Dekoracije čokoladnih torti kod kuće

Vjerojatno su mnoge domaćice razmišljale o samostalnoj pripremi kolača i ukrasa za njih. Pecivo se može kuhati kod kuće. A po izgledu i ukusu neće biti gori od proizvoda u trgovini. Uređenje čokoladnog kolača izgleda lijepo. Fotografije ovog prekrasnog djela možete vidjeti dolje. Bit će potrebne posebne prilagodbe koje omogućuju kvalitetan rad.

Koju čokoladu odabrati?

Da bi torta bila lijepa, morate odabrati visokokvalitetnu čokoladu. Ona proizvodi prekrasne sjajne dekoracije. Mnogi se koriste čokoladna glazura u kojima je umjesto kakaoa prisutan kakao maslac. Takvi proizvodi su prikladni za korištenje, ali u okusu su lošiji od prave čokoladne kulature.

Čokolada mora imati kakao maslac. Glavni sastojci proizvoda su kakao masa i šećer. Made i tamna čokolada u kojoj 99% kakaa.

Vrste čokolade

Za dekoraciju koriste se sljedeće vrste čokolade:

• Gorak.
• Mlijeko.
• Bijela.

Profesionalni slastičari koriste proizvod, proizveden u blokovima i dražejima. Pločice se mogu koristiti kod kuće. Kakao prah je također prikladan za dekoraciju, ali mora biti visoke kvalitete.

instrumenti

Uređenje torte čokoladom kod kuće može se obaviti pomoću posebnih alata. Pomoćnik je štrcaljka ili vrećica za tijesto. Mlaznice su prikladne za stvaranje lijepih curlicues, cvijeća i lišća.

Ako ne postoji poseban uređaj, može se raditi samostalno. Da biste to učinili, upotrijebite papirnatu omotnicu. Da biste je stvorili, potreban vam je list albuma. Treba ga pretvoriti u vrećicu, odrezati vrh. Proizvod se mora čvrsto držati, a nakon punjenja kremom ili čokoladom možete ukrasiti kolač.

Zapalila čokolada

ukrašavanje čokoladne kolače izgledaju sjajno Samo trebate imati vještinu i strpljenje. Najprije morate pripremiti sastav. Klasične pločice se obično koriste. Kako rastopiti čokoladu za ukrašavanje kolača? Ovaj rad se izvodi na sljedećoj tehnologiji:

• Podijelite pločicu na male komadiće, a zatim ih stavite u čistu, suhu posudu.
• Na radnu površinu postavlja se lonac s toplom vodom. Njezina temperatura treba biti više od 36 stupnjeva, ali ne i kuhati. Postavljena su jela s čokoladom tako da nema dodira vode.

• Čokoladu treba miješati. Tući smjesu nije potrebno. Proizvod se postupno topi i nemoguće je požuriti s ovim procesom, inače će biti teško napraviti ukras. Iako se konditorski proizvod može preliti sastavom, ali s otvrdnjavanjem nastaje bijeli cvat. Temperatura čokolade ne može biti veća od 40 stupnjeva.

Kako rastopiti čokoladu za ukrašavanje kolača kako bi ga uredno? Proizvod ne smije doći u kontakt s vlagom, parom ili kondenzatom, jer će u protivnom postati gust. Izvršiti postupak s njim bit će teško. Ako ukras traje oko 10 minuta, proizvod treba staviti na parnu kupelj. Stanja se mogu ponovno koristiti.

Ulijevanje čokolade

Za ukrašavanje čokoladnih kolača koriste se različiti alati uz pomoć kojih se dobivaju lišće i srca. Nesumnjivo, takav rad zahtijeva više vremena. Najjednostavnija opcija je sipanje čokolade. Da biste ga izvršili, morate:

• Ohladite kolač dok ne bude na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite na stalak za žicu. List od voštanog papira nalazi se ispod rešetke, koja je potrebna za skupljanje preostale čokolade.
• DIY ukrasi za čokoladnu tortu izrađuju se pomoću žlica ili velikih žlica. To će vam omogućiti da cijeli proizvod ispunite odjednom. Pokrivenost se događa brzo, kako se kompozicija odmah hvata.
• Tada biste trebali malo ošamariti roštilj na radnoj površini kako biste ravnomjerno rasporedili čokoladu.
• Ako je potrebno, ponovno izlijevanje. To treba učiniti nakon skrućivanja prvog sloja.

Stvaranje figura: pripremni rad

Za ukrašavanje kolača čokoladom, potrebna su izdržljivost i strpljenje. Ovaj posao je dugotrajan. Po želji, možete izvoditi različite figure. To će zahtijevati:

• Taljenje oko 130 g bijele mliječne čokolade, a zatim izlijte smjesu na kulinarski pergament. Potrebno je zagladiti lopaticom ili nožem.
• Za izravnavanje površine pergamenta mora se uzeti rub i malo ga protresti. Bubbles zbog toga neće se pojaviti.

Stvaranje figura

Ako se rastopljena čokolada ne lijepi na prste, može se koristiti u radu. Prvo, proizvod mora biti prekriven pergamentom. Onda sve treba lagano okrenuti. Papir koji je korišten kao podloga mora se ukloniti.

Čokoladni list mora se ponovno okrenuti, nakon čega se može rezati. Za ovaj obrazac pogodan za kolačiće ili koktel ukrasa. Potrebno je samo pritisnuti prazno na čokoladni list i odvojiti sliku. Rezultat su uredni rubovi. Takve čokoladne dekoracije su jednostavno napravljene.

Izrada lišća

Kod kuće možete napraviti još jedan ukras čokoladnih kolača. Foto opcije pomoći će odrediti transformaciju konfekcije. Izgleda izvrsno bobice, u blizini kojih ima lišća. Za izvođenje takvog dekor će biti lako. Za to trebate prikupiti lišće biljaka. Ne bi trebali biti vrlo mali. Također je potrebno rastopljena čokolada.

Gotova kompozicija treba pokriti promjenu lišća, gdje su vene bolje vidljive. Obavite posao potreban za četkanje srednje veličine. Moramo osigurati da rastopljena čokolada nije na prednjoj strani. Ploče trebaju ostati na hladnom mjestu za postavljanje. Letci moraju postaviti čokoladu. Prije uporabe potrebno je odvojiti obrazac. Ovdje se završava kuhanje. Torta će izgledati originalno.

Openwork metoda

Kako napraviti ukras za čokoladnu tortu kako bi sve izgledalo sjajno? Za ovu sjajnu mrežicu, cvijeće i druge detalje. Da biste ih dobili, potreban vam je pergamentni papir, folija i polietilen, lopatica i čokolada otopljena u vodenoj kupelji.

Trebate odabrati uzorak. Možete ga nacrtati sami, nakon čega ga morate izrezati. Uzorak se prenosi na foliju i polietilen s olovkom. Spremna čokolada treba ulijevati u vrećicu pergamentnog papira. Proizvod treba istisnuti duž crta nacrtanih na foliji ili papiru. Ako će lik stajati na torti, baza mora biti čvrsta. Nakon crtanja slike, list treba premjestiti na ploču i staviti u hladnjak.

Kada se čokolada smrzne, brojke se moraju odvojiti lopaticom. Ovi ukrasi izgledaju sjajno, ali su vrlo krhki. Stoga biste trebali izraditi nekoliko identičnih dijelova. Takve figure su prikladne za dekoraciju kolači, sladoled i drugi deserti.

strugotine

Dekoriranje kolača čokoladnim čipsom jedna je od dokazanih metoda. Postoji nekoliko mogućnosti za dobivanje takvog dekorja. Na primjer, čokolada se može staviti na toplo mjesto, a zatim je izrezati oštrim nožem. Rezultat su čokoladne cijevi. No, prije ukrašavanja kolača, treba ih staviti u hladnjak kako bi ih namjestili.

Postoji još jedna metoda. Čokolada treba dobiti zaleđivanje, a zatim ga staviti na žlijeb površine. Sve bi se trebalo ohladiti, a čokoladu možete izrezati u tanki sloj. Sa skrućivanjem dobivaju se veliki čipovi, a ako želite malo, trebali biste ga utrljati na ribež. Možete izraditi nakit bijela čokolada da se rastopi i doda boja željene boje.

Valoviti dekor

Na kolačima valovi i vrpce izgledaju lijepo. Njihov rad nije previše težak. Trebat će vam gusta folija, plastična folija, lopatica i 2 valjka. Da biste stvorili uobičajene valove, poput vrpci, morate koristiti gustu plastičnu foliju. To bi trebao biti izrezati na trake potrebne širine i duljine, a zatim staviti na njih rastopljena čokolada. Kotrljajne igle treba zabrtviti tako da između njih bude oko 5 cm, a trake ih prenijeti. U ovom obliku stavljaju se u hladnjak. Kada je nakit zamrznut, potrebno je rezati rubove traka kako bi se uklonio višak i film.

Ako želite dobiti složenu figuru, onda vam je potrebna gusta folija. Iz njega biste trebali izrezati oblik koji želite dobiti. Da biste to učinili je vrlo jednostavno, jer iz folije možete dobiti bilo koji oblik. Kada je spremna, na nju se nanosi rastopljena čokolada. Treba ga staviti u hladnjak. Nakon 3 sata, folija se može ukloniti. Rad treba obaviti pažljivo. Dekoracija se može staviti na tortu.

Pravila uređenja

Domaća torta može biti lijepo ukrašena različitim metodama. Pogledajte sjajne volumetrijske kompozicije mastiksa, uzoraka i natpisa. Da biste to učinili, možete koristiti svježe, konzervirano voće, jellies, kreme, kitice, gluposti, šlag.

Postoji nekoliko pravila koje je poželjno slijediti. 70% ukras treba sadržavati one proizvode koji su uključeni u bazu deserta. Ukras za dječji kolač ne bi trebao uključivati ​​alkohol. Možete kombinirati nekoliko komponenti, samo ako će izgledati skladno. Treba imati na umu da kolači ne bi trebali biti vidljivi. Oni bi trebali biti skriveni s kremom ili čokoladnim zaleđivanjem. Možete napraviti prekrasan nakit vlastitim rukama ako pokažete malo mašte.