Vino aronije: recepti

12. 3. 2020.

Vino je jedno od najstarijih pića čija povijest seže nekoliko tisuća godina. Danas je njegova popularnost posljedica ne samo nevjerojatne arome, već i zdravstvenih dobrobiti. Zato se mnogi ljudi bave proizvodnjom pića kod kuće. Glavni sastojak ovog pića može biti ne samo grožđe, koje se smatra tradicionalnom sirovinom, već i mnoge druge vrste bobičastog voća i plodova. Jedan od njih je aronija, koja ima jedinstven okus. Sljedeća će biti predstavljena najpopularnija "vinska" receptura od aronije. Kod kuće vam omogućuju da stvorite nevjerojatno vino s jedinstvenom aromom.

Tajne vinara za piće kraljeva od aronije

recept aronije Vino iz aronije je vrlo korisno, pa uz njegovu pomoć možete malo poboljšati svoje zdravlje, ako ga svakodnevno koristite u malim količinama.

Mlado vino ima prilično gustu konzistenciju, kao i vrlo opor.

Sljedeći trikovi pomoći će vam da ga se riješite:

  1. Aronije bobice treba ubirati nakon što ih prvi mraz pogodi.
  2. Pijte treba čuvati najmanje tri mjeseca.
  3. Kako bi se poboljšao okus vina, uz njega se dodaju i drugi sastojci.
  4. Možete napraviti piće manje guste po pasterizaciji ili oponašanju bobica.

Sljedeći će se smatrati najboljim domaćim receptima. Zahvaljujući njima bit će moguće napraviti vino s jedinstvenim buketom aroma od aronije.

Što je potrebno za proizvodnju vina?

Ako se odlučite za kućno vinarstvo, trebat će vam sljedeći uređaji:

  1. Staklena posuda volumena od oko 15 litara, koja će se koristiti za fermentaciju, kao i staklenu posudu od pet litara, neophodnu za sazrijevanje pića. Drvene bačve također će biti izvrsna opcija, što će vinu dati karakterističan miris i okus, ali su prilično skupi, tako da ga ne mogu priuštiti svi ljudi.
  2. Aronija, recept za izradu vina od koje može biti i jednostavna i složena, ima jedinstven okus, ali za dobivanje visokokvalitetnog alkoholnog pića trebat će vam vodeni pečat. Kao što može koristiti normalnu gumenu rukavicu.
  3. Za filtriranje magle također će biti potrebna gaza.

Važno je napomenuti da se metalni ili plastični spremnici ne mogu koristiti za fermentaciju i taloženje vina, jer će dati neobičan okus koji će značajno smanjiti kvalitetu ovog božanskog pića.

Savjeti za odabir bobica aronije

recepti crne aronije kod kuće Okus i miris vina ovisi o kvaliteti odabranih bobica iz kojih je proizveden. Aronija (recept za proizvodnju vina bit će opisana kasnije) mora biti zrela. Bobice počinju crniti krajem kolovoza, ali u potpunosti dozrijevaju tek nakon početka prvog mraza, što daje oskoru slatkasti okus. Osim toga, zrelost ploda može se odrediti bojom soka. To bi trebao biti rubin.

Od velike je važnosti izgled bobičastog voća, koje treba imati savršeno okrugli oblik i malo mekano na dodir. Smrznute i previše tvrde plodove se ne preporučuje za proizvodnju vina.

Jednostavni načini

Za izradu vina je velika aronija. Jednostavni recepti koji su klasični i koji se već dugo koriste, omogućit će vam da dobijete kvalitetno piće koje nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Pogledajmo najčešće načine izrade vina, koje čak i novajliji vinar može podnijeti.

Imitacija vina

Napitak, pripremljen prema tehnologiji imitacije, ima malu kiselost, a zahtijeva i starenje. Moguće je kušati piće najmanje 6 mjeseci nakon što ga pošalju na čašu. Za njegovu pripremu trebat će vam 7,5 kilograma bobica, 75 grama grožđica, tri kilograma šećera i pol litre vode.

Što se vode tiče, mnogi iskusni vinari savjetuju da koristite sirovu izvorsku ili izvorsku vodu. Bobice i grožđice ne smiju se prati jer su domaće kulture kvasca, koje su odgovorne za fermentaciju.

Ovaj recept za domaće vino aronije je jednostavan i ne zahtijeva nikakva posebna znanja iz područja vinarstva. Prvo morate temeljito zgnječiti bobice. Zatim dodaju 2 kilograma šećera i pola litre tople vode. Važno je shvatiti da se šećer mora potpuno otopiti. Kada se to dogodi, spremnik je prekriven gazom i ostavljen oko tjedan dana prije početka procesa fermentacije u prostoriji u kojoj se temperatura stalno održava na 23 stupnja. Braga se mora svakodnevno miješati.

Kada se kapica pjene pojavi na vrhu tekućine, to znači da je fermentacija počela i možete nastaviti na sljedeću fazu.

Zatim se sve izvodi u sljedećem redoslijedu:

  1. Braga se filtrira i šalje u tamnu sobu, zaštićenu od sunčevih zraka, u kojoj se temperatura zraka stalno održava na oko 23-24 stupnja.
  2. Fermentacija traje u prosjeku 45 dana. Nakon tog perioda, mlado vino uredno boca kroz cijev kako ne bi pomiješalo sediment.
  3. Boca za dva dana šalje se u hladnu sobu, po mogućnosti u podrum, nakon čega se ponovno izlije u nove spremnike, ostavljajući sediment na dnu boca.
  4. Nastalo piće šalje se na brzinu zatvarača, koja traje najmanje šest mjeseci.

Vino ispada samo ukusna aronija kod kuće. Već znamo jednostavan recept za kuhanje, pa sada govorimo o složenijim procesima proizvodnje vina, što nam omogućuje da dobijemo kvalitetnije piće.

Sofisticirani recepti

crno aronije vino jednostavan recept Do danas postoji mnogo načina na koje možete napraviti vino od aronije. Jednostavan recept, opisan gore, omogućuje vam da dobijete piće loše kvalitete, a složenije opcije dat će mu jedinstven buket okusa koji će vinu dati sofisticiranost. Ali morat ćete biti strpljivi, jer takvi procesi zahtijevaju mnogo vremena.

S listom trešnje

Danas kod kuće možete lako napraviti vino od aronije. Recepti su vrlo raznoliki i temelje se na upotrebi raznih komponenti. Jedno od njih je i vino od bobica ovog stabla s dodatkom lišća trešnje, koje će mu dati jedinstvenu aromu. Da biste to učinili, trebat će vam jedan i pol kilograma voća oskoruša, 100 listova trešnje, 50 grama grožđica i 250 g šećera i vode.

Proces započinje gnječenjem bobica i temeljitim pranjem lišća trešnje. Zatim se svi sastojci umiješaju u veliki spremnik sa širokim vratom, koji je prekriven gazom i poslan na fermentaciju. Otprilike tjedan dana kasnije, tekućina se filtrira i sipa u čistu posudu s uskim vratom, koji se nosi na medicinskoj rukavici. Proces fermentacije traje oko 45 dana, nakon čega se vino staje najmanje tri mjeseca.

S limunom

rowan crno vino kod kuće recept Aronija (recept za vino iz kojega se mogu naći raznovrsni sastojci) lijepo se stapa s limunovom koricom. Za pripremu alkoholnog pića koristeći ovu tehnologiju, trebat će vam tri kilograma bobica, 3 komada limete ili limuna, 300 grama šećera i jednu litru vode.

U pripremljenoj posudi zdrobljene bobice pomiješaju se sa 150 grama šećera i vode, prekriju gazom i šalju 7 dana u toplu sobu za fermentaciju. Zatim se tekućina filtrira, doda se limunova korica i doda se 150 grama šećera, nakon čega se posuda vraća na toplinu 7 dana.

Nakon dva tjedna mlado vino se ulije u staklenu bocu s uskim vratom, koji se nosi na gumenoj rukavici, a piće se šalje na fermentaciju. Taj proces obično traje mjesec dana. Izdržati piće mora biti najmanje 60 dana na temperaturi okoline od oko 14 stupnjeva Celzija.

Sok od jabuke

Vino crne aronije (za što je potrebno puno vremena) bit će nevjerojatno ukusno ako dodate sok od jabuke. Napitak će učiniti svjetlijim i dati dobru tvrđavu. Za proizvodnju pića trebat će 1 kilogram bobičastog voća, 6 litara soka od jabuke i pola kilograma šećera.

Plodovi pepela, kao iu prethodnim slučajevima, dobro miješaju, miješaju se sa šećerom i pune sokom od jabuke. Kapacitet prekriven krpama i stavljen na tjedan dana u toplu sobu. Nakon početka procesa fermentacije, koji u prosjeku traje mjesec i pol dana, na vrat se stavlja medicinska rukavica. O spremnosti vina možete naučiti po boji koja bi trebala postati lagana. Mlado vino punjeno je u kontejnere i staje najmanje 60 dana na temperaturi od oko 18 stupnjeva.

Desertno vino od aronije i grožđa na kvascu

recept za domaće crno vino od aronije Recept za domaće vino od aronije i grožđa jedan je od klasika. Koriste ga mnogi vinari koji tvrde da je piće jednostavno božansko. Po svom ukusu nejasno podsjeća na tradicionalno vino.

Za pripremu pića trebat će vam:

  • prethodno oprane bobice - 5 kg;
  • svako grožđe - 2 kg;
  • kvasac 30 grama po litri pića.

Rowan bobice i grožđe zagrijavaju, sipati u bocu s širokim vratom. Dodaju kvasac, čija količina ovisi o količini vina koju planirate dobiti. Boca je pokrivena poklopcem, a tekućina se povremeno miješa.

Tjedan dana kasnije, pivo se filtrira i dodaje se šećer. Kontejner s budućim vinom prekriven je poklopcem i stavljen u toplu prostoriju dok se ne završi proces fermentacije, nakon čega pustite da neko vrijeme stoji i flašira se.

Rowan i Honey Wine

Crni chokeberry (vino kod kuće, recept koji će sada biti opisan) vam omogućuje da napravite piće s jedinstvenom aromom, ako mu dodajete med, umjesto šećera. Da biste to učinili trebate čašu bobica, 250 ml meda, jednu litru vode, bocu votke 0,5 litara, pola čajne žličice limunske kiseline i 80 listova trešnje.

crna aronija Jagode i lišće trešnje preliju se vodom i kuhaju 10 minuta na laganoj vatri. Zatim se tekućina filtrira iz kolača, dodaju se med i limunska kiselina, nakon čega se ponovno kuha 15 minuta. Kada se tekućina ohladi, dodaje se votka, nakon čega se mlado vino prelije preko čistih spremnika i stavi na dva tjedna u tamnu prostoriju.

Kako pohraniti domaće vino?

Aronija, recept za proizvodnju vina od kojega može biti, omogućuje vam da napravite vrlo ukusno i zdravo piće. Međutim, da bi se zadržao njegov okus i miris duže vrijeme, vino mora biti pravilno uskladišteno. Za to je bolje koristiti tamnu prostoriju, zaštićenu od sunčeve svjetlosti, u kojoj temperatura zraka ne prelazi 14 stupnjeva Celzija. Rok trajanja proizvoda u prosjeku je od šest mjeseci do dvije godine. Ako vino sadrži alkohol, može se duže čuvati.

Ulijte gotov napitak je najbolje u staklenim bocama, koje se nalaze u vodoravnom položaju. Ako se na dnu posude pojavi talog, vino se pažljivo ulije u novu posudu.

zaključak

Vino iz aronije je vrlo lako za pripremu, tako da svatko tko nikada nije bio uključen u proizvodnju ovog plemenitog pića može to napraviti. Istovremeno, vino će ispasti ne samo ukusno, nego i korisno, budući da u pepelu ima mnogo vitamina, a također je dobar izvor joda, željeza, magnezija i mangana. Svakodnevna uporaba stotinu mililitara vina povoljno utječe na dobrobit osobe, a također pridonosi povećanju zaštitnih funkcija tijela, normalizaciji razine kolesterola u krvi i krvnom tlaku. Stoga, svakako pokušajte vlastitim rukama pripremiti vino iz planinskog pepela i cijenit ćete ljepotu ovog pića.

aronija kod kuće jednostavan recept Koji recept odabrati za kuhanje, vi odlučite. Svaki od njih je u svom izvornom obliku. Najbolje je da vino odmah napravite na nekoliko načina, tako da kasnije možete izabrati najprikladniji okus za sebe.