Piletina u kremastom umaku - čarobno glavno jelo

Pileće meso je univerzalno, od njega možete kuhati mnogo glavnih jela. I svakodnevno i svečano. Neki od njih se vrlo lako pripremaju, a okus je nezaboravan. Na primjer, kremasta piletina umak. recept jednostavan i jasan svakome tko je kuhao meso. Promjenom sastava umaka možete mijenjati izgled i okus jela. Na primjer, piletina u umaku od meda - vrlo egzotično jelo, slatke i kisele note čine ga jedinstvenim. Ali prvo morate naučiti kako odabrati meso za jela.

Pronađite najbolje dijelove.

Piletina unutra umak od vrhnja zahtijeva odabir kvalitetnog mesa. Neprihvatljivo je kupiti zamrznuto. Rashlađeno meso fermentira u pripremi za prodaju i postaje mekše. Ako se odmah smrzne, taj proces će se poremetiti, pa će pile biti teško, izgubiti okus. Takvo meso je lako razlikovati po izgledu - ima oštećenu, neravnu kožu i kada se pritisne, ostatak ostaje dugo vremena. Koji dio je bolje odabrati da biste dobili najbolju piletinu u kremastom umaku? Preporučljivo je uzeti vitke dijelove (file ili noge), jer će ih umak učiniti sočnim. Tako se mogu pripremiti i masne pileće noge, ali je bolje pažljivo odrezati kožu i potkožno tkivo. Ako još uvijek morate kupiti smrznutu pticu, morate se pobrinuti da se više puta ne odmrzne. Meso mora biti tvrdo, bez bijelih mrlja. Cjelovitost kože je posebno važna ako ćete nahraniti pticu. Odmrzavanje piletine, potrebno vam je strpljenje, ne možete ga skuhati s kipućom vodom ili ga odmah staviti u pećnicu. Najbolje rješenje bi bilo dopustiti da se otopi u hladnjaku, pod hladnom vodom ili u mikrovalnoj pećnici. Potpuno odmrznuta ptica je meka. Krila i noge lako se kreću u zglobovima.
Međutim, u jednom slučaju, možete nastaviti s obradom smrznutog mesa - kada ga želite rezati vrlo tanko.

Piletina u umaku od vrhnja

Meso pržite u tavi s biljnim uljem. Pokrijte ga nije potrebno, inače zlatna kora nije formirana. Dodajte sjeckani luk mesu i pržite dok ne postane transparentan. Grated mrkva i češnjak pomiješana s slomiti ružmarin lišća i slomiti grašak piment. Dodajte ovo sve u lonac na meso i luk, pržite oko pet minuta. Prelijte cijelu smjesu vrhnjem. Deset posto bi bilo dovoljno. Nakon toga, piletina u umaku od kremastog umaka još se deset ili petnaest minuta. Konačnu spremnost bolje je odrediti isprobavanjem antene.

Medena piletina

Bolje je uzeti krila ili noge. Trebat će vam umak od soje, tekući med, biljno ulje i limun. Na zahtjev - češnjak i peršin. Meso treba oprati i osušiti papirnim ubrusima. U dubokoj zdjeli pospite limunovim sokom, zatim dodajte sojin umak i med (možete uzeti kandirano, ali onda ga morate otopiti), ostavite da marinirate nekoliko sati. Ocijedite nastalu tekućinu, zatim pet minuta pržite u vrućoj tavi pet minuta na svakoj strani. Grind češnjak i peršin poslužite gotovom mesu.