Kardamon - što je to? Svojstva kardamoma

Čisti um, otvara srce, ublažava stres i smiruje dušu - tako rukopisi opisuju začin zvani kardamom. Što je to, zašto i kakva je uloga začina u ljudskom životu, treba pojasniti u ovom članku. Jedno je sigurno: ako je kardamom zauzeo svoju ćeliju u kuhanju, medicini iu svakodnevnom životu, to znači da je biljka vrijedna i igra značajnu ulogu u ljudskom životu.

Povijesna pozadina začina

Kardamon je višegodišnja biljka obitelji đumbira. Raste u istočnim zemljama s tropskom klimom - Južna Indija, otok Šri Lanka, Madagaskar, Somalija, Kamerun. Voće kardamoma u veličini podsjeća na male mahune graha. Ako ga razbijete, možete dobiti puno malih sjemenki, vrlo sličnih sjemenkama lana. Ljudi su pronašli primjenu ne samo za sjemenke, cijelo voće se naširoko koristi u kuhinji, pa čak i lišće i stabljike biljke koriste se u medicini. Najvrijednije su sjemenke koje se nalaze u cijelom plodu. Ako se uništi, sjeme brzo gubi svoj miris, a tijekom dugotrajnog skladištenja - dio njihovih ljekovitih svojstava. Ako zrnca kardamona melje i ostavite nekoliko dana na otvorenom, možete zaboraviti sva korisna svojstva biljke. Vrste začina, ima mnogo, ali najpopularniji su zeleni, bijeli i crni kardamom. Što je to - shvatio, ostaje da shvate što je to tako korisno u medicini, kuhanju i svakodnevnom životu osobe.

Vitaminsko-mineralni sastav

Svaka biljka na koju je osoba zainteresirana, prije svega treba imati korisna svojstva, sadržavati vitamine i korisne minerale. S malim sadržajem B vitamini i C, sastav minerala je dovoljno bogat - magnezij, natrij, kalcij, kalij, željezo i mnogi drugi elementi važni za tijelo sadrže kardamom u velikim količinama. Ljekovita svojstva voća daju sadržaj ugljikohidrata, proteina, prehrambenih vlakana, masnih kiselina i eteričnih ulja. Za svaku varijantu začina, sastav eteričnih ulja i količina mineralnih tvari je jedinstven, što omogućuje da se svaka vrsta odvojeno odvoji u različitim područjima.

Za očuvanje sastava vitamina i minerala u začinima prije gutanja potrebno je osigurati skladnost voća tijekom skladištenja. Ako je kardamom kupljen u obliku sjemena, potrebno ga je samljeti neposredno prije gutanja. Sjeckani začin, koji se dugo čuva na otvorenom, ne smije se odbaciti - čak i ako je izgubio svoje ljekovite sposobnosti, ipak, kardamom može dugo čuvati okusne kvalitete.

Čarobna svojstva kardamoma

Bilo koja biljka koja je ušla u medicinsku knjižicu koristili su praktičari, čarobnjaci i čarobnjaci još od davnih vremena. Kardamon je pretrpio istu sudbinu - mnogi izvori i rukopisi tvrde da su plodovi biljke korišteni u ljubavnim čarolijama i ljubavnim čarolijama. Od plodova biljke čarobnjaci su skuhali napitak koji je morao biti dodan hrani koju je konzumirala voljena osoba. Kardamon - snažan afrodizijak (u ime. T božice ljubavi Afrodita), može izazvati seksualno uzbuđenje u oba spola i povećati potenciju. Utjecaj na tijelo nastaje zbog eteričnih ulja, stimulirajući središnji živčani sustav i djelujući na kardiovaskularni sustav. Ispada da je život mnogih ljudi na planeti dao kardamom, ljekovita svojstva koja nisu ograničena na ljubav pitanja. Samostalno provoditi pokuse kod kuće bez recepta ne isplati. Moramo se uvijek sjetiti da samo-liječenje može prouzročiti nepopravljivu štetu tijelu. Prema tome, recepti za kuhanje čarobnog napitka trebali bi se koristiti samo iz pouzdanih izvora.

Što su oni različiti

Kao što je ranije spomenuto, javnosti su podijeljene tri vrste začina: bijeli, zeleni i crni kardamom. Upotreba i kontraindikacije svake vrste moraju se detaljnije proučavati.

1. Bijeli kardamom ima drugo ime - sijamski. Bijela boja je samo u imenu, zapravo je bliža sivo-smeđoj nijansi. Smatra se da ovaj tip začina ima najdelikatniji okus među svojim bližnjima. U skladu s tim, on je brzo pronašao u kuhanju. U prošlom stoljeću sijamski kardamom privukao je pozornost parfimera.
2. Crni kardamom ima okus vrlo začinjen i češće se koristi u kuhanju u istočnim zemljama. Ako ga dodate u čaj ili kavu, to će vam pomoći da se nosite s umorom. U medicini se koristi za neutralizaciju otrova i ublažavanje upala. Crni začin se pokušava odvojiti od drugih zbog afričkog podrijetla, pri kupnji nije vrijedno obraćanja pozornosti.
3. Zeleni kardamom se ne koristi samo u kuhanju, već iu medicini zbog svoje dostupnosti na tržištu. Sadrži veliku količinu eteričnih ulja, što mu daje veliku vrijednost. Ali kada brusi sjeme brzo gubi svojstva ljekovitosti, preporučuje se da ih samljeti odmah prije upotrebe.

Začin će pomoći u gubitku težine

Najpopularnija tema na svijetu danas je mršavljenje, koje je zauzimalo petinu cijelog planeta. Sudbina svih ljekovitih biljaka testirana je na prikladnost kao lijek za mršavljenje i kardamom. Uporaba i kontraindikacije moraju se proučavati prije gutanja, jer nije sve tako glatko kao što se čini na prvi pogled. Kako djeluje začin?

1. Tu je ubrzanje metabolizma zbog eteričnih ulja, koji djeluju na tijelo kao katalizatori, povećavajući razgradnju složenih tvari s oslobađanjem energije. Ako blokirate pristup tijelu ugljikohidratima, možete se riješiti masti.
2. Čisti krv i uklanja toksine zbog spojeva minerala i eteričnih ulja, što pozitivno utječe na metabolizam općenito.

Postoji zanimljiva značajka na koju morate obratiti pozornost prije nego uzmete kardamom. Koristi i štete leže u kiselosti ljudskog tijela. Osobe s normalnom kiselinom pomoći će začinu da se nosi s proždrljivošću smanjujući apetit. Ako je pH u jednjaku veći od sedam jedinica, onda kardamom znatno povećava apetit. U takvim slučajevima, za izgubiti težinu morate tražiti drugi način.

Slimming: od teorije do prakse

Za mršavljenje se kuhaju grahovi kardamoma, a zatim konzumiraju u obliku čaja. Kašičica sjemenki začina se kuha u 250 ml kipuće vode pola sata. Čaj s kardamonom dobiva se uzgojem listova čaja s kipućom vodom u omjeru jedan na jedan. Konzumira se na prazan želudac, jedan sat prije obroka.

Pozitivni osvrti na razrjeđivače zaslužuju dodatak zelenog čaja, đumbira i svježe metvice na listove čaja s kardamonom. Ako nema zelenog čaja, možete koristiti ljekovito bilje, ali u nižim dozama. Potrebno je vrlo pažljivo koristiti đumbir i kardamon - prednosti i štete na jednakoj razini. Opasnost leži u snažnom djelovanju proizvoda na sluznicu želuca, crijeva i kardiovaskularni sustav. Liječenje se može razviti u poremećaj, koji ni u kojem slučaju ne smije biti dopušten za gubitak težine, kada je tijelo oslabljeno. Prema tome, doza ovih začina treba biti ograničena na ukupno jednu čajnu žličicu.

Ništa ne umanjuje umor od kardamomskog čaja

Težak rad, godišnje pogoršanje ekologije, nedostatak slobodnog vremena za zdrav odmor, čimbenici su koji dovode do stresa. Pomaganje će pružiti mješavinu za ublažavanje stresa i ciljni kardamom. Što je to? Svatko zna za postojanje tisuća začina koji imaju različite ukuse i učinke na tijelo. Uz pravilno miješanje, možete dobiti učinkovit lijek koji će poboljšati raspoloženje i zdravlje. Da biste stvorili ljekoviti čaj, potrebno je sjeme crnog kardamoma, kumin i komorač. Ravnomjerno raspodijeliti proporcije, potrebno je sipati dvije čajne žličice mješavine kipućom vodom i pustiti da se kuha deset minuta. Tinktura se može razrijediti vodom - po želji.

Za pripremu ljekovitih napitaka postoji mnogo načina. Kako ne bi naštetili tijelu i pravilno koristili kardamom u medicinske svrhe, recepti se moraju uzeti iz pouzdanih izvora. Ljubitelji pokusa tijekom pripreme eliksira koji poboljšavaju fizičko stanje tijela, potrebno je smanjiti dozu začina na minimum.

Kava s dodatkom kardamoma

Simbol gostoljubivosti među beduinima je ručno rađena kava. Svježe mljevenom kardamonu u omjeru 2: 1 dodaje se nepržena zrna zelene kave. U mjedenom loncu za kavu, piće lavi u vrućem pijesku oko trinaest sati. Uljna tekućina s gorkim okusom i aromatičnim mirisom, dobivena kuhanjem, nije ništa drugo nego čista kofein - kava od beduina. Uloga kardamoma u samom piću - smanjiti učinak kofeina na kardiovaskularni sustav, ostavljajući pun buket aroma kave pića. Prema tradiciji, prije izlijevanja kave u šalicu, u sjeme lonca nalaze se tri sjemena začina kardamoma. U procesu točenja vruće kave pere sjemenke koje otkrivaju cjelokupnu aromu njihovih mirisa, prenose ga na piće.

Neće svatko imati koristi od takvog pića, uključujući kardamom. Kontraindikacije za njegov prijem su problemi u radu kardiovaskularnog sustava, budući da beduinska kava uvelike povećava krvni tlak i može dovesti do tahikardije.

Korištenje kardamoma za kuhanje

Palačinke s orijentalnim začinima izgledat će vrlo originalno ako se poslužuju na večeri. Neka se kardamom koristi u kuhanje palačinki i čini se neobičnim, ali morate priznati da je ugodna aroma začina dovoljno dobra. Okus nejasno podsjeća na orijentalna jela. Kad jedemo palačinke s kardamonom, čini se da se taj okus susreo i prije, u djetinjstvu. Za izradu palačinki trebat će vam samo jedna čajna žličica svježe mljevenih začina za svako jaje.

Kada kuhate bijelo korist od riže kardamom će biti vrlo koristan, to će omogućiti gurmanima da uživaju u nezaboravnom orijentalnom okusu. Međutim, moramo zapamtiti da bijela riža i pilav nisu ista stvar. Stoga se kardamom može dodati pilafu samo u slučajevima kada se ne koriste drugi začini, poput cimeta ili muškatnog oraščića, jer u protivnom suptilnost aroma može se pretvoriti u smrad.

Svaki kuhar koji traži nove recepte i koji voli eksperimentirati sa sastojcima mora imati sjemenje kardamoma, jer je to praktički jedini začin koji ima ljekovita svojstva uz odličan okus.

Kozmetiku na bazi začina biraju fotografski modeli.

Kozmetički kardamom - što je to? Takvu oznaku začinili su poznati proizvođači kozmetike diljem svijeta. Eterična ulja koja se nalaze u crnom kardamonu djeluju pomlađujuće na kožu. Nije svaki sastojak u kozmetici sadrži proteine, ugljikohidrate, vitamine i minerale. Zahvaljujući istočnjačkom začinu, kreme i maske s njom koriste se za rješavanje problema milijuna žena - uklanjanje bora, stimuliranje proizvodnje elastina i kolagena, uklanjanje upalnih procesa u koži. Ulazeći u pore lica, kardamom prodire u potkožni sloj, isporučujući u njega vitamine i minerale, koji povećavaju cirkulaciju i poboljšavaju ten. Kardamon je sposoban za sve ovo. Fotografije modela koji rade s poznatim ženskim časopisima i njihovo prepoznavanje potvrđuju učinkovitost primjene začina u kozmetologiji. A stvar nije ni u oglašavanju, dovoljno je obratiti pozornost tijekom intervjua na kozmetiku koju modeli koriste - natpis Cardamon je vidljiv golim okom na cijevima s kremama.

Kardamon je neraskidivo povezan s medicinom.

Mnoge biljke koje se koriste u medicini djeluju na tijelo kao placebo, što nije slučaj s kardamonom. Jedinstveni začin ima nekoliko prednosti čak i nad medicinskim pripravcima, a da ne spominjem bilje.

1. Doprinosi normalizaciji probave. Eliminira bol u želucu kada se prejeda. Začini kardamom, za razliku od mnogih lijekova, garantira smanjenje boli kod hemoroida.
2. Čisti dišni sustav. Zahvaljujući ekspektorantnim sposobnostima, kardamom uklanja sluz iz bronha tijekom prehlade ili upale. U narodnoj medicini, zajedno s cimetom pomaže u liječenju faringitisa.
3. Rješava probleme genitourinarnog sustava. Začin se široko koristi za uništavanje i uklanjanje bubrežnih kamenaca. Mnogi liječnici umjesto lijekova preporučuju kardamom osobama koje pate od inkontinencije.
4. Poboljšava kardiovaskularni sustav. Začin ima pozitivan učinak na krv ljudskog tijela - smanjuje krvni tlak, povećava stopu izlučivanja toksina.

Možete pronaći zubnu pastu, upute za koje se navodi da stomatolozi širom svijeta preporučuju deterdžent s kardamonom, koji će riješiti problem s upala desni. Međutim, za liječenje usne šupljine liječnici preporučuju specijalizirane lijekove, što dovodi u pitanje uporabu začina u stomatologiji.

Kardamom se vjeruje u pedijatriju

Ako odrasla osoba, bez razmišljanja, možete dodijeliti bilje i začine koji dolaze iz tradicionalne medicine, onda je sve mnogo kompliciranije s djecom. Sve dječje bolesti mogu se liječiti u pedijatrijskom odjelu. Sa svojim ljekovitim svojstvima i odsustvom nuspojava, kardamom se preporučuje od strane mnogih liječnika za liječenje dječjih bolesti.

1. Začin ima anthelmintička svojstva, a izostanak nuspojava kao rezultat primjene kardamoma na istoj je razini kao i skupi lijekovi.
2. Nakon teških bolesti s antibioticima, vraća receptore jezika odgovornog za okus.
3. Sjemenke kardamoma, unesene u pripremu čaja, potpuno eliminiraju povraćanje i podrigivanje kod djece.
4. Tinktura kardamonskog mlijeka riješit će problem nesanice kod djeteta. Uz čestu konzumaciju, normalizira se crijeva i uklanja loš zadah.

Prije nego što djetetu date kardamom, posavjetujte se s liječnikom i napravite analizu odsutnosti alergije na začin.

U poučavanju kardamoma

Uvijek je potrebno odvojiti laži od istine. Upotreba orijentalnih začina u kuhanju, medicini, pedijatriji, kozmetici jasno naglašava činjenicu da kardamom nije još jedan placebo koji se nameće klijentima. U Indiji, začin se smatra "kraljem svih začina", au smislu izvoza zauzima drugo mjesto nakon crnog papra. Milijuni ljudi iz cijelog svijeta dolaze u Kinu i Indiju da se oporave od raznih bolesti u poznatim samostanima, kušajući čaj pripremljen po starim receptima koristeći kardamon. Uostalom, ljudsko zdravlje je mnogo skuplje od bilo kojeg začina u svijetu.