Pileći žele: recept s fotografijama

Aspic je lagano jelo koje često ukrašava najveće gozbe. Takvo predjelo steklo je tako široku popularnost ne samo zbog svog okusa, već i zbog sadržaja male količine kalorija.

Recept za piletinu je vrlo jednostavan u izvršavanju, napravi jelo prema unaprijed izumljenoj tehnologiji, gotovo svaka domaćica koja ima barem minimalne vještine u području kuhanja moći će. Kako bi jelo bilo što ugodnije okusu i izgledu, mora imati visok sadržaj tvari potrebnih za skrućivanje, za što se među sastojcima koriste razni mesni proizvodi s prirodnom želatinom. Često, mnoge iskusne domaćice koriste obične želatine kao zgušnjivač, što također omogućuje da se snack učvrsti.

Dakle, što su neki recepti za piletina aspic? O tome dalje.

Od šapa

Jedan od najzanimljivijih izbora želea je onaj koji je napravljen od udova peradi. Recept za pileće mjedeni žele je prilično jednostavan za izvođenje i, kao što mnogi domaćice kažu, prilično proračunski.

Da biste kuhali ovo jelo, trebali biste uzeti 1 kg nogu, ukloniti film s njih i temeljito ga očistiti. Nakon toga ih treba staviti u lonac, dodati mrkvu, luk, polovicu opranih i obrađenih trupova piletine, a zatim staviti na vatru. Proces kuhanja juha će trajati u prosjeku 2-3 sata, tijekom kojih ne zaboravite ukloniti pjenu.

Čim prođe određeno vrijeme, morate uzeti piletinu, uzeti meso iz nje i, nakon što je rastavite u vlakna, stavite masu na vatru i nastavite kuhati. Istodobno, u tavu morate dodati nekoliko lovačkih listova, pet crnih papra, kao i razne začine po želji i soli. Nakon što se sastojci kuhaju neko vrijeme na laganoj vatri u takvom sastavu, meso treba ukloniti i držati na vatri u čistom obliku.

Od kuhane mrkve možete izrezati figure i staviti ih na dno posude, koje će poslužiti kao zaliha žele od pilećih nogu. U receptu se navodi da se luk koji se kuha s bujonom ne smije jesti, stoga ga treba baciti. Na mrkvi trebate rasporediti pileće meso, koje je ukradeno iz trupla i nogu, a povrh svega toga treba izliti juhu. Nakon svega navedenog, posuđe sa žučnike stavite na hladno mjesto 6 sati.

Bez želatine

Izvorni i istovremeno jednostavan recept za piletinu bez želatine nesumnjivo će se svidjeti svim kućanicama koje vole kuhati i štedjeti svoje vrijeme. Da bi se stvorila takva grickalica, trebate uzeti par pilećih nogu, tri kukova i malu količinu nogu (oko 10 komada). Sve ove sastojke treba temeljito oprati i očistiti od svih nepotrebnih, zatim preliti hladnom pročišćenom vodom i zapaliti. Korijen celera, luk i mrkvu treba dodati u posudu za meso (1 kom.). Za aromu i bogat okus buduće žele u tavi možete staviti i gomilu peršina pomiješanog s koprom i glavu češnjaka. U ovom sastavu sastojke treba kuhati tri sata, povremeno uklanjati pjenu.

U receptu za piletinu bez želatine, preporuča se posoliti sastojke nakon tri sata kuhanja, a zatim nastaviti postupak još 40-60 minuta na vrlo sporoj vatri. Nakon toga meso treba izvaditi iz tave, procijediti juhu dvaput i izvaditi dio povrća. Ukrasite dno tanjura s malom količinom kuhanog povrća, rasporedite meso koje je prethodno rastavljeno na vlakna, a povrh svega izlijte bistru juhu. Nakon 5-6 sati držanja obroka na hladnoći, bit će spremno.

S želatinom

Izvorna i vrlo ukusna pileća piletina dobiva se želatinom prema recepturi koja je ovdje prikazana. Da biste ga skuhali, uzmite piletinu, napravite primarnu preradu i stavite je u posudu. Dodajte korijen peršina, luk, mrkvu i lovorov list, nekoliko graška crnog papra i soli, ogulite i izrežite na velike komade. Nakon tako jednostavnih pripravaka, posudu treba kuhati na laganoj vatri (2,5 sata). Nakon određenog vremena, iz tave treba dobiti sve sastojke, dodati crni papar u juhu, malu količinu kima (po želji) i kuhati u tom obliku 7 minuta. Čim je juha spremna, mora se isušiti.

U međuvremenu, ulijte vrećicu želatine toplom vodom i učinite sve prema uputama navedenim na vrećici. Nakon što želatina nabrekne, trebate je pomiješati s bujonom i kuhati u tom sastavu malu količinu vremena. Dok će biti u završnoj fazi kuhanja, skuhajte nekoliko kokošjih jaja i kuhajte jela s temeljima za žvakanje. Na svom dnu, trebate položiti meso odvojeno od kostiju i rastaviti u vlakna, staviti figurski narezane kuhano povrće, polovice ili kriške jaja na vrhu, a zatim sipati sve to s vrućim juha. Nakon 5-6 sati boravka u hladnom snacku konačno će biti spremno.

Svinjetina i piletina

Mješovita, kao i sva domaćinstva. Recept za piletinu s dodatkom svinjetine priprema se na temelju kuhane glave i par ušiju. Sve ove sastojke treba staviti u lonac, povrće kao što je mrkva (3 komada) i češnjak (3 glave) treba dodati na njih, a zatim, napuni vodom, staviti na spor vatru za 5-6 sati, dodavanje vode i skidanje pjene.

Nakon što je prošlo oko dva sata od ključanja sadržaja posude, dodajte par velikih pilećih nogu i par luka, koji bi trebali biti grubo isjeckani. U isto vrijeme, juhu treba usoliti na okus, dodati par lovora i nekoliko crnih papra.

Čim je vrijeme kuhanja prikladno, potrebno je pripremiti kalup za pripremu želea. Da biste to učinili, potrebno je pokriti svoje dno s mesom izvađenim iz vode, rastaviti u vlakna, istisnuti češnjak (po ukusu) ravnomjerno na njemu, a zatim sve to preliti vrućom juhom. Korak-po-korak recept za piletinu aspic (fotografija se može vidjeti u nastavku) s dodatkom svinjetine također uključuje dodavanje povrća na gotov verziju snack - oni moraju biti lijepo izrezati i staviti na dnu ili na vrhu obrasca prije lijevanja.

Klasični recept od želea s želatinom

Pileće predjelo, pripremljeno po standardnoj recepturi, nesumnjivo će svakoga osvojiti svojom jednostavnošću. Za njegovu pripremu potrebno je kuhati cijelu piletinu 2-3 sata, a poželjno je da bude domaća. Nakon sat vremena kuhanja dodajte korijen mrkve, par luka i posudu.

Čim je vrijeme dodijeljeno za pripremu juhe, uzet će meso iz tave i, odvajajući ga od kostiju, rastaviti u vlakna. Nakon toga, potrebno je pripremiti sadržaj jedne vrećice želatine prema uputama navedenim na njoj i, pričekajući trenutak kada se nabrekne, sipati u juhu. U ovom sastavu, sadržaj tave treba kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta, a zatim izvaditi i preliti juhu meso i povrće, koje prvo treba staviti u zdjelu za posluživanje. Nakon toga, mora se ukloniti na hladnom mjestu i čekati da se skrutne.

Pileći žele s šapama

Još jedan izvrstan recept Životinja iz piletine šape s fotografijom koja će se svidjeti kućanstvima. Da biste ga skuhali, potrebno je na laganoj vatri staviti nekoliko kilograma oguljenih pilećih nogu i 800 g grudi ispunjenih vodom. Njima treba dodati 2-3 mrkve i nekoliko žarulja, koje će dati ne samo okus, nego i izvrstan okus. U procesu kuhanja, koji bi trebao trajati oko 2-3 sata, ne zaboravite ukloniti pjenu. Nakon nekog vremena nakon kuhanja, dodajte nekoliko graška crnog papra i nekoliko lovora u juhu.

Nakon 2-3 sata trebate izvaditi meso i noge iz tave, pažljivo ih odvojiti od kostiju i, nakon rastavljanja mesa u vlakna, staviti ih u posuđe za posluživanje. Nakon toga kuhano povrće treba staviti na vrh (zbog ljepote), a sve to u vruću juhu, posudu treba poslati na hladno mjesto.

Pileće i svinjske noge

Kao što znate, svinjske noge su izvrstan izvor paste u procesu kuhanja mliječi. U korak-po-korak receptu za piletinu snack opisuje cijelu jednostavnu tehnologiju kuhanja takvog jela.

Da biste napravili ukusni žele, stavite u jednu posudu prethodno pripremljene 4 svinjske noge, kao i jednu veliku domaću piletinu. U ovom sastavu, sastojci dosadno zaliti vodom i zapaliti. Zagrijavanjem, toplinu treba smanjiti i, nakon uklanjanja pjene, komponente kuhati 2,5 sata. Nakon tog perioda dodajte 4 mala luka, mrkvu, 2-3 lišća, kao i nekoliko grašaka crnog papra i sol u tavu. Nakon toga, komponente se također moraju kuhati tijekom 2 -2,5 sati.

Čim je juha spremna, izvadite meso iz njega, rastavite vlakna, odvojite ga od kostiju i ispustite tekućinu. Slani komadići dobro izmiješajte s drobljenim vlascem (po okusu) i, izlijte u zdjelu, prelijte juhu. Nakon toga želatinu treba ukloniti na hladnom mjestu.

Koja je tajna okusa?

Nije tajna da pravilno kuhani recept za piletinu ima prekrasnu aromu. Miris mirisa lako se postiže dodavanjem zdrobljenog češnjaka prema ukusu rastavljenom mesu. Osim toga, za takvu svrhu u procesu kuhanja juha u tavi, možete baciti nekoliko grašak crne ili piment.

Koja je tajna transparentnosti?

Da bi gotova žele bila što transparentnija, morate pravilno kuhati juhu. Da biste to učinili, trebate redovito uklanjati pjenu iz procesa kuhanja. Nakon što je potpuno očišćen, potrebno je oštro smanjiti toplinu na minimum i nastaviti kuhati. Nakon kuhanja baza za snack je više, kako bi se postigla veća transparentnost, možete naprezati juha kroz sito ili gaza presavijeni na pola.

Koja je tajna lijepe boje?

Mnoge kućanice, pomičući se kroz recepte pilećeg mesa s fotografijama, pokušavaju pronaći odgovor na pitanje o davanju izvorne boje izvornom jelu. To je vrlo jednostavno: na samom početku kuhanja dodajte par luka u ljusku u juhu. Također, povrće korijena, dodao neko vrijeme nakon kipuće vode, dati poseban ton za juhu.