Hladnjaci u konvekcijskoj pećnici: recepti i savjeti za kuhanje

Ponekad se dogodi ovako: uoči piknika podijelite piletinu da je pržite na žičanom stalku, a ovdje je ... počelo je kišiti. Kapriciozno vrijeme raspršuje sve nade za obrok u prirodi. Što učiniti? I ovdje nam dolazi pomoć u aerogrilu. Neka nam skeptici ne kažu da ovaj uređaj ne može stvoriti miris dima koji proizlazi iz pravog roštilja. Sve što moramo uspjeti. U ovom članku predstavljamo nekoliko relevantnih recepata. I pomozi nam shvatiti njihove fotografije. Pile u konvekcijskoj pećnici će, zapravo, izaći mnogo soičnije ako je pečena cijela. No, recept, u ​​kojem je sastojak izrezan, također ima pravo postojati. Pa, počnimo?

Savjeti za kuhanje: hladnjaci u konvekciji

Konvekcijska pećnica priprema hranu izlaganjem proizvoda vrućim zračnim strujama. To jest, načelo njegova rada je što je moguće bliže pečenju. Da biste kuhali meso ili ribu u konvekcijskoj peći, uopće nije potrebno koristiti masti. Ali morate spremiti sastojke od prekomjernog sušenja. A posebno za piletinu. Meso joj je tako suho. Da biste osigurali bogatstvo jela, morate znati kako kuhati piletinu u konvekcijskoj peći. Uspjeh se postiže običnom vodom. Sipamo je u posudu prije pokretanja uređaja. Ako je ptica izrezana na komade, možete je sačuvati od pečenja, umotanog u foliju. Bilo bi lijepo kad bi se piletina marinirala prije prženja - to će učiniti njegov okus karakterističnijim, bogatijim.

Cijela polovica mora biti postavljena na roštilj tako da se ne dodiruje voda. U tom slučaju uređaj treba uključiti za najnižu brzinu ventilacije, a temperatura grila - za 235 stupnjeva. Ptica s povrćem treba kuhati u loncu s tankim stijenkama otpornim na toplinu.

Klasična metoda pečenja

Piletina u konvekcijskoj peći ... Recepti ovog jela su vrlo brojni. Počnimo s najjednostavnijim. Oprati ćemo trup, izbrisati ga ubrusom i natrljati ga solju i začinima "Za piletinu". Ostavite pola sata. Ulijte malo vode u konvekcijsku pećnicu. Instalirajte nisku mrežu. Navuci joj pileće grudi. Krila će biti okrenuta prema dolje, ispod leđa, kako se ne bi spalila vrućim zrakom. Postavite temperaturu roštilja na 220 °, tajmer - na sat vremena. Ovo je približno vrijeme, budući da mali brojleri mogu brže doći do spremnosti.

Cijela piletina s roštilja

Recepti nas potiču da eksperimentiramo s marinadama. Ovo je način kako kuhati jedan od njih. Pomiješajte žlicu senfa u prahu, prstohvat đumbira, korijander, timijan, crni biber i pet mljevenog češnjaka s biljnim uljem. Piletina težine jedan i pol kilograma, isperite i utrljajte sa soli. Nakon pola sata, uzmite četiri kruga limuna. Prerezali smo kožu na prsima i bedrima piletine i stavili kriške limuna ispod nje. Postoji još jedan recept. Sočne kokoši u aerogrillu dobivaju se kada se nekoliko koštica slanine potisne pod kožu ptica. Sada utrljajte trup iznutra i izvana pripremljenom marinadom.

Gornji recept nije jedini. Možete eksperimentirati do beskonačnosti. Med s senfom, soja umakom, paprikom i sušenim rajčicama ... U marinadi meso se mora upiti sat vremena. Nakon toga ga ostružite s kože i pomaknite je u kokoš. Pecite, kako je navedeno u prethodnom receptu.

Piletina u foliji

Za ovo jelo je najbolje ne izrezati trup i kupiti filete - po broju pojede. Kuhinjska marinada. Uzmite tri žlice soka od limuna, rakiju i sojinog umaka, pomiješajte s paprikom, bosiljkom, crnim paprom i korijanderom (svi začini na trbuh). Filet namočen u ovoj marinadi oko dva sata. Za bolje namakanje meso se može rezati na velike komade. Sada su svi umotani u foliju. Širimo komade na rešetku. Uključite jedinicu na 260 stupnjeva i podesite tajmer na četrdeset minuta. Da bismo imali rozičnu piletinu u aerogrillu, preporuča se recepte za uklanjanje folije. Tada trebate pržiti meso tri minute.

Pileći file s krumpirom

Pilići u konvekcijskoj pećnici s povrćem vrlo su sočni. Uostalom, zaštićeni su od pregrijavanja "jastukom" od luka i "pokrivačem" od krumpira. U ovom receptu, piletina se lako može zamijeniti mršavom svinjetinom ili teletinom. Pola kilograma krumpira čistimo, peremo i narezujemo na "seljanski" štapići. Veliki luk i tri češnja češnjaka rastrgani su što je manje moguće. Pet stotina grama piletine narezano na komade srednje veličine. Izmiješati sve sastojke u vatrostalnom obliku. Dodajte dvjesto grama feta sira, soli i omiljenih začina. Pokrijte kalup s poklopcem i pecite sat vremena na 235 ° C. Posudite jelo vruće sa laganom povrćem ili jednostavno pospite svježim povrćem s kruhom.

Svečana piletina

Već smo spomenuli da se ne proizvode kriške koje su najukusnije, nego cijelu piletinu u konvekcijskoj peći. Recepti daju nekoliko savjeta o tome kako meso učiniti još sočnijim. Dakle, u tavi s vodom preporučuje se poprskati malo octa. No, ovaj recept za odmor savjetuje pivo ili suho bijelo vino (150 ml). Počinjemo s kuhanjem ulje češnjaka. Fino usitnite dva ili tri zuba. Dodajte malo biljnog ulja. Lonac ili tučak stavljamo u njega. Dajte pivo oko dvadeset minuta. Uljni filtar. Pikantom vadimo tekućinu i guramo deblje unutar - tamo češnjak neće gorjeti i neće okusiti gorak okus. Ne možemo bez drugih začina. Soli i slatke paprike kokoši na svim stranama. Postavite mrežu na prosječnu razinu. Podignite grudi. Postavili smo takav program za aerogrill: temperaturni režim od 235 ° C, ventilator - srednji, timer - trideset pet minuta.

Nakon tog vremena, povećavamo protok zraka do maksimuma, tako da je crven i svjež. Pa ispeći još deset minuta. Spremnost provjerite iglom ili tankim nožem, probijajući piletinu u najzastupljenijim dijelovima.

Shish kebab

Cijela piletina u konvekcijskoj peći nije jedino jelo koje se može poslužiti na svečanom stolu. Kebabovi će izgledati ne manje impresivno. Za njegovu pripremu savjetujemo da koristite nježni file pilećih prsa. Da biste dobili miris "kebaba", kao u žeravici, preporuča se da u posudu stavite nekoliko orahova. Piletina, naravno, prvo mariniramo. Napravite smjesu soka od pola limuna i žlicu rafiniranog maslinovog ulja. Bacite na trunku soli, kumin (zira) i kardamom. Pola kilograma filea bit će izrezano na identične kocke sa stranom od četiri centimetra, a mi ćemo sjeckati dva luka u tanke prstene. Uronite sve to u marinadu. Izdržati oko šest sati. Namjestio je meso na ražnju, izmjenjujući ih s prstenom ukiseljeni luk, šalice rajčica, kiseli krastavci. Prelijte preostalu marinadu u posudu. Spajalice postavljene na prosječnoj razini.

Uređaju postavljamo sljedeće parametre: temperatura - 260 ° C, ventilator - do maksimuma, timer - deset minuta. Zatim okrenite ražanj. Ponoviti. Spremni za posipanje kosulja ukiseljeni luk, koji nisu dobili na ražnju.

kotletima

Ovo je dijetalna alternativa uobičajenim šniclima. Pilići u konvekcijskim pećima su sasvim niske masnoće, ali nakon što ste pripremili kotlete od mršavih dojki, ne možete se bojati širine struka. Kilogram mesa pomiješan je u meso za mljevenje zajedno s tri luka, pet mrkva i glavom češnjaka. Solite nadjev i pospite začinima. Ulijte pola čaše vode. Zaspajte pet žlica zobene kaše. Čekam pola sata. Pljeskavicama maslinovog ulja podmažite dlanove. Raširimo ih na debelom limu za pečenje i stavimo ga na roštilj prosječnog nivoa. Pečemo na brzini aeroblow na 260 ° C šest minuta. Zatim dovodite spremnost na 235 ° C i srednju ventilaciju.