Čileanska vina. Mnoštvo sorti i okusa. Recenzije, cijene

Prije nekoliko desetljeća samo su vinari i kolekcionari znali za čileanska vina, europska vina proizvedena u Francuskoj, Španjolskoj i Njemačkoj bila su visoko rangirana na tržištu.

U našoj zemlji u posljednjih nekoliko godina, uvezeno iz Čilea vino je postalo popularno i traženo. To je pridonijelo visokoj kvaliteti i izvrsnim okusnim karakteristikama i razumnoj cijeni. O tome kako i kako se uzgaja grožđe, iz kojeg se proizvode čileanska vina i kakve značajke imaju, ovaj će članak reći.

Kako je sve počelo?

Povijest vinogradarstva započela je u Čileu dugo vremena - u XVI. Stoljeću, kada su španjolski osvajači donijeli tradiciju vinove loze i vinarstva u ovu zemlju.

Međutim, čileanski vinarski proizvod ima posve službeni "rođendan" - ožujak 1555. Tada je Sanitarno vijeće izdalo "Duh rođenja čileanskih vina" u Duhovnom vijeću, pozivajući vjernike da uzgajaju vino i proizvode vino za vjerske obrede. Od tog vremena, farme koje rastu i prerađuju grožđe počele su se pojavljivati ​​i aktivno se razvijati u Čileu. Čileanska vina u XVIII. Stoljeću ne samo da su potpuno isključila španjolski s domaćeg tržišta, već su se počela prodavati iu drugim južnoameričkim i europskim zemljama.

Tradicija proizvodnje vina

Danas s pouzdanjem možemo reći da su moderni uspjesi čileanskog vinarstva postavljeni 1830. godine, kada je francuski stručnjak Claude Guy organizirao znanstveno središte Quinta Normal. Prve vinove loze takvih europskih sorti grožđa kao što su Cabernet Malbec, Sauvignon, Semillon, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Merlot, od kojih je vino danas popularno, don Chilvestre Ochagavia Echazarreta donio je u Čile sredinom 19. stoljeća. Pod vodstvom gostujućeg francuskog specijalista za vino - enologa - osniva se proizvodnja vina bordoskog stila, koja su nakon nekoliko godina na Svjetskom sajmu u Liverpoolu bila visoko cijenjena.

Taj uspjeh doveo je do popularizacije vinarstva, a mnogi bogati zemljoposjednici počeli su uzgajati grožđe i proizvoditi kvalitetna vina. U to vrijeme su tako uspješne i poznate vinarije kao što su Undurraga, Concha y Toro, Errazuris, Ochagavia i brojne druge započele svoje aktivnosti.

Moderna povijest

Do kraja prošlog stoljeća čileanska bijela i crvena vina nisu bila poznata izvan zemlje. Njihov ulazak na međunarodno tržište otežan je tehnološkom zaostalošću same proizvodnje, kao i korištenjem grožđa nepopularnih sorti kao što su Misija, Criolla i Pais kao sirovina.

Situacija se dramatično promijenila kasnih 80-ih godina 20. stoljeća, kada je čila i strani investitori u industriji dali čvrstu financijsku "infuziju".

Raj za vinarstvo

Nije slučajno, a ne zbog “lijepe riječi”, to je ono što se naziva Čile. Ova zemlja jedinstveno spaja različite geografske uvjete i blagu, povoljnu mediteransku klimu za uzgoj grožđa. Danas su čileanski vinogradi među najvećim na svijetu, gdje se provodi ekološki uravnotežen tzv. Osim toga, područje Čilea sa svih strana zaštićeno je od prodora raznih štetnika i bolesti kukaca. Dakle, s juga ga "prekrivaju" Antarktik i ledenjaci Patagonije, sa sjevera pustinje Atacama, Tihi ocean i Cordillera na zapadu, a sa istoka Ande.

Raznovrsnost tla, stabilna i blaga klima, obilje sunca - sve to stvara gotovo idealne uvjete za vinogradarstvo i vinarstvo.

Čileanske sorte grožđa

Danas oko 20 sorte grožđa, većina njih je crvena, zauzima više od 70% svih nasada.

Uzgajane sorte čija su čileanska vina pretežito francuskog porijekla:

• Pinot Noir.
• Shiraz (Syrah).
• Carmenére.
• Malbec.
• Merlot.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc.
• Pais.
• Carignano.
• Sangiovese.
• Nebbiolo.
• Zinfandel.
• Barbera.
• Petit Verdot i nekoliko drugih.

Od bijelih sorti grožđa u Čileu uzgajaju se:

• Semillon.
• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Viognier.
• Pedro Jimenez.
• Rizling.
• Aleksandrijski muškat.
• Torontel.
• Gewurztraminer.

Vinske regije

Gledajući geografsku kartu, možete vidjeti da je Čile zemlja koja se proteže duž duge i uske trake duž obale Južne Amerike. Njegova širina od granice s Argentinom do oceana ne prelazi 400 km, a njegova duljina je samo 5000 km. Na tako malom području postoji pet glavnih regija u kojima čileanska vina proizvode crvena i bijela vina:

• Valle Central - Središnja dolina.
• Regija del Sur - Južna regija.
• Aconcagua - Aconcagua.
• Coquimbo - Coquimbo.
• Atacama - Atacama.

Svi su podijeljeni na zone i regije, o kojima ćemo detaljnije govoriti.

Središnja dolina

To je glavno vinorodno područje Čilea, koje uključuje mnoge male doline s različitim klimatskim uvjetima, pod utjecajem planina i oceana.

U središnjoj dolini razlikuju se sljedeće zone:

• Curicó je druga po veličini regija u vinogradima u Čileu. Uspješni proizvođači kao što su Miguel Torres i Valdivieso ovdje uzgajaju mnoge vrste grožđa, ali najpoznatiji su: Merlot (vino je proizvedeno s bogatim, bogatim voćnim i bobičastim okusom), a Malbec se pamti (piće je sa aromom šljive i višnje, ukrašeno notama vanilije) i čokolade).
• Maipo (Maipo) - dolina, vinogradi koji se protežu od Santiaga do Anda, poznati po uravnoteženom okusu crvenih vina. Ovo je mjesto gdje se nalaze plantaže takvih velikih vinskih tvrtki kao što su baroni Phillippe d'Rothschild, Santa Carolina, Undurraga, Almaviva i nekoliko drugih.
• Cachapoal (Cachapoal) - sjeverni vinski sektor doline Rapel, ovdje se rađaju najpoznatija suha crvena vina Čilea. Zapadna regija Cachapoal - Peumo (Peumo), smještena u brdima obalnog Cordillera, poznata je po svojoj Carmenere s bogatim i punim okusom voća.
• Maule je jedna od najstarijih i najvećih čileanskih dolina u proizvodnji vina u kojima se uzgajaju sorte kao što su Cabernet Sauvignon i Frank, Merlot, Carignan, Carmenere, Malbec i neke druge.
• Colchagua (Colchagua) - najpoznatija svjetska čileanska vinska regija, smještena u južnom dijelu doline Rapel. Ovdje se proizvode Carmener, Cabernet i Currant Shiraz, sorte vina Malbec, na primjer, San Carlos Single Vineyard Malbec iz Viu Manenta, s zavidnom pravilnošću koja zauzima najviše redove svjetske ljestvice.

Južna regija

Ova vinska regija podijeljena je u sljedeće zone:

• Itat (Itata) - najsjevernija zona vinarstva, gdje se uzgaja više bijelog grožđa (od kojih je glavni muškat Aleksandrijski), a ne crvene.

• Osorno (Osorno) - jedno od novih vinorodnih područja, gdje su uklonjene prve žetve različitih sorti grožđa, a vino je proizvedeno, ali još nije komercijalizirano.
• Bio-Bio (Bío Bío) se odlikuje jakim temperaturnim kolebanjima, velikom količinom oborina ovdje. Danas se uz tradicionalne sorte za crveni pais i muškat iz Aleksandrije uzgajaju i hladno otporne sorte grožđa poput Pinot Noir, Chardonnay i Sauvignon Blanc. Većina vina proizvedenog na ovom području namijenjena je domaćem tržištu.
• Malleco (Malleco) - ova dolina je poznata po tome što proizvodi izuzetnu kvalitetu suho vino Čileanski bijeli - "Chardonnay".

Ankogua

Aconcagua je najsjevernija čileanska regija u kojoj se uzgaja grožđe i proizvodi vino, nazvano po najvišoj točki Anda. Na ovom području dolazi proljeće, a jesen dolazi u svoje prilično kasno, zbog čega grožđe potpuno dozrijeva, dobiva bogatu aromu i dubok okus. Struktura Aconcague obuhvaća tri doline:

• Aconcagua - ovdje se uzgaja crveno grožđe, kao što su merlot, cabernet, sauvignon. Čile uvozi dosta crnog vina iz ove regije, a tu su i poduzeća takvih poznatih proizvođača kao što su Arboleda, Vina von Siebenthal (Vina von Sebental), Errazuriz (Errazuris), Vina Casa Silva (Obiteljska kuća Casa Silva) i nekoliko drugih.
• Casablanca je nazvana na pacifičkoj obali, u blizini lučkog grada Valpariso, prilično malog dijela planinske doline, izrazito različitog od svog unutarnjeg dijela i najsušnije vinorodne regije Čilea. Ovdje se uzgaja uglavnom bijelo grožđe, kao što su Sauvignon Blanc i Chardonnay, od kojih se dobivaju izvrsna vina s klasičnim okusom i aromom svježeg voća.
• San Antonio / Leyda (San Antonio / Leida) je najmanji, ali najrazvijeniji vinogradarski kraj u Čileu. Od bijelih sorti koje se ovdje uzgajaju, Chardonnay i Sauvignon Blanc dobivaju diskretno i svježe vino. красное вино crno vino Pinot noir ima prilično izražen okus začina.

Coquimbo

Ovdje se uglavnom uzgajaju sorte grožđa, pogodne za stolna vina, kao i Pedro Ximenez i Muscat, od kojih se proizvodi čileanski napitak, pisco.

Ova regija je zbog male količine oborina kojima je potrebno navodnjavanje podijeljena na sljedeće vinorodne doline:

• Limari - obilježje ovog područja je da ovdje ima vrlo malo oborina, a sustav navodnjavanja kapanjem pridonosi rastu loze i značajnom produbljenju korijenskog sustava u tlu zasićenom mineralima. Zbog toga čileanska vina dobivena od grožđa koja se uzgajaju u Limariju imaju karakterističan mineralni okus.
• Elki - jedinstveno područje, najjužniji vrh najviše sušnih Pustinja Atacama. U osnovi, ovdje se uzgaja grožđe za izradu stolnog vina i pisca.
• Choapa (Choapa) - na svojoj teritoriji nema niti jedne vinarije - samo vinogradi u kojima se uzgaja ograničen broj visokokvalitetnih bobica sorti Cabernet Sauvignon i Shiraz, od kojih vino ima visok stupanj kiselosti. Ovdje se nalaze plantaže takvih vinskih tvrtki kao što su Francisco d´Aguirre, De Martino i Concha Y Toro.

Okusi vina iz Čilea

Za razliku od francuskih, španjolskih i talijanskih vina koja je teško shvatiti od nepripremljene osobe, čileanska se odlikuju jednostavnošću i jasnoćom. Uglavnom imaju jedan ili dva različita okusa i malu količinu lako čitljivih i pamtljivih boja, zbog čega su gotovo idealni za početnike i somelijere.

Ovdje su buketi od najpopularnijih sorti čileanskih vina:

• "Syrah" - kupina i neki začini.
• "Cabernet Sauvignon" - crni ribiz, eukaliptus i metvica.
• "Merlot" - okus i miris svježe pokošene trave, ribizla, trešanja i bijelog papra.
• "Malbec" - eukaliptus, grožđice, višnje i datumi.
• "Carmener" - suhe šljive, ribizle, smokve i začini.
• "Pinot Noir" - malina, višnja i crveni ribiz.
• "Chardonnay" - jarko voćni okus vina s izraženom narančasto-medenom nijansom.
• Sauvignon Blanc miris je ogrozda, svježe pokošene trave s tragovima tropskog voća i citrusa.
• "Semillon" - dinje, breskve, lješnjaci.

Gdje kupiti i koliko?

Danas su čileanska vina srednje klase dva puta jeftinija od sličnih francuskih vina, a 1,5 puta talijanska i španjolska. Oni se mogu naći u gotovo svakom lancu trgovina, budući da je ruski kupac cijenio optimalnu kombinaciju cijene i kvalitete te je sretan što ih može kupiti.

Oni koji su, videvši prilično nisku cijenu, bili uplašeni kupiti čileansko vino, recenzije degustacije su počašćene i slušane, i, nakon što su odlučile kupiti, bile su ugodno iznenađene. Troškovi, znatno niži od cijena europskih vina, zbog niskih troškova rada. Važno je napomenuti da prosječna cijena za bocu "pristojan" crveno ili bijelo vino, što ne razočarava, ne može biti niža od 400 rubalja. A u Čileu, postoje oni koji traže da se ogroman profit na račun povećanja proizvodnje na štetu kvalitete, ali vina prodajemo za 300 rubalja, u pravilu, oni su jednostavno bezličan i okusa. Osim toga, svatko od nas ima individualne ukusne preferencije, pa je najbolje probati i izabrati vino koje najbolje odgovara vašem proizvođaču. U posljednjem desetljeću, brojni čileanski proizvođači, kao što su SECA i Almaviva, počeli su proizvoditi vrhunska vina, cijene koje počinju na 35-40 dolara.