Torta "Prag" s kondenziranim mlijekom: recept s fotografijama

Ukusna torta je ukras svakog odmora. Ali ne uvijek u trgovinama i slastičarnicama možete pronaći zaista delikatan i ukusan desert. U takvim slučajevima možete pripremiti tortu kod kuće. Na primjer, u Pragu možete ispeći poznatu tortu iz djetinjstva, čije su najbolje recepte prikazane u nastavku.

"Praška" torta s kondenziranim mlijekom: recept s fotografijama

Proizvodi za testiranje:

• Brašno - dvije čaše.
• Kondenzirano mlijeko - može se.
• Kiselo vrhnje - dvije čaše.
• Kakao - četiri žlice.
• Soda - dvije čajne žličice.
• Jaja - šest komada.
• Šećer - dvije čaše.

Proizvodi za kremu:

• Kondenzirano mlijeko - tristo grama.
• Ulje - šest stotina grama.
• Šećer - dvije čaše.
• Mlijeko - jedna čaša.
• Jaja su dvije stvari.

Proizvodi za dekoraciju:

• Čokolada - četiri stotine grama.
• Orasi - dvije čaše.

Kuhanje tijesta i kolača

Priprema prema receptu praške torte s kondenziranim mlijekom treba započeti premlaćivanjem jaja sa šećerom u posudi miješalice do gustog stanja pjene. Zatim stavite u zdjelu kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Ponovo kucaju. Dok se cijelo vrijeme miješa, ulijte prosijano brašno dobre kvalitete i sok s octom. Dobro izmiješajte tijesto za slojeve kolača miješalicom. To bi trebao ispasti na konzistenciju slične gustim kiselo vrhnje.

Prema receptu praške torte s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem, dobiveno tijesto treba podijeliti u dva jednaka dijela, sipati u jedan kakao prah i dobro promiješati. Zatim pripremite dva odvojiva oblika, dno koje je prekriveno papirom za pečenje, četkom s uljem na vrhu i obložite zidove oblika. Ulijte tijesto u formu i pošaljite ga u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na temperaturu od sto šezdeset stupnjeva.

Pecite oko pedeset minuta, provjerite spremnost drvenom čačkalicom za zube. Nakon što se uvjerite da tijesto ne ostane na čačkalici, isključite pećnicu. Tijesto za tortu treba biti potpuno hladno u obliku. Nakon hlađenja uklonite kolače i pažljivo ih izrežite na pola. Rezultat će biti dva smeđa i dva bijela kolača.

Kuhanje impregnacije i kreme za kolač

Kolači za "prašku" tortu s kondenziranim mlijekom, od koje smo uzeli recept, skuhani su, sada možete početi pripremati kremu. Da biste to učinili, pobijedite kokošja jaja sa šećerom, a zatim ulijte hladno mlijeko u dobivenu masu. Sve promiješajte. Stavite posudu u vodenu kupku i, ne zaboravljajući stalno ometati, kuhajte masu dok se ne zgusne.

Pojedite posebno meko ulje i stavite ga u kuhanu i ohlađenu kremu. Također trebate dodati kondenzirano mlijeko. Kremu promiješajte samo u jednom smjeru. Konačni sastojak, orasi, treba se mljeti u miješalici. Kada se svi sastojci pripreme prema receptu praške torte s kondenziranim mlijekom, sve što preostaje je kombinirati ih.

Zatim naizmjenično položite sve kolače, naizmjenično smeđe i bijele, podmažite ih debelim slojem kreme i pospite nasjeckanim orasima. Vrhnja kora premazana vrhnjem. Pokrijte ga slojem naribane crne čokolade. Također morate podmazati strane torte s vrhnjem i posuti orašastim plodovima. Praška torta pripremljena prema receptu s kondenziranim mlijekom mora se natopiti u toploj sobi najmanje tri sata.

Zatim se mora staviti u hladnjak za hlađenje. Zatim ukusnu čokoladnu tortu "Prag" s kondenziranim mlijekom koja služi kao svečani desert za stolom.

Klasični praški kolač

Popis sastojaka naveden je u nastavku.

Za test:

• Brašno - tristo grama.
• Šećer - jedna i pol čaša.
• Ulje - pola čašice.
• Jaja - jedanaest komada.
• Sol - jedna četvrtina žličice.
• Kakao - pet desertnih žlica.
• Vanilin - dva paketa.

Za kremu:

• Kondenzirano mlijeko - dvije limenke.
• Kakao - šezdeset grama.
• Jaja - pet komada.
• Maslac - sedam stotina grama.
• Voda - dvjesto mililitara.
• Vanilin - dvije čajne žličice.

Za impregnaciju:

• Konjak - sto grama.
• Voda - dvije čaše.
• Šećer - dvije čaše.

Za glazuru:

• Čokolada - četiri velika bara.
• Masna krema - tristo grama.
• Jam - tri žlice.

Priprema tijesta

Koristeći korak-po-korak recept za "praški" kolač s kondenziranim mlijekom, pripremite tijesto za slojeve kolača. U dubokoj zdjeli razbiti jaja, sipati šećer, vanilin i sol. Koristeći mikser, tucite u gustu pahuljastu masu. Prosijte pšenično brašno kroz sito i prelijte kakao. Zatim, u vodenoj kupelji, morate rastopiti maslac. Sada je potrebno zaliti tanku struju rastopljenog maslaca u zdjelu s brašnom i tučenim jajima. Istovremeno promiješajte tijesto od dna prema vrhu.

Tijesto prema receptu praške torte je spremno i treba ga izliti na dno okruglog odvojivog oblika, pokriveno. papir za pečenje. Stavite tijesto u pećnicu. Pecite na temperaturi od sto sedamdeset stupnjeva oko 40 do 50 minuta, provjeravajući spremnost pomoću drvene čačkalice.

Izrada kreme

Za vrijeme pečenja tijesta za prašku tortu s kondenziranim mlijekom možete napraviti kremastu čokoladnu kremu. Da biste to učinili, u tavi s debelim dnom, odvojite žumanjke od proteina. Lagano udarite umutkom. Zatim prelijte kuhanu i ohlađenu vodu. Postupno ulijte kondenzirano mlijeko. Umutite umutkom i stavite tavu na najmanji požar kako biste izbjegli paljenje kreme.

Sve dok miješate kremu, trebate ga kuhati dok se ne počne zgušnjavati. Nakon toga ugasite vatru i ostavite kremu da se ohladi. U posudu miksera, stavite meki maslac, dobro pobijedite, a zatim prelijte kakao i ponovno ga tucite. Prebacite miješalicu na minimalnu brzinu i stalno dodajte ohlađenu kremu u posudu. Dodajte zavoje i dobro umutite sve sastojke za kremu.

Impregnirani kolači

Krema se za sada može ostaviti po strani i moguća je impregnacija „praške“ kolače za kolače. U mali lonac za pirjanje potrebno je sipati šećer i zaliti vodom. Stavite malu vatru i pričekajte dok sadržaj ne prokuha. Kuhajte nekoliko minuta i ugasite toplinu. Kuhani sirup ohladite u toplo stanje, sipajte rakiju i promiješajte.

Prema receptu klasičnog "praškog" kolača s kondenziranim mlijekom, svi su sastojci spremni, a ostaje samo skupljati. Izrežite kolač od čokolade u tri jednake visine. Tada trebate uzeti veliku ravnu posudu i staviti prvi kolač na njega. Prelijte ga impregnacijom s rakijom i raširite slojem kreme. Sljedeća je druga torta, impregnacija i sloj kreme. Postavite treći kolač, pritisnite ga, izlijte impregnacijom i namažite slojem džema.

Preostala krema se nanosi na strane kolača i šalje se u hladnjak na nekoliko sati tako da se može natopiti i ohladiti. U zaključku, morate kuhati čokoladna glazura. U malu lonac za pirjanje, sipati vrhnje i staviti na vatru. Nakon kuhanja dodajte crnu čokoladu razbijenu na komade i promiješajte dok se ne otopi. Izvadite natopljenu tortu iz hladnjaka i prelijte čokoladnom glazurom, a zatim pospite ribanom čokoladom. Kuhani s receptom "Prag" kolač s kondenziranim mlijekom je spreman.