Cvjetača u rajčici za zimu: jednostavni recepti

cvjetača različite svjetlosne strukture i osjetljivog okusa. Stoga se često koristi kao osnova za pripremu ukusnih i zdravih jela. Ali, nažalost, kao i svako drugo povrće, raste samo ljeti. Za očuvanje većine usjeva, kupus se prerađuje na nekoliko načina, uključujući zamrzavanje i konzerviranje. Ova publikacija predstavlja izbor najzanimljivijih recepata cvjetače u rajčici za zimu.

Osnovni slučaj

Ovo jelo jednostavno za kuhanje sastoji se uglavnom od povrća i začina. To može biti sjajno samopouzdanje. A ako želite, ispast će sjajno ukrasiti mesom ili dobra baza za kuhanje juha. Za zimsku zalihu cvjetače u rajčici trebat će vam:

• 3 kg zrelih rajčica.
• Par žlica octa.
• 5 kg cvjetače.
• ½ šalice pitke vode.
• Nekoliko žlica soli.
• 2 šalice šećera.

Korak po korak

Isprane i sjeckane rajčice polažu se u lonac, ulijemo vodom i šaljemo na štednjak. Rajčice se dupe na minimalnu toplinu deset minuta od trenutka ključanja tekućine. Zatim se melju kroz sito, u kombinaciji sa šećerom, solju, biljnim uljem i vrate u uključeni plamenik. Čim kipi sok, natopljene cvjetove kupusa umočimo u njega i sve zajedno kuhamo pet minuta. U završnoj fazi, ocat se ulije u običnu tavu i vatra se isključi. Da bi cvjetača ostala zimi u rajčici, još uvijek je vruća, stavljena u sterilnu staklenu posudu, valjana, ohlađena i smještena u ostavu.

Mogućnost s mrkvom

Budući da je ovo jelo višekomponentno, može se klasificirati kao povrće. Kompozicija sadrži samo zdrave sastojke pa se može ponuditi ne samo starijim, nego i mlađim članovima obitelji. Štoviše, ima prilično vidljiv izgled i bit će vrijedan ukras svečanog stola. Za zimsku salatu od cvjetače u rajčici trebat će vam:

• 1 kg sočnih rajčica.
• Glava cvjetače.
• 100 g paprike.
• Par mrkve.
• Veliki luk.
• 5 češnjaka češnjaka.
• Gomila peršina.
• 150 g rafiniranog biljnog ulja.
• Nekoliko žlica soli.
• 120 grama šećera.
• Čajna žličica octa od 70%.

Faze kuhanja

Isprana rajčica opari se kipućom vodom, oslobodi se kože i mljevenog mesa. Rezancima papra, naribanoj mrkvi, polukrugovima luka, šećera, biljnog ulja i soli dodaju se dobiveni sok. Sve to se šalje na štednjak i dovodi do kuhanja. Blancirani kupusni cvatovi nježno se umočavaju u kipuću tekućinu i peče se četvrt sata. Jednu minutu prije završetka toplinske obrade, u zajednički lonac dodaju se ocat, sjeckani peršin i sjeckani češnjak. Da bi se zimnica zaštitila od cvjetače u rajčici, ona se pakira u sterilnu staklenu posudu, zamotana, ohlađena i poslana u ostavu ili podrum.

Opcija s rižom

Ova hranjiva salata od povrća ima bogat okus i izraženu aromu. Priprema se vrlo brzo i jednostavno. Stoga će se svaki novi pridošlica koji se ne bavi konzervacijom bez problema nositi s tim zadatkom. Za izradu takve cvjetače u rajčici za zimu, trebat će vam:

• 250 grama duge riže.
• 500 grama mrkve.
• Par češnjaka češnjaka.
• 1,5 kg zrelih rajčica i cvjetače.
• 170 ml biljnog ulja.
• 30 grama šećera.
• Par žlica soli.
• 300 grama slatke paprike.
• 50 ml octa.

Kako kuhati?

Isprane rajčice melju se u mlincu za mljevenje zajedno s ljuštenom paprikom. Dobivena tekućina se ulije u posudu s prethodno ispečenom mrkvom. Tu se također dodaju sjeckani češnjak, sol, šećer, kuhana riža i cvjetovi kupusa. Svi su se nježno uzburkali i kuhali tijekom najmanje dvadeset minuta. Zatim se ocat ulijeva u ukupnu masu i peć se isključuje nakon četvrt sata. Gotova salata je postavljena u sterilizirane posude, smotana i poslana u skladište.

Opcija s tikvicama

Priprema ovog užina ne oduzima mnogo vremena i ne zahtijeva posjedovanje specifičnih kulinarskih vještina. Za zimske zaliha tikvica s cvjetačom u zlatnoj rajčici trebat će vam:

• Par sočnih rajčica.
• Kilogram cvjetače.
• 3 mlade tikvice.
• 120 grama soli.
• Par češnjaka češnjaka.
• 50 grama šećera.
• Veliki bugarski papar.
• 100 grama paste od rajčice.
• Prosječna mrkva.
• 150 mililitara rafiniranog biljnog ulja.
• Veliki luk.
• 50 mililitara 9% octa.
• 50 grama kopra.

Algoritam kuhanja

U dubokoj zdjeli pomiješajte grubo nasjeckani kupus, kockice tikvica, naribanu mrkvu, kriške rajčica, polukružne lukove i trake papra. Sve je to začinjeno solju, šećerom, biljnim uljem i ostavljeno na par sati na hladnom mjestu. Smjesa se zatim dovede do kuhanja i zagrijava na laganoj vatri dvadeset minuta.

Nakon toga se u masu povrća dodaju sjeckani češnjak, sjeckani zelje i paradajzova pasta, te kuhaju nešto manje od pola sata. Po završetku toplinske obrade, ocat se prelije u običnu tavu i miješa. Vruća salata je postavljena u sterilnu staklenu posudu i valjana.