Poslovni plan cvjećarnice s izračunima. Kako otvoriti cvjećarnicu? Ime cvjećarnice

Cvijeće nije samo prekrasan dar koji može učiniti svakoga tko je sretan, već i dobar poslovni segment. Stoga mnogi poduzetnici razmišljaju o tome kako otvoriti cvjećarnicu. Danas ćemo procijeniti sve prednosti i slabosti ove, samo na prvi pogled, jednostavnu nišu. U tome će nam pomoći približni poslovni plan cvjećarnice.

Analiza tržišta

Analitičari vjeruju da su cvijeće svojevrstan pokazatelj blagostanja društva: što je veći dohodak ljudi, to se više cvijeća prodaje. Stoga je ovo tržište vrlo osjetljivo na promjene makroklimatskih pokazatelja zemlje ili regije, svih vrsta kriza i drugih vrsta ekonomskih neravnoteža. Ali glavni nedostatak cvijetnog poslovanja je činjenica da su cvijeće kvarljiva roba. Ne mogu se kupiti i ostaviti pohranjene na skladištu dok se ne pojavi potražnja. Cvijeće se mora prodavati u prvih nekoliko dana nakon što se podrezuju, pa se u početku trgovina na malo, koja još nije stekla povjerenje kupaca, suočava s mnogo otpada.

Ipak, cvijeće je potrebno svima i uvijek. Ljudima daju pozitivne emocije, pa se pjesnik može prodati iu krizi. A samo ozbiljne ekonomske promjene mogu dovesti do zamjetnog pada potražnje za njima. U različitim regijama, marža na cvijeće može varirati od 100 do 300 posto. Tržište svježe rezanog cvijeća djeluje na principu kombiniranog određivanja cijena. S jedne strane, cijena cvijeća ovisi o troškovima (carine, troškovi goriva, troškovi električne energije, itd.), As druge strane, o vanjskim čimbenicima, od kojih je glavna potražnja. Ovisno o obliku poslovanja, njegovom obujmu i lokaciji poslovnice, početno ulaganje se isplati za oko 1-2 godine.

Poslovni format

Izrada poslovnog plana za cvjećarnicu, prije svega, potrebno je odlučiti o konceptu same trgovine. Za to trebate odabrati stil trgovine i njezin ciljnu publiku. Danas u cvjetnom biznisu postoje takvi formati prodajnih mjesta:

1. Mali kiosk i trgovački paviljoni u točkama s velikim prometom, kao što su čvorišta, kolodvori, bazari, postaje metroa, itd. Takva mjesta pripadaju segmentu niskih cijena.
2. Prodavaonice srednje cjenovne kategorije nalaze se u trgovačkim centrima, u blizini supermarketa, u stambenim naseljima i tako dalje.
3. Saloni i butici premium segmenta, smješteni u blizini poslovni centri, trgovački centri, ili samo u središnjim ulicama grada.
4. Online kupnja. Svaka manje ili više velika online cvjećarnica ima vlastitu "offline" utičnicu. To može poslužiti kao samostalni salon za prodaju buketa "offline", i neka vrsta baze za proizvodnju buketa posebno za potrebe online trgovine. U potonjem slučaju, mjesto i unutrašnjost blijede u pozadini.

Ciljana publika

Koncept poslovanja izravno je povezan s publikom koja je vlasnik trgovine. Oni koji žele raditi u najvišem cjenovnom segmentu i služiti bogatim klijentima s razinom prihoda iznad prosjeka morat će detaljno razraditi sve pojedinosti svoje trgovine: počevši od zbirki buketa i završavajući s interijerom samog salona. U tom slučaju važan čimbenik bit će dobro mjesto isporuke. Najbolje je smjestiti premium cvjetne butike na središnje gradske ulice, u područjima s visokom koncentracijom ureda ili u elitnim stambenim područjima.

Ako je glavni fokus na niskom i srednjem cjenovnom segmentu, a pretpostavljaju se visoki poslovni prijelazi, onda se postavlja pitanje izbora prohodnog i dobro promatranog mjesta. Dobro mjesto pridonijet će spontanim kupovinama, kada će neobični buketi ili samo prekrasni svježi pupoljci privući ljude koji prolaze pored njih i koji ne planiraju unaprijed kupiti cvijeće.

Online trgovina

Što se tiče online segmenta prodaje cvijeća, danas se razvija vrlo brzo. Za kupce, ova opcija je prikladna jer ne morate ići nigdje da kupite buket ili naručite isporuku na adresu treće strane. Pa, za poduzetnika online trgovine je zgodan, prije svega, nedostatak potrebe za uređenje poslovnih prostora. Međutim, kako se posao razvija, još uvijek je poželjno otvoriti takve prostore, jer kada klijent vidi stvarnu adresu na stranici, njegova razina povjerenja u prodavatelja se odmah povećava.

U početku će biti dovoljno dobro mjesto i prostor za spremanje cvijeća i stvaranje buketa. Treba shvatiti da je glavni udio na tržištu je dugo podijeljen između glavnih prodavača, tako da za brzi rast cvijeća online trgovine, morate naporno raditi i uložiti znatnu količinu sredstava. Oni poduzetnici koji nemaju značajan tržišni udio, kreiraju web-lokacije temeljene na gotovim platformama. Među njima, često postoje vlasnici "offline" prodajnih mjesta koji žele proširiti svoje sposobnosti. Stvaranje stranice na temelju gotove platforme može značajno smanjiti troškove dizajna i promocije trgovine od nule.

Poslovni plan cvjećarnice mora nužno uključivati ​​glavne stavke rashoda. O njima ćemo govoriti u nastavku. Koliko košta cvjećarnica?

Iznajmljivanje sobe

Prodaja cvijeća u kiosku ili malom zatvorenom paviljonu može se organizirati na površini do 50 m ² . U tom slučaju, cijena najma, ovisno o gradu, određenom mjestu i području, može se kretati od 300 do 1000 dolara. Za one koji žele otvoriti butik u središtu grada, ta brojka raste nekoliko puta. Osim toga, u ovom slučaju će morati potrošiti novac na dizajn i popravak interijera. Kao što praksa pokazuje, iznajmljivanje sobe u trgovačkom centru je jeftinije nego iznajmljivanje na prvim katovima stambenih zgrada.

oprema

Bez obzira na to koji će oblik poslovanja izabrati poduzetnik, morat će kupiti: blagajnu (150-250 USD); police, police, vaze i tikvice (još oko 300 USD); kao i svjetlosne kutije (od 500 USD). Budući da su cvijeće kvarljiva roba, moraju se čuvati u posebnim uvjetima. Da biste to učinili, koristite posebne komore za hlađenje ili hladite cijelu sobu pomoću klima uređaja. Dobar hladnjak za cvijeće koštat će oko 2-4 tisuće dolara.

Osoblje

Sve ovisi o opsegu posla. Za mali paviljon koji prodaje elementarne bukete, dovoljno je dvije osobe: jedan će napraviti cvjetne aranžmane, a drugi će voditi račune i pravnu dokumentaciju. Otvarajući veliku cvjećarnicu u srednjoj cjenovnoj kategoriji, korisno je zaposliti nekoga sa znanjem u području floristike. Pa, ako se odlučite otvoriti profesionalni salon, ne samo da ćete morati zaposliti diplomante, nego ćete ih redovito slati na napredne tečajeve. Samo s takvim pristupom može se računati na uspjeh vrhunskog cvijetnog butika. Plaća certificiranog cvjećara, u početnoj fazi trgovine može varirati od 200 do 500 dolara.

cvijeće

Da biste kupili rez za mali paviljon, potrebno je oko 600-700 USD u velikom gradu, a nešto manje u regijama. Da biste u potpunosti popunili veliko prodajno mjesto proizvodom, potrebno vam je oko 4-5 tisuća dolara.

Otvaranjem cvjećarnice od nule, preporuča se pronaći pouzdanog dobavljača koji će moći dostaviti svježu i kvalitetnu robu na vrijeme. To osobito vrijedi uoči velikih blagdana: 8. ožujka, 14. veljače i 1. rujna. U početku će biti najpogodnije kupiti cvijeće od lokalnih veletrgovaca. Kada se prodaja poveća, bit će svrsishodnije kupiti velike količine u Nizozemskoj.

Usput, vjeruje se da Nizozemska prodaje samo ono cvijeće koje se uzgaja na njegovim teritorijima. U stvarnosti, stvari su malo drugačije. Naravno, zemlja raste ogromne količine cvijeća, ali oni pokrivaju samo djelić prodaje. Holland je glavna "tranzitna točka", svojevrsna razmjena boja koja prima trgovinske tokove iz Južne Amerike, Afrike i drugih regija. Tada se ti cvjetovi preraspodjeljuju između drugih regija. Rusija je, inače, među šest najvećih zemalja uvoznica rezanog cvijeća.

Onima koji će uspjeti u biznisu cvijeća, preporuča se dobiti barem površnu ideju o strukturi ovog tržišta na globalnoj razini. Uostalom, cijena ovisi o globalnim čimbenicima. Ako otvorite tvrtku u regiji, preporučuje se da obratite pozornost na dobavljače veleprodaje iz velikih gradova, od kojih mnogi rade u cijeloj državi i postavljaju sasvim razumne cijene za svoju robu, posebno za velike količine kupnje. Mnogi testirati nišu, ići za cvijeće jednostavno u veleprodaji cvjećarnica u svom gradu. U takvim trgovinama cijene mogu biti upola manje nego u maloprodajnim mjestima.

Pomoćni proizvodi

Osim samih cvijeća, za prekrasan buket morate kupiti ambalažu, pribor i dodatke. Naravno, za jednostavnu cvjećarnicu, jedan paket će biti dovoljan. Za početak, ne možete uvelike sofisticirati u smislu boja i kupiti standardne nijanse i teksture ambalaže. Najpopularniji materijali za pakiranje cvijeća su: mreža, filc, sisal i bast mat. Prozirni celofan treba posebno istaknuti, jer se smatra najpopularnijim materijalom za pakiranje. Osim toga, za dizajn buketi trebate kupiti: žica, traka, vrpca, ljepilo pištolj, pruner, kliješta, škare i cvjetni noževi. Sve će to koštati oko 200 dolara.

Pregledavši glavne stavke rashoda, saznajemo što je još uključeno u poslovni plan cvjećarnice.

Promocija i oglašavanje

Oglašavanje cvjećarnica najvažnija je komponenta uspjeha, a ne preporučuje se podcjenjivati ​​ga, osobito u ranim fazama rada. Priroda napredovanja i obujam ulaganja u tom smjeru ovise o odabranom formatu rada. Oni koji otvaraju salon premium klase moraju ga promovirati kroz one resurse koji su usmjereni posebno na publiku ljudi s otapalom. Na primjer, reklamiranje cvjećarnice, prosječan buket u kojem košta 50 dolara, stavljen u tramvajsko vozilo, očito neće dodati kupcima trgovine. Elite cvjećarnica može se promovirati kroz sjajne časopise, prestižne institucije, online resurse s odgovarajućom publikom i tako dalje.

Stoga, ako se usredotočite na online cvjećarnicu, morate je promovirati putem društvenih mreža i tražilica. Što se tiče malih paviljona i kioska, oni se u pravilu nalaze na mjestima gdje postoji potražnja bez oglašavanja. U tom slučaju, glavna reklama će biti lijepa vitrina cvjećarnice.

"Imenovanje" i "brendiranje"

Naziv cvjećarnice važna je komponenta uspjeha. Ulazak na vrlo oštro tržište pod nazivom "Cvijeće" definitivno je opcija koja gubi. Svijetla i zanimljiva marka otvara niz prednosti za vlasnika. Osim toga, tvrtka štiti od mnogih rizika povezanih s promjenom prostora, mijenjanjem prozora i tako dalje. Naziv cvjećarnice treba biti jednostavan, originalan i nezaboravan. Ponekad je iznimno teško smisliti takvo ime, ali svakako vrijedi obratiti pozornost.

Brend radi na povjerenju klijenata. Snažan brand može formirati više od godinu dana. Stoga, mnogi poduzetnici koriste priliku da rade pod pokroviteljstvom već poznate tvrtke, na franšiznoj osnovi. Čak iu biznisu s cvijećem postoji takva prilika. Međutim, treba imati na umu da ova vrsta suradnje osim brzih prihoda i prestiža podrazumijeva i visoku razinu odgovornosti i jednako visoke zahtjeve za kvalitetom proizvoda i uslugom. Stoga velike marke uzimaju kao partnere daleko od svakoga.

dokumentacija

Da bi poduzetnička aktivnost donijela samo pozitivne emocije, potrebno je unaprijed uzeti u obzir sve pravne aspekte. Osim pravne osobe, poduzetnik koji se želi baviti proizvodnjom cvijeća mora pribaviti takve dokumente: dozvolu za trgovinu, potvrdu o registraciji blagajna (KKM, drugim riječima - registar blagajne) i zaključak sanitarne epidemiološke stanice o usklađenosti sa svim propisima.

Za svakog zaposlenika potrebno je izdati medicinsku knjigu. Neophodno je da se svi navedeni dokumenti, kao i ugovor o najmu, knjiga žalbi i prijedloga, te računi, nalaze izravno u trgovini. To je potrebno kako bi se, ako je potrebno, mogli osigurati na uvid predstavnicima policije, poreznog inspektorata i drugih inspekcijskih tijela. Izrada cvjećarnice je prilično mukotrpan proces, ali ako ga izvedete, ne možete se brinuti o zakonitosti njegovih aktivnosti.

sezonalnost

Domaće tržište cvijeća ima izraženu sezonalnost. Rezano cvijeće je najviše traženo u ovim mjesecima: veljača, ožujak, svibanj, rujan i prosinac. Ljeto se smatra mirnom sezonom i unatoč činjenici da je ljeti moguće ostvariti jeftino domaće cvijeće. U očekivanju povećane potražnje, cijene cvijeća u trgovinama mogu se povećati nekoliko puta.

rizici

Glavni rizik u poslovanju cvijeća odnosi se na pogrešno izračunate količine kupnje. Cvijeće se ne čuva u ispravnom obrascu za prodaju više od tjedan dana i mora se naručiti prije isporuke. U isto vrijeme očuvati ugled? Trgovina mora uvijek imati najtraženije cvijeće. Dakle, za kupnju manje nego što je potrebno, kako bi se oslobodili od rizika izbacivanja dijela cvijeća, također nije opcija.

U poslovanju s cvijećem važno je predvidjeti potražnju. Ova vještina obično dolazi s iskustvom. Ako mala utičnica, kao što su kiosci u prijelazima, to iskustvo se formira tijekom nekoliko mjeseci, onda bi velika mreža premium cvjećarnica trebala raditi nekoliko godina kako bi naučili kako predvidjeti potražnju, jer ne samo sezonski, nego i modni mogu utjecati na njega. Ako je pogrešno izračunati obujam kupnje, tada udio robe koju treba zbrinuti može doseći i do 60%.

Srodni proizvodi i usluge

Već smo smislili kako otvoriti cvjećarnicu, sada ćemo shvatiti kako povećati dobit. Za diversifikaciju poslovanja i smanjenje utjecaja rizika, proizvoda i usluga vezanih uz pomoć. U cvjećarnicama u pravilu nude mekane igračke, čestitke, suvenire i slatkiše. Sve to vam omogućuje povećanje prihoda za 10-20 posto. Govoreći o uslugama u segmentu poslovanja s cvijećem, prije svega je riječ o isporuci cvijeća kući. Mnogi srednji i veliki dućani su odavno počeli nuditi svojim klijentima uz dodatnu naknadu. Dostava nameće dodatne obveze prodavatelju, jer je uvijek povezana s vremenskim okvirom. Međutim, to omogućuje značajno povećanje prihoda.

Nedavno je usluga poput pozivanja cvjećara kod kuće ili u uredu postala popularna kako bi mu pokazao kako se pravilno brinuti za jednu ili drugu vrstu cvijeća. Svake godine raste broj egzotičnih biljaka. Svaka od njih zahtijeva posebnu brigu. Kvalificirani cvjećar vam može reći što bi to trebalo biti briga, tako da biljka ne samo da ne umre, već i redovito cvjeta.

Osim toga, nedavno je postalo moderno ostaviti cvijeće u cvjetnim trgovinama za vrijeme praznika, kako bi ih se pravilno zbrinuli.

Nakon što ste otvorili maloprodajni objekt visokog cjenovnog segmenta, imajte na umu da ćete biti kontaktirani ne samo za originalne bukete, već i za kvalitetnu uslugu u području vjenčanja i ritualnog cvijeća. Također može biti dodatni način za diversifikaciju vašeg poslovanja.

zaključak

Danas smo pregledali okvirni poslovni plan cvjećarnice, s izračunima mogućih troškova. Sumirajući gore navedeno, možemo zaključiti da cvijeće s pravim pristupom može biti vrlo profitabilno poslovanje. Kao iu svakom poslu, važno je čitati i analizirati.