Torta od jetre sa piletinom: recept s fotografijama

Danas ćemo kuhati jetreni kolač pileća jetra nije samo zdrava nego i ukusna. Možete napraviti takav snack s dodatkom raznih sastojaka i korištenjem raznih umaka za namakanje prženih slojeva kolača. Razmislite o najpopularnijim receptima.

Recept za jetru i luk

Za početak koristiti najjednostavniji recept s minimalnim sastojcima i dugotrajnim. Međutim, jela jednostavna izgleda često su najukusnija. Uostalom, važna je prava kombinacija okusa, a impresivna količina sastojaka ne bi trebala „povući pokrivač preko sebe“. Dakle, da bi napravili jetra od jetre u jetri, trebamo sljedeće proizvode:

• pileća jetra - 500 g;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 1 šalica;
• veliki luk - 3 komada;
• pšenično brašno - 3 žlice. žlice;
• jaje - 2 komada;
• biljno ulje za prženje;
• majoneza za umak - 100 g;
• sol i papar.

Način kuhanja

Jetra treba oprati, ako je potrebno, kako bi se uklonili ostaci filma. Zatim ćemo proći nusproizvod kroz mlin za meso, dodajući jedan oljušteni luk mljevenju.

Ostali luk izrezati na male kocke i pržiti u tavi do zlatno smeđe. Poslao / la receptura jetre kolač (iz jetre i luka) je vrlo tražen među hostesama, jer jelo na izlazu ima nevjerojatno osjetljiv okus u usporedbi s govedinom.

Dalje, u pripremljenoj jetre dodajte jaja, mlijeko i brašno. To će pomoći kompoziciji budućih kolača da se ne razbije na komade tijekom pečenja i istovremeno bude nježna. Salt, po želji, papar, mijesiti sastojke umutiti dok glatka. Tijesto za kolač od jetre postaje vodenasto, pa pečenje na zagrijanoj i podmazanoj posudi svake strane treba biti kratkotrajno, otprilike isto kao i palačinke. Važno: mljeveno meso se lijeva samo na vruću tavu, inače se palačinka ne može prevrnuti. Nakon što se prvi kolač stavi na pečenje, plin se može blago smanjiti.

Stvaranje gotove posude

Kada se peku svi kolači, ne čekajući da se ohlade, počinjemo stvarati kolač od jetre. Ovaj recept je vrlo jednostavan, pa čak i početnik koji je potpuno neiskusan u kulinarstvu može to podnijeti. Svaku tortu širimo na ravnu posudu, namažemo majonezom i pokrijemo povrćem prženim lukom, dok se sve pečene kolače ne polože jedna na drugu. Ostavlja se nanositi uzorke od potočića majoneze na vrh posude i po želji ga ukrasiti zelenilom. Naš jednostavni i ukusni kolač od jetre u jetri je spreman!

Jetrena torta recept s gljivama i mrkvom

Jelo, koje vam predstavljamo dalje, bez oklijevanja, može se poslužiti na svečanom stolu. Uvjeravamo vas da će gosti biti oduševljeni. Za sami kolači uzmite sljedeće proizvode:

• pileća jetra - 600 g;
• kefir - 1/2 šalice;
• pšenično brašno - 150 g;
• pileće jaje - 2 komada;
• voda - 1/4 šalice;
• granulirani šećer - 1/2 tsp;
• sol;
• papar na okus.

Torta od jetre (recept koji mi sada predstavljamo je jednostavan, ali izlaz je prilično zanimljivo jelo) ne sastoji se samo od slojeva kolača, nego i od ukusnog gljivastog sloja, umaka, ali i dekoracije u obliku naribanog sira. Ali neka sve bude u redu. Za punjenje su nam potrebni sljedeći sastojci:

• šampinjoni - 200 g;
• mrkva - 3 komada;
• luk - 2 komada;
• orasi - 50 g;
• sol i papar.

Kolač od jetre (fotografije prikazane u članku prikazuju faze procesa njegove pripreme) postat će slojevito ne s običnim majonezom, nego s umakom posebno pripremljenim za svečani stol. Potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

• kiselo vrhnje - 5 žlice. žlice;
• majoneza - 5 žlice. žlice;
• češnjak - 3-4 klinčića;
• sir (bilo koji) - 100 g;
• sjeckani peršin

Zatim ćemo ukrasiti vrh kolača tvrdim naribanim sirom (50 g), a također ćemo trebati suncokretovo ulje za prženje.

Tko može kuhati ovo jelo?

Naša je zadaća pripremiti kolač od jetre, lijep i besprijekoran u svom okusu. Ako smo prethodni recept preporučili kao svakodnevno jelo i rekli da ga čak i neiskusna kuharica može kuhati, onda ova poslastica nije sramota za goste. Međutim, s ovom opcijom za početnike, teškoće ne bi trebale nastati. Jedini problem je povećanje vremena kuhanja zbog proširenog popisa sastojaka. Ne treba se bojati okusnih kvaliteta jela, jer je nemoguće pokvariti gljive, luk i sir.

Proces izrade tijesta za slojeve kolača

Počnimo kuhati jetreni kolač. Fotografije iz procesa kuhanja, koje će početnicima pomoći da se brzo kreću, možete vidjeti u ovoj publikaciji. Operite jetru, očistite od nepotrebnih elemenata i preskočite mlin za meso. Naravno, ne zaboravite posoliti i poprskati mljeveno meso.

Sada pripremite tijesto koje se kasnije kombinira s mljevenjem jetre. Za to se topimo maslac, dodajte mlijeko, malo vode, granulirani šećer, lagano posolite i pomiješajte sastav. Zatim dodajte ovdje brašno i jaja i sve ponovno promiješajte. I sada je vrijeme da kombiniramo tijesto i pomičenu jetru.

Pržite bazu jetre

Prvo, pržite palačinke na jetri, a onda ćemo se pozabaviti slojem. Razmažite tekuću bazu u tankom sloju preko zagrijane posude i počnite pržiti na isti način kao u prvom receptu. Skretanje slojeva treba biti vrlo oprezni da nisu slomljena. Međutim, ako je palačinka još uvijek pukla, ne brinite, jer u gotovom jelu pauze neće biti tako uočljive, a uvijek možete poslati pogrešan kolač negdje u sredini. Od sastojaka navedenih u receptu treba biti 8 ili 10 gotovih kolača (sve ovisi o promjeru posude).

Torta od pileće jetre: priprema ukusnog punjenja

Za sloj odvojeno pržiti narezanu mrkvu, sjeckani luk i gljive. Grundajte orašaste plodove u mortu. Punjenje će biti dvostruko:

• prženi luk kombinirati s mrkvom;
• posuti gljivama zgnječenim orasima.

I jedan i drugi sloj moraju se soliti i lagano papariti.

Umak za kuhanje

Za pileću jetrenu tortu ispalo je izuzetno ukusno, pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje, sir majoneza, sjeckani zeleni (dok god domaćica želi) i češnjak stisnut kroz tisak. Sve komponente moraju biti temeljito tučene vilicom.

Proces montaže sloja

Sada ćemo morati proći, možda, najugodniju završnu proceduru u pripremi ovog nevjerojatnog jela. Moramo sami formirati kolač od jetre. Korak po korak izgleda ovako:

1. Prvu palačinku stavite na pripremljenu ravnu posudu i podmazite je pikantnim umakom.
2. Na vrhu raspodijelite punjenje gljiva i prekrijte sljedećom tortom.
3. Druga palačinka će se prvo premazati umakom, a onda ćemo na vrh staviti punjenje mrkve. Pokrijte sljedećom tortom.
4. Ponovite redoslijed dok ne završite sve palačinke.
5. Natopite vrh umaka i pošaljite tortu u hladnjak za temeljitu impregnaciju.
6. Nakon 4-5 sati na stolu se može poslužiti kolač od jetre, a sve što preostaje jest posudu posuti naribanim tvrdim sirom.

Lukav kolač od jetre, mrkve i luka

Zapravo, okus prženog luka u velikim količinama ne podnosi sve. U ovom slučaju, recept će doći do spašavanja domaćica, gdje će mrkva i luk biti uključeni u samu nadev, a ne leže u obliku sloja. Dakle, nije potrebno žrtvovati prženo povrće, a okus jela uopće se neće pokvariti. Da biste pripremili takav kolač, morate uzeti sljedeći set proizvoda:

• pileća jetra -1 kg;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 1 šalica;
• svježe jaje - 4 kom.
• mrkva - 3 komada;
• luk - 3 kom.
• pšenično brašno - 300 g;
• maslac -2 žlica. žlice;
• majoneza za podmazivanje gotovih kolača;
• sol, papar;
• začini prema okusu.

Način kuhanja

Pripremite jetru, kao u prethodnim receptima. Donesite luk i mrkvu na konzistenciju pirea uz pomoć helikoptera u miješalici. Unatoč činjenici da je masa povrća slomljena, ipak nije dovoljno mekana. U tavi pod poklopcem ćemo kuhati povrće 7-10 minuta. Vatra dok radite najslabije. Na samom kraju mariniranom sastavu dodajte maslac.

Pomaknite jetru kroz stroj za mljevenje mesa i prelijte mlijekom, jajima u nju i temeljito promiješajte vilicom. Tako će tijesto biti više homogeno. Solirajte sastav i dopustite da postepeno (jedna žlica) dodamo brašno, miješajući smjesu cijelo vrijeme tako da se ne stvaraju kvržice. Tko voli papar i začine, dodaje ih nadjevu nakon uvođenja brašna. Ostaje unositi sjeckano povrće i sve temeljito promiješati.

Kao rezultat toga, nakon pečenja, na torti od jetre ćete dobiti neobično bujne slojeve kolača. Pileće jetre bez dodataka povrću prilikom pečenja neće biti u mogućnosti formirati palačinke dobre debljine. Kao posljedica toga, pržite svaku stranu malo duže nego u prethodnim receptima. Opet, potrebno je vizualno odrediti spremnost palačinke na jetri, a za to, drvenom lopaticom, pažljivo podignuti rub i procijeniti stanje.

Savjet: ako je vaša obitelj mala, smanjite težinu tih sastojaka za polovicu.

Završni dodir

Mi samo trebamo staviti kolače u hrpu, premazujući svaki sloj majonezom. Ukrasite vrh po želji, koristite zelenilo i svoju maštu.

Bon appetit!