.
2. U suhu smjesu dodaju se hladni maslac (110 g) narezan na kockice, žumanjak i žlica vode.
3. Izmiješati neljepljivo, vlažno tijesto. Omotan je u film i poslan u hladnjak na 40 minuta.
4. Sada morate kuhati nadjev. Rastopite 50 g maslaca u tavi, stavite 5 narezanih jabuka, šećer (3 žlice) i cimet (1 žličica). Morate kuhati jabuke dok nisu mekane.
5. Pripremite streysel. Da biste to učinili, brašno (40 g) i maslac (20 g) razbijte u mrvicu. Dodajte šećer i promiješajte.
6. Formirajte keks. Tijesto umotajte u tanki sloj, površinu pospite škrobom, ne dostižući rub od 5 cm.
7. Nanesite nadev na praškastu površinu, pokrijte vrh slobodnim rubovima, a u sredini ulijte krhotinu.
8. Pecite peciva u trajanju od 20 minuta na temperaturi od 190 ° C.

Tajne kuhanja

Sljedeće preporuke pomoći će u pripremi keksa, čiji su recepti predstavljeni gore, hrskavi i vrlo ukusni:

1. Prije valjanja tijesta preporučuje se držati u hladnjaku 1-2 sata. Tada će se keksi pokazati hrskavim.
2. Da bi se postiglo naglašeno raslojavanje, tijesto se preporučuje nekoliko puta, svaki puta kada se preklapa nekoliko puta.
3. Prije nego što pošaljete peciva u pećnicu, možete posuti makom ili sjemenkama sezama. Tako možete napraviti ukusne kolačiće s različitim punjenjem.
4. Nakon valjanja tijesta, peciva svakako treba probiti čačkalicom. U tom slučaju tijesto tijekom pečenja neće biti ušuškano.
5. Što je tijesto razrjeđeno, keksi će biti hrskaviji.
6. Prilikom pečenja proizvoda preporučuje se 15 minuta peći u pećnici na 220 stupnjeva, a zatim ga sušiti na nižoj temperaturi do željenog stanja.

Želimo vam ugodan čaj!