Juha od piletine: recept
Naše ljude jelo od piletine uvijek je tretiralo s posebnom ljubavlju, pa su se često pojavljivali na stolovima običnih seljaka i dvorskih plemića. S pravom - ovi proizvodi imaju poseban okus, oni su hranjivi i zdravi, a recepti za njihovu pripremu su iznimno jednostavni. Danas možete kupiti ovo meso gotovo u bilo kojoj trgovini. Ali što kuhati? Ovdje imate izbor: možete ispeći s povrćem ili kuhati, koristiti kao punjenje za pite, napraviti paštetu ili kuhati juhu od piletina. Prilikom pripreme prvih jela usredotočit ćemo se danas.
Tajne kuhanja
Nekoliko savjeta za one koji prvo odluče kuhati nešto ukusno iz pupka.
U većini komore prodaju se već očišćene, ostaje samo temeljito oprati ih. No, možete kupiti neobrađen, možete lako identificirati ga na žutom filmu obloge unutarnje površine. Mora se ukloniti, inače će posudica postati neprikladna. Jednostavno se uklanja.
Dječje lutke gube svoje korisne osobine kada su zamrznute. Kupite ohlađeni proizvod, ali zapamtite: njegov rok trajanja je 2 dana od trenutka klanja.
Juha od piletine će se brže kuhati ako meso izrežete na tanke trake. Naveli imaju gusta mišićna vlakna, a ako nisu dovoljna za kuhanje, bit će teško. Kuhanje crijeva ima oko 2 sata.
Ljetna juha s pupcima
Trebat će vam:
- 300 g pilećih umbikalija;
- mrkva;
- 5-6 srednje krumpira;
- 1 srednji luk;
- 1 rajčica i slatka paprika;
- biljno ulje, začini, začinsko bilje, sol.
Kako kuhati:
Izrežite komore, stavite u lonac, pokrijte hladnom vodom, posolite i pošaljite kuhati 30-40 minuta. U procesu kuhanja, uklonite pjenu pojavio na površini, to će biti malo.
Kocke luk, rešetke mrkve, pržiti ovo povrće u biljnom ulju - neka ih dobiti prekrasne zlatne boje. Uz rajčicu uklonite koru i nasjeckajte na srednje kockice, a slatke paprike - slamke. Oni su vam malo prije kraja, dodajte pileću juhu.
Iz želuca piletine već kuhana izvrsna juha. Dodajte kockice na kockice, a kad je pola kuhan, preostalo povrće. Začinite jelo omiljenim začinima, po potrebi dodajte sol. Neka prokuha nekoliko minuta i vaše divno ljetna juha od pilećih želudaca spremnih. Ulijte nešto sitno isjeckanog zelenja u svaku posudu prije posluživanja.
Poljska juha s piletinom
Poljaci imaju veliko prvo jelo - flaki. Priprema se od goveđih iznutrica, dugo, ali ispada vrlo ukusno. Postoji sličan recept, ali iz ptice. Srca i jetra dodaju se juhi u pilećim želucima "na poljskom".
Trebat će vam:
- 300 g piletine (ili bujona od bilo koje ptice);
- 300 g komora;
- 200 g pileće jetre i srca;
- 5-6 srednje krumpira;
- 1 mrkvu;
- 1 luk;
- biljno ulje, kopar, sol;
- 1 jaje (kuhano tvrdo kuhano).
Kako kuhati:
Kuhati pileće meso ili uzeti gotovu juhu. Stavite u nju tanko usitnjene komore, usoljene. Kuhajte oko pola sata.
Popecite neke mrkve i luk. Čim dobiju zlatnu nijansu - dodajte sjeckana srca i jetru. Pirjajte 15 minuta.
U kipućoj juhi prelijte kockice na kockice. kuhati pileća juha želudac oko 10 minuta, a zatim dodajte prženju. Pustite 5-6 minuta da prokuha.
Prelijte nešto sitno sjeckanih jaja i kopar u svaku posudu prije posluživanja. Pileća srca i juha od želuca s jetrom.
Koža juha s komorama
Trebat će vam:
- 300 g pilećeg pupka (njima se mogu dodati srca);
- 5 krumpira;
- luk i mrkva;
- 2 jaja (prethodno ih skuhajte);
- veliki snop kisele;
- limun;
- sol, par pirinča od graška, svako biljno ulje;
- lovorov list, zelje.
Kako kuhati:
Ventrikule skuhajte u slanoj vodi s lovorovim listom i paprom. Prođite mrkva i luk u ulju. Ogulite jaje i izrežite ga na nekoliko komada. Sorrel temeljito isperite i bičite.
Dodajte kockice u kipuću juhu, kada malo prokuhate - mrkva s lukom, ostavite na vatri 5 minuta.
Pošalji u kiselu juhu, zelje, nekoliko žlica soka od limuna i po okusu soli. Zeleni bi trebali kuhati, a juha od kiseljaka iz piletina će biti potpuno spremna. Recept, kao što možete vidjeti, posve je jednostavan. Prije posluživanja na svaku tanjur dodajte kriške jaja i ponudite posebno vrhnje.
Malo kreativno
Pileće meso lako možete zamijeniti umbikalima, pogotovo ako kuhate pileću juhu. Deseci različitih jela mogu se kuhati iz želudaca pilića. Pokažite maštu, dodajte šaku vermicellija, tjestenine ili bilo kakve žitarice juhi. Ugušiti gljive s mrkvom i mrkvom ili dodati kisele krastavce - kiseli krastavac dobrodošlice gosta na svakom stolu. Improvizirajte setom povrća - tako da možete raznoliko i dopuniti svoje omiljene recepte. Uživajte u jelu!