Boršč sa svježim kupusom i ciklom: recept. Ukrajinski boršč

Boršč sa svježim kupusom i ciklom tradicionalno je slavensko jelo. Sastav ove juhe uključuje dostupne i jednostavne sastojke. U ovo jelo ima ugodan okus i nutritivna svojstva. Idealan boršč ima gustu teksturu i bogatu nijansu.

Posebne značajke

Boršč sa svježim kupusom i repom ima jedinstvenu kombinaciju sastojaka. Uključuje mnogo povrća. A ovo nije samo crvena repa i bijeli kupus ali i mrkva, krumpir, luk, češnjak, paprike. Ova kombinacija komponenti je korisna. Uostalom, povrće je bogato vitaminima i elementima u tragovima. Osim toga, savršeno se nadopunjuju.

Kupus, na primjer, povećava tonus našeg tijela, repa može očistiti crijeva. Mrkve poboljšavaju vid, a luk povećava imunitet. Glavna stvar - kuhati juhu sa svježim kupusom i repe.

Kuharski recept

Pripremite ukusno prvo jelo nije teško. Glavna stvar je uskladiti se s tehnologijom. To će ne samo očuvati zdrave sastojke, nego i boju jela. Dakle, kuhajte juhu sa svježim kupusom i repom. To će zahtijevati:

• svinjetina - 300 grama;
• bijeli luk - jedna glava;
• mrkva;
• svježi krumpir - 4 gomolja;
• kupus - 400 grama;
• svježi češnjak - 3 klinčića;
• začin i sol po želji.

Proces kuhanja juha

Za boršč sa svježim kupusom i repa ispostavilo ukusna i bogata, morate pravilno kuhati juhu. Da biste to učinili, stavite cijeli komad svinjetine u lonac s vodom. Prokuhajte 90 minuta. Prelijte meso samo hladnom vodom. Nakon određenog vremena svinjetina se mora izvaditi iz juhe, a zatim odrezati meso s kostiju. Meso treba staviti natrag u tavu.

Kuhana juha

Krumpir treba oguliti, temeljito oprati i izrezati na trake. Komadići bi trebali biti veliki. Uostalom, krumpir će kuhati najmanje 30 minuta. Sirova repa treba oguliti, dobro oprati i naribati. Potrebno je položiti u tavi s maslacem od vrhnja i gulaša. To traje oko 15 minuta, au procesu gašenja, repu možete posuti limunskom kiselinom ili octom tako da je boršč crven. Dodajte ovu komponentu u juhu 10 minuta prije kraja kuhanja.

Kako kuhati svježi kupus u boršču? Prije polaganja ove komponente treba nasjeckati slamke. Dodajte kupus u bujon nakon 10 minuta nakon krumpira. Inače će ostati malo oštra. Kuhajte kupus u boršču potrebno 20 minuta.

Luk i mrkvu treba očistiti, nasjeckati, a zatim pržiti u tavi s maslacem. U tom slučaju požar bi trebao biti minimalan. Gulaš povrće ne bi trebalo biti dugo. Luk bi trebao biti proziran, a mrkva - mekana. Ovaj tretman će sačuvati aromu i okus komponenti. Preporuča se polaganje pržene zajedno s ragu od repe.

Što se tiče soli, češnjaka i začina, preporučuje se da se dodaju u boršč oko 5 minuta prije spremnosti. Gotovo jelo treba stajati oko dva sata. Učinit će ga mirisnijim. Ako nemate toliko vremena, možete pričekati pola sata. Kao rezultat toga, jelo će imati bogat okus.

Klasični recept ukrajinskog boršč

Takvi sastojci kao što su češnjak i masti omogućuju da dobijete bogat i aromatičan boršč. Dodajući ih u juhu, možete dobiti izvorno jelo. Za pripremu ukrajinskog boršč će trebati:

• govedina ili svinjetina na kosti - 500 grama;
• kupus - 400 grama;
• krumpir - 300 grama;
• repa - 250 grama;
• srednje velike rajčice - 2 kom.
• paste od rajčice - 100 grama;
• slana masti - 50 grama;
• češnjak - od 3 do 4 karanfilića;
• začini, sol.

Kako kuhati juhu

Klasični recept za ukrajinski boršč je vrlo jednostavan. Za početak je kuhati juhu. Svinjetinu i govedinu s cijelim komadom treba naliti hladnom vodom i staviti na štednjak. Kada tekućina zavri, vrijedi smanjiti temperaturu grijanja i prokuvati sadržaj posude sat i pol. Povremeno iz juhe uklonite pjenu. Nakon određenog vremena, meso treba ukloniti iz tave i odvojiti pulpu od kostiju.

Dok se juha kuha, možete pripremiti povrće. Krumpir mora biti oguljen, opran i izrezan na velike komade. Kupus treba očistiti od uvenulih listova i grubo usitniti. Te sastojke treba staviti u juhu i kuhati 20 minuta.

Što učiniti s ostalim proizvodima?

Za borsch je crvena, morate pravilno pripremiti repe. Ovo povrće preporuča se očistiti, oprati i izrezati na srednje velike slamke. Tada repa treba zaliti čašu juhe, pomiješati s jednom žlicom octa ili jednu žličicu soka od limuna. Za proizvode morate dodati pastu od rajčice. Juhu repu treba za pola sata, pokriven s poklopcem kapaciteta.

Luk i mrkvu treba očistiti, oprati i usitniti. Povrće treba pržiti na laganoj vatri uz dodatak maslaca. Na kraju pripreme je potrebno dodati malo brašna, razrijeđeno u 1/2 šalice juhe. Sadržaj posude treba prokuhati, a zatim ukloniti iz topline.

Završna faza

Boršč sa svježim kupusom i repom, kuhani prema ovom receptu, ispada mirisna i crvena. Nakon 20 minuta, ostatak povrća i začina treba dodati krumpiru i kupusu. Kuhajte juhu sve dok komponente ne budu u potpunosti pripremljene. 5 minuta prije završetka toplinske obrade dodajte rajčice koje su oguljene i nasjeckane na posudu. Također u boršč treba staviti slaninu, tukli sa soli i češnjak, prošao kroz tisak. Stavite posudu da prokuha, a zatim je uklonite iz topline.

U zaključku, gotova juha treba stajati pola sata. To će otkriti okus začina. Ukusna juha s repom i spremnim kupusom. Poslužite ga sjeckanim povrćem i kiselim vrhnjem.

Borscht recept sa svježim kupusom i repom na rebrima

Za pripremu takvog jela preporučuje se uporaba samo govedine. Rebra mogu učiniti boršč bogatim, hranjivim i ukusnim. Za kuhanje je potrebno:

• rebra - 500 grama;
• voda - 2 litre;
• krumpir - 6 gomolja;
• mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 mahuna;
• bijeli luk - jedna glava;
• repa - 250 grama;
• kupus - 600 grama;
• češnjak - 1 klinčić;
• Jabučni ocat ili vino - 4 žlice. žlice;
• hrpa peršina;
• sol, začini.

Kuhanje juha

Rebra treba napuniti vodom, po mogućnosti hladnom, i kuhati 5 minuta nakon ključanja. Zatim tekućinu treba isušiti, a govedinu isprati, ukloniti preostalu pjenu. Pripremljena rebra treba staviti u lonac i zaliti samo dvije litre hladne vode. Kada sadržaj posude proključa, morate dodati luk, prethodno očišćen, opran i usitnjen. Vrijedi smanjiti temperaturu grijanja. Kuhati rebra treba 40 minuta. Luk bi trebao biti potpuno prokuhan.

Dodajte povrće

Dok je govedina kuhana, možete pripremiti sve povrće. Treba ih očistiti, oprati i slomiti. Nakon 40 minuta dodajte preostale sastojke u posudu s bujonom. U tom slučaju treba slijediti slijed: grubo nasjeckani krumpir, mrkvu naribanu na krupnijem ribežu, bugarski papar rezan u trake i začine. U zaključku, juha mora biti izli repa. Treba ga izrezati na trake. U ovoj fazi potrebno je preliti ocat u boršč.

Juhu kuhajte oko 5 minuta, nakon toga u posudu dodajte kupus. Preporučljivo je pažljivo sjeckati. Kako kuhati svježi kupus u boršču? U tom slučaju će trajati oko 10 minuta, a ako se nakon dodavanja ove komponente na površini juhe formira pjena, treba je odmah ukloniti. Po završetku kuhanja u juhi potrebno je sipati malo soli. Ako juha okrenuo kiselo, trebali biste dodati malo šećera u njemu, kuhati 2 minute i ukloniti iz topline, dodajući sjeckani zelje.

Posebnost ovog jela je bogat i svijetao okus, kao i hrskava repa i kupus. Poslužite jelo preporučuje se vruće, začinjeno malom količinom kisele vrhnja.

Na kraju

Teže je zamisliti ukusnije i zadovoljavajuće jelo od juhe od svježeg kupusa i repe. Pravilno kuhano jelo privući će cijelu obitelj. Glavna stvar - u skladu s slijedom, a ne krše tehnologiju. Trenutno postoje mnogi recepti za boršč. To vam omogućuje da mijenjate prehranu zdravih jela.