Crna ogrozd: recepti za zimu

Plodovi ogrozda obično su povezani s toplim ljetima. Oni su ukusni, malo opipljivi - što vam je potrebno u vrućim danima. Osim toga, bogati su vitaminima i stoga su vrlo korisni. Danas su praznine od ogrozda vrlo popularne. Domaćice za budućnost koriste džem, kompote, džemove, pa čak i marinade. Razmislite o receptima u kojima se crna ogrozda najbolje otkriva.

Malo o tajanstvenoj bobici

Ivan Michurin je također bio angažiran na uklanjanju ove bobice. On je pokušao prijeći uobičajene ogrozda i ribiz, ali, nažalost, nije imao vremena završiti svoj posao. Njegov rad nastavili su mnogi znanstvenici desetljećima. Brže od svih sretnih sedamdesetih godina dvadesetog stoljeća, njemački uzgajivači. Napravili su hibrid ogrozda običnog, namazanog i crnog ribiza. Tako su rođeni prvi plodni i održivi grmovi. Kako se zove crna ogrozda? Zvao se yoshta. To su prva slova njemačkih naziva matičnih biljaka.

Plodovi ogrozda ispali su sjajni i crni, što na grmlju izgleda lijepo. Otporne su na toplinu, mraz i loše vrijeme, pa su stoga popularne među vrtlacima. Yoshta je drugačijeg oblika i veličine, ali uvijek ima prekrasan miris i svijetli okus. Na primjer, postoje sorte crnog ogrozda: "crni negus", "zaštitnik", "crni pad" i drugi. Prvi je najčešći, a češće se koristi za zimsku berbu. Jagode imaju tamno ljubičastu boju, a njihov okus podsjeća na grožđe Isabelle.

Koje su bobice prikladne za žetvu?

Ogrozd je univerzalni proizvod, pa se bobice mogu ubirati u bilo kojoj zrelosti. Ali stupanj do kojeg će recept bolje preferirati ovisit će o njegovom stupnju. Za zimsku berbu koriste se uglavnom nezrele ogrozre. Osobito iz toga proizlaze veliki kompoti. Polu-zrele bobice idealne su za izradu džemova i želea. No, od zrelog ogrozda bolje je napraviti sokove, umake i krastavce.

Priprema ogrozda za šavove

Crni ogrozd i bilo koji drugi prije konzerviranja trebali bi biti pažljivo odabrani, ukloniti sve razmažene i neprikladne uzorke zrelosti prema određenom receptu. Tada se bobice peru i čiste, uklanjajući stabljike i čašice.

Za neke praznine, posebno žele i džem, želite ukloniti kosti iz ogrozda. Da biste to učinili, napravite puni ili djelomični rez na bobicu i izvadite sjeme. Najlakši način da to učinite je konvencionalna igla ili žičana petlja. Nakon toga, ogrozd se ponovno pere.

Jedinstveni solo ili slatki pladanj?

Obično malo ljudi sama priprema zimnice od ogrozda. No, s crnom sortom, ova opcija je sasvim prihvatljiva. U svakom slučaju, monokonzerviranje se uvijek može nadopuniti drugim bobicama i voćem. Obično se u zimskim receptima dodaju crne ogroznice crni ribiz, trešnja, malina, jagoda. Od voća mogu biti šljive, jabuke i naranče. No, okusi su bolji od gredica s crnim ribizom.

Crni negotinski kompot

U principu, za ovaj recept možete uzeti bilo koju crnu sortu. Priprema kompota je vrlo jednostavna.

Sterilizirane posude za treći ispunjene bobicama. Prelijte kipuću vodu i ostavite deset minuta. Nakon što se voda ulije u posudu i doda se šećer. Obično uzmite gotovo punu čašu na posudu od tri litre. Stavite sirup na čir i držite ga na vatri nekoliko minuta. Prelijte ga izravno na bobice i odmah spustite poklopce. Banke se okrenu naopako i umotaju u pokrivač dok se ne ohladi.

Prije kotrljanja možete dodati malo začina kompotu crnog ogrozda. Izvrsna kombinacija bit će grančica metvice, taragon, kišobran ili origano.

Kompost od ogrozda s crnim ribizom

Ako kompotu od yoshte dodate crni ribiz, dobit ćete mirisno i umjereno slatko piće bogato vitaminom C. Probajte ovu ukusnu varijantu preparata.

Za pripremu tri litre staklenke ogrozda i kompota od crne ribizle, trebat će vam sami bobice (jedna čaša), tri čaše granuliranog šećera i tri litre filtrirane vode.

Pripremite posudu i poklopac na uobičajeni način. Ulijte u posudu i stavite vatru. Izvadite iz peći kad počne kuhati. U još vrućem staklenku prelijte bobice ribiza i ogrozda. Nakon izlijevanja kipuće vode i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Iz posude izvući svu vodu natrag u lonac i zapaliti. Kada voda proključa, dodajte šećer. Kuhajte, povremeno miješajući. Kad ponovno prokuha, izvadite iz topline i ulijte vrući sirup natrag u posudu s bobicama. Čvrsto pokrijte poklopcem, okrenite ga naopako i umotajte u deku. Slastan crni ogrozd za zimu je spreman!

Kompot od naranče-ogrozda

Yoshta i naranča u kompotu stvaraju prekrasan jedinstveni duet. Agrumi Daje posebnu aromu i kiselo-gorak okus, koji ponekad nema ukusnu i slatku bobicu.

Troslojna staklenka kompota zahtijevat će čašu crnog zrna ogrozda, jednu naranču, tristo grama šećera i tri litre vode. Voće ne treba čistiti, bit će potrebno uz kore. Dovoljno je izrezati ga u krug. U banci staviti plodine i kriške naranče. U međuvremenu, prokuhaj vodu. Nakon sipanja šećera kuhajte sirup, povremeno miješajući. Nakon ponovnog vrenja, ulijte ga u posudu i zavijte poklopac. Ostavite da se ohladi naopako.

Imperial Jam iz yoshta

Da biste napravili crni ogrozd, trebat će vam kilogram ovog bobica, kilogram granuliranog šećera (bolje ga je zamijeniti medom), pola litre vode. Po želji možete dodati i nekoliko listova crne ribizle, višnje, grančice metvice ili matičnjaka.

Ulijte u posudu vodu, dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. U fazi kada se sirup zgusne, možete ga staviti u okus lišća bobica ili grančica mirisnih biljaka. S njima će okus biti mnogo zanimljiviji. U vrući sirup prelijte ogrozd, pokrijte tavu poklopcem i isključite štednjak. Ostavite bobice tako da piju dva do tri sata. Nakon toga, morate ukloniti sve nepotrebne (lišće i grančice). Ponovno stavite lonac na vatru i pustite da proključa. Nakon šest minuta, džem se može ukloniti iz peći - spreman je. Ostaje samo premjestiti ga na obale i zaviti pokrivače.

Sirovi ogrozd

Ovaj crni recept za marmeladu od ogrozda dobar je jer ne morate ništa kuhati. U originalu se koristi crni Negus, ali i druge sorte bobičastog voća su prikladne, i dalje će biti vrlo ukusne.

Dakle, za pripremu ove predivne delikatese trebat će kilogram ogrozda i ista količina granuliranog šećera. Oni moraju samljeti na homogenu masu u procesoru hrane. Ako nije, onda je sasvim moguće učiniti s mlinom za meso. Kroz njega preskočite bobice, a zatim ih pomiješajte s pijeskom. Džem je spreman, može se staviti na sterilne staklenke. Preporučuje se da ih zatvorite pergamentom i pohranite na hladnom mjestu (u hladnjaku i podrumu).

Jam od crnih bobica ogrozda, ribizla i naranče

Za pripremu ove zimske žetve trebat će vam kilogram crnog ogrozda, pola kilograma crnog ribiza, nekoliko srednjih naranči i pol kilograma šećera.

Agrumi treba dobro prati i narezati na male komadiće zajedno s kore. Uklonite sve sjemenke i zatim isjeckajte voće u miješalici. Stavite bobice, šećer i umak od naranče u tavu. Kuhajte na niskoj temperaturi oko petnaest minuta. Pjena nastala u postupku mora se ukloniti. Još uvijek vruće džem od ogrozd, crni ribiz i naranče proširila na obalama i zatvoriti kapke.

Jagnje od ogrozda za zimu

Još jedan recept za ukusne poslastice koje se mogu poslužiti uz čaj. Jelly se proizvodi od kilograma crnog poluzrelog ogrozda, kilograma šećera i pola litre vode.

Unaprijed pripremite limenke, kape i bobice. Gooseberries sipati u tavi i dodati vodu. Postavite prosječnu temperaturu i proključajte. Smanjite toplinu i kuhajte još petnaest minuta. Nakon toga dodajte šećer. Nije potrebno dodavati vatru, tako da želatina ne kuha. Neke hostese ponekad podignu posudu iznad peći kako bi je ohladile. Tako kuhajte bobice dvadeset minuta prije debelog filma na zidovima. To će biti znak da je poslastica spremna. Nakon toga odmah razmazati žele na obalu i zatvoriti poklopce.

Na isti način možete pripremiti mješavinu žele od ogrozda i crnog ribiza. Bit će još ukusnije, probajte!

Umak od ogrozda s češnjakom

To je vrlo ukusan umak koji dobro pristaje uz mnoga jela. Pokušajte i ne požalite!

Priprema se od pola kilograma crnog ogrozda, tri češnjaka češnjaka, hrpa bosiljka i žlica maslinovog ulja. Sol i papar mogu se dodati na okus.

S češnjakom i začinskim biljem uklonite sve nepotrebne i sitno nasjeckajte. Oni zajedno s ogrozda mince (bolje dva puta). Dodajte ulje, sol, začine i dobro promiješajte. Nastala masa se razgrađuje u sterilne staklenke i hladi. Zimi možete uživati ​​u ukusnom umaku.

Marinada crne ogrozda

To je vrlo originalna priprema, s kojom možete kuhati ukusno i neobično meso. Za pripremu će vam trebati kilogram ogrozda (po mogućnosti crna), nekoliko listova crnog ribiza, po četiri komada slatki grašak i klinčića, četiri žlice octa, dvjesto grama šećera i cimeta na vrhu noža.

U pripremljene staklenke prelijte bobice i ulijte kipuću vodu. Ostavite za dvadeset minuta. Nakon ulijevanja vode u posudu dodajte šećer i sve začine. Kuhanje marinade malo, dodajte ocat. Promiješati, preliti ogrozd i odmah zamotati.

Akcija akutnog ogrozda

Prema ovom receptu dobivate vrlo pikantnu užinu koja odgovara gotovo svakom jelu. Za njezinu pripremu trebat će vam kilogram crnog ogrozda, pet čili paprika, tristo grama češnjaka, žlica soli i korijandera.

Adjika je olakšana, čak i početnička domaćica to može podnijeti. Unaprijed sterilizirajte staklenke, poklopce i pripremite ogrozd. Ogulite češnjak, paprike iz sjemena. Oni su zajedno s bobicama nekoliko puta kroz mlin za meso. To bi trebala biti homogena masa. Dodajte začine i dobro promiješajte. Adjika se spakira po bankama i zatvara pokrivačima.

Dobili ste nekoliko recepata za zimu s crnim ogrozdima. Isprobajte sve i odaberite svoj omiljeni snack!