Borscht recept i tajne ukrajinske metode kuhanja

Posljednjih godina nutricionisti su zaključili da je svaka osoba koja je odrasla u određenom klimatskom području ili prirodnom području najkorisnija za konzumiranje hrane koja se tamo proizvodi.

Boršč kao kulturni fenomen

Nekoliko je smiješnih priča smiješnije nego recept za boršč, nudi francuski ili australski kulinarski. Ne, naravno, ovo jelo se može kuhati na nekim mjestima, obično emigranti iz zemalja bivšeg Sovjetskog Saveza, ali te se vještine najbolje čuvaju za nekoliko generacija. Mama još uvijek uči kćer ili sina kako kuhati juhu s mesom, ali nitko ne može proći vještinu. Nova generacija iseljenika pridružuje se zapadnim vrijednostima, preferirajući brzu hranu.

Pripremne operacije - juha i rezanje

Kuhanje je dio živahne pučke kulture, koja, kao što znamo, ne može biti iskorijenjena. Recept za boršč u svakoj obitelji je vlastiti. No, u svakom slučaju, njegova priprema počinje s vrelim mesom. Kako ne biste izgubili vrijeme, odmah možete početi kuhati benzinsku postaju. To je najdugovječniji dio posla koji ljudi ne vole raditi u “civiliziranim” zemljama koje sjede na hamburgerima i kobasicama. Prvo, povrće - repu, kupus, krumpir, luk, mrkvu, a možda i slatke paprike, treba oprati i oguliti. Zatim rezati, i ovisno o tome koji je recept boršč odabran: za mornaricu - kockice, za ukrajinski - duguljasti kockice. Beets treba rezati na vrlo tanke slamke. Rajčice u količini od dva komada za brisanje. Međutim, ponekad se koristi paradajz paste.

Povrće - dva pristupa

Dok su se provodile sve te složene operacije, juha je kuhala. Možete djelovati na dva načina - isperite meso i sipajte ga novom vodom ili jednostavno uklonite buku, tj. Zgrušane bjelančevine i krv. Prva metoda, sa stajališta prehrane, je bolja, ali dobit je manja. Kad se meso malo prokuha, vrijeme je za dodavanje krumpira. Rez je prilično velik. Pečeno povrće kuhalo se u juhi oko četvrt sata. S drugim povrćem možete opet učiniti drugačije. U ugostiteljskim objektima uobičajeno je pirjati, odnosno pržiti benzinsku crpku. Taj proces ne traje dugo, nekoliko minuta i sve izgleda u redu, ali ponekad osoba kod kuće ne želi jesti u kantini, a okus je upravo to. Domaći recept za boršč je lakši - sipajte narezani kupus, repu, luk, papriku, mrkvu i naribanu rajčicu ravno u gurgling bujon. Okus će biti svjež, a miris ugodan. Napokon, nakon dvadesetak minuta, kupus se sipa, što je također sitno sjeckano.

Tajne ukrajinskog boršč

Recept za običan boršč je jednostavan, ali u njemu postoji jedan važan detalj - slijed polaganja hrane. Čini se da je sve jednostavno: ispravio je sastojke, izlio ih u posudu, a zatim čekao da se skuha. Samo u ovom slučaju neće boršč, i neke juhe. Neko povrće će probaviti, drugi će biti više ili manje jestivo, ali općenito - ni tip ni okus. I nužno je da oboje. Međutim, ove tajne kuhanja ne završavaju se tamo. Ukrajinski recept za boršč sadrži masnoće. Možete ga razbiti češnjakom i dodati u završnoj fazi gotovo gotovoj posudi ili pržiti slaninu, ali unutar ove metode postoji još jedna tajna. Svinjska mast za borsch je najbolje koristiti onu koja je već bila u hladnjaku i imala je vremena za lagano žutu boju. Daje miris s kojim se malo može usporediti. Pa, češnjak još treba dodati. A ipak: možete jesti boršč, naravno, odmah, ali će nakon nekog vremena pokupiti okus, čak i sljedeći dan. Pojedite ga s kiselim vrhnjem, na vrhu pospite malo odrezanog povrća (kopar i peršin). I posljednja tajna. Bez obzira na to koji je recept za boršč odabran, što je pan veća, to je ukusniji. Zašto je to tako-nitko ne zna, čak iu Ukrajini.