Pileći tjestenina je jelo koje bi svatko trebao znati kuhati.

Pileća juha Smatra se dijetalnim jelom. Preporučuje se osobama koje su imale ozbiljnu bolest i moraju što prije obnoviti snagu i zdravlje.

Pileći rezanci su osjetljiva, prozirna i mirisna juha s ravnom tjesteninom od tvrdog pšenice. Ne zahtijeva rafinirane začine. Čak ni lovorov list nije stavljen u njega. Samo sol i grašak od crnog papra. Dakle, barem, tvrdio je zloglasni autor "Knjiga ukusne i zdrave hrane" Augustus Pokhlebkin. Što se tiče lovora, on je svakako u pravu, ali u ovoj posudi će biti dobrodošao prstohvat sušenog mažurana i bosiljka.

Domaća tjestenina

Za pravi pileći rezanci kod kuće, možete napraviti vlastito tijesto. To nije tako teško, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja. Za tijesto je potrebno pšenično brašno, voda i prstohvat soli. Od brašna, vode i soli umiješajte dosta strmo tijesto, zamotajte ga u polietilen i stavite na gornju policu hladnjaka 20 minuta. Nakon određenog vremena na stol izlijte brašno i tijesto prevalite u sloj debljine 2 mm ili manje. Pomoću posebnog rezača uloge s nekoliko noževa, izrežite trake, lagano ih složite u cjedilo i dobro protresite kako biste se oslobodili viška brašna. Ovaj rezanci se mogu sušiti u pećnici i odmah ih možete koristiti. Kuha se na isti način kao i rezanci kupljeni u trgovini.

Značajke kuhanja jela od pileta pileta

U našem članku ćemo objasniti kako se kuhaju pileći rezanci piletina broilera. Treba napomenuti da brojleri imaju vrlo masno meso. Trgovine prehrambenim proizvodima prodaju setove mesa peradi, koje se nazivaju setove za juhu. Obično stavljaju leđa s kožom i krilima. Iz njih se čini da je juha prilično teška, jer na lopaticama tovnih pilića obično ima velikih masnih naslaga. Ovi setovi su prikladniji za roštilj.

Iz tog razloga, za juhu, možete preporučiti kuhanje juha od bijelog mesa, grudi, krila i iznutrice. U istim trgovinama prodaju pakete smrznutih trbuha, srca i jetre.

Ako su piletine rezanci kuhani u jednom trenutku za malu obitelj, a zatim stavite što više krila i želuca u tavi, kao i mnoge porcije će staviti na stol. Ne zaboravite da će ploče imati i rezance.

juha

Za pripremu juhe, operite trup hladnom vodom, odrežite krila i odvojite bijelo meso. Filet mora biti bez kože, jer je koža previše masna. Pogodniji je za prženje ili roštilj.

Stavite meso i krila u tavu, prelijte dvije litre vode i stavite jaku vatru. Čim voda proključa, potrebno je smanjiti vatru i ukloniti skalu s uzgonom. Nakon uklanjanja kamenca stavite 12-13 crnih papra i sol po svoj okus u tavi. Pileći brojac se brzo kuha na maloj vatri - 20-30 minuta. 200-250 g rezanaca ili rezanaca treba staviti u gotov bujon, prokuhati, promiješati kako se tjestenina ne bi zalijepila za dno, i ugasiti. Deset minuta kasnije, možete naliti u tanjure i započeti obrok.

Kuhanje za budućnost

piletina domaći rezanci, recept koje smo doveli na vašu pozornost, možemo pripremiti ne jednom, već nekoliko dana. Ova opcija je vrlo pogodna za obitelj u kojoj su odrasli zauzet tijekom dana, ali ima djece školske dobi. Imaju vruće prvo jelo za svaki dan. Prokuhajte veliki lonac s bujonom. Izbrojite broj krila i iznutrica do potrebnog broja dana i porcija. U budućnosti, to će biti samo potrebno zaliti potrebnu količinu, staviti na vatru, dovesti do čir, dodati rezanci po stopi od - dvije šake na jednom tanjuru, ponovno dovesti do kuhati, promiješati i isključiti. Učenik s takvim radom može bez problema proći.

S jajima i zelenilom

Pileći rezanci mogu se sastojati od bogate juhe i sitno sjeckanih kokošjih jaja, kuhanih. Žumanjak treba odvojiti od bjelanjka i trljati u pastoznom stanju s malom količinom juhe izravno na tanjur. Smrvljeni bijeli i dvije žlice sitno sjeckanih listova peršina i kopra treba staviti na isti tanjur, a imat ćete vrlo laganu domaću pileću tjesteninu. Recept s jajetom je dobar jer je za njegovu primjenu dovoljno samo zagrijati juhu. Nema rizika da će se tjestenina probaviti ili šepati.

Kuhanje u laganom štednjaku

Pileći rezanci u laganom štednjaku se jednostavno kuhaju. Ako imate ovu divnu jedinicu, proces kuhanja će izgledati ovako. Stavite kriške piletine, iznutrice i začine u lagani štednjak, pokrijte hladnom vodom i odaberite odgovarajući način. Kada se piletina kuha, probajte sol. Ako je dovoljno, stavite rezance u vruću juhu i odaberite način rada. Pileći rezanci poslužuju se odmah, to jest odmah nakon pripreme.

Neki kuhari preporučuju dodavanje gotovih kocaka ili koncentrata koji sadrže začine u pileću juhu. Međutim, to neće biti jelo uopće u kućnom stilu. Stoga, takve rezance ne može se nazvati prilično prehrambenim i prikladnim za dječju ili medicinsku prehranu.