Izračunajte sadržaj kalorija: mrkva - dijetetski proizvod?

Svatko zna da su mrkve izvor vitamina A i po sadržaju nadmašuju drugo povrće i voće. Koristi se za kuhanje prvog i drugog jela, salata, deserta i niskokaloričnih jela. Mrkva kuhana na različite načine, ima drugačiji sadržaj kcal, a energetska vrijednost proizvoda najniža je u kuhanoj.

Ukratko o prednostima mrkve

Osim visokog sadržaja karotena, ovaj korijen je bogat vitaminima C, E, B, D, pa se sok od mrkve, čiji je sadržaj kalorija samo 35 kcal na 100 grama pića, može smatrati korisnim dijetetskim proizvodom. Mrkve sadrže mnogo mangana, željeza, kalija i kalcija, a ti mikroelementi, kao što je dobro poznato, reguliraju procese stvaranja krvi i metabolizma u tijelu, te utječu na kardiovaskularnu i živčanu aktivnost. A u njegovom sastavu postoje eterična ulja koja imaju tonički i opuštajući učinak. Korijensko ulje se koristi za gastrointestinalne bolesti, za liječenje artritisa i reumatizma, indicirano je za giht i žuticu. Osim toga, ulje mrkve ima snažno sedativno svojstvo, ublažava napetost i stres, regulira proizvodnju ženskih hormona i djeluje smirujuće tijekom kritičnih dana. To su korisna svojstva koja povrće poznato svima od djetinjstva - uobičajena mrkva. Sadržaj kalorija mrkva u kombinaciji sa svojim nenadmašnim blagotvornim svojstvima učinila je povrće neophodnim u raznim dijetama, kao i sredstvo za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Mrkva na našem stolu

Mrkve su bogate vitaminom A, ali zato što pripadaju vitamini topljivi u mastima potrebno ga je pripremiti za potpuniju asimilaciju karotena s uporabom ulja. Stoga, ako ste zabrinuti zbog prekomjerne težine, a ocjenjujete sve proizvode, prije svega, gledajući njihov sadržaj kalorija, mrkva na stolu treba biti sirovina bez dodataka. Za dijetu je hrana savršena sok od mrkve salata s mrkvom i orasima, začinjena sokom od limuna, salata s naribanim mrkvama i svježim kupusom, mrkva s bundevom. Ali ako slijediti cilj u obliku hranjenja tijela s punopravni vitamin-mineral kompleks, onda biste trebali zaboraviti o kaloričnom sadržaju: u ovom slučaju, mrkva treba napuniti kiselo vrhnje ili maslac, i kuhati ga s biljnim ili životinjskim mastima. Ribana salata od mrkve sa šećerom i kiselim vrhnjem, souffléom od mrkve, šniclom od mrkve i sira, šniclom od mrkve - sva ta jela sadrže vitamin A u lako probavljivom obliku.

Je li mrkva kontraindikacija?

Sirovo ili kuhano povrće ima nizak sadržaj kalorija: mrkva se može koristiti kao prilog dijetni meni. Ali u svom sirovom obliku, kontraindiciran je kod crijevnih bolesti, osobito u slučaju duodenalni ulkus i želudac. Uz pretjerani entuzijazam za dijetu mrkve, mogu se pojaviti znakovi preopterećenja karotena: koža dlanova ruku dobiva žućkastu nijansu, što znači da jetra nema vremena za obradu i uklanjanje viška vitamina A iz tijela.