Marinada za svinjetinu u pećnici

Kako dati jela od mesa neobičan okus? Iskusni kuhari za to koriste razne tehnike i trikove. Meso možete učiniti nježnijim i sočnijim tako da ga prvo marinirate. Tu je mjesto za kreativnost i eksperimentiranje. Ali postoji nekoliko pravila za slušanje kako ne bi pokvarili jelo. Marinada za svinjetinu u pećnici može sadržavati veliki broj sastojaka ili samo nekoliko.

Nekoliko praktičnih savjeta

Proces mariniranja ne traje više od jednog dana. Obično se meso u marinadi ostavi preko noći na hladnom mjestu. Može se staviti u bilo koju (ali ne i aluminijsku) posudu ili paket. Marinada za svinjetinu u pećnici se razlikuje od ostalih opcija koje se koriste u preradi raznih mesnih proizvoda. Mogu se koristiti različiti sastojci, začini i bilje, ali treba uzeti u obzir sortu i vrstu mesa. Marinada za perad i janjetinu omogućuje korištenje velikog broja biljaka i začina. Za mariniranje teletine nije preporučljivo koristiti ovu količinu začina.

Marinada za svinjetinu u pećnici

Uzmemo pet žlica kečapa, istu količinu majoneze, 3 žlice senfa, 150 ml sojinog umaka, žlicu meda, 5 luka, nekoliko češnjaka češnjaka i papra po želji. U ovoj marinadi, sol zamjenjuje sojin umak. U početku pomiješajte senf, kečap, med i sojin umak. Zatim očistite češnjak i samljeti ga. Dodajte ga marinadi. Luk je oguljen i izrezan na kolutove. Svi su sastojci pomiješani. Marinada za svinjetinu u pećnici je spremna.

Marinada za perad

Začudo, ali obično je najučinkovitiji način mariniranja jednostavni proizvodi. Meso divljači ne preporučuje se kuhati svježe. Za početak, to bi trebalo marinirati. Marinada za patka u pećnici može biti od kvasa. Ova metoda uspješno je korištena u starim vremenima. Također pogodan za ovaj serum ili kefir. Ulijte malo meda i dodajte sjeckani luk. Pačje meso se mora čuvati u marinadi oko 12 sati, a zatim će biti mekano i nježno.

Marinada za govedinu u pećnici

Evo kako napraviti govedinu mariniranu cimetom. Mi uzimamo meso težine od 1 do 1,5 kilograma. Stavite u pećnicu i postavite temperaturu na 75 stupnjeva. Ostavljamo ga da se peče na ovoj minimalnoj temperaturi preko noći. Navečer pripremite i marinirajte za govedinu u pećnici. Uzmemo 1,5 litre vode i pomiješamo ih s 4 žlice soli, 2 male žlice šećera i crnog papra. Također stavite štapić cimeta i dva list (zaljev). Stavite marinadu na vatru i ostavite da prokuha 3 minute. Sljedećeg jutra, stavite meso iz pećnice u marinadu i pošaljite ga na hladno mjesto dvanaest sati. Prilikom posluživanja govedine narežite na tanke kriške i ukrasite povrćem.

Važan dodatak

Marinada za svinjetinu u pećnici (i za ostale mesne proizvode) treba sadržavati sastojke koji sadrže nešto kiseline. Ali to ne bi trebalo biti agresivno. U marinadama nije poželjno koristiti ocat ili esenciju. Mogu se zamijeniti sokom od limuna. Pikantno bilje, začini i češnjak su izvrsni za ovo. Vrlo često se koriste suha vina, koja ne samo da čine meso nadmetanjem, već i daju okus.