Klasični preljev za "Cezara"

Povijest preljeva od salate počinje s davnim vremenima, kada su povrće i bilje napunili biljnim uljem s octom ili jednostavno solju. Stari Egipćani nužno su dodali orijentalne začine biljnom ulju. A najpopularniji preljev - majoneza - pojavio se na francuskom stolu prije dvjesto godina. Salate su bile jedna od najpopularnijih jela monarha. Danas, za pripremu takvih jela koristi razne zavoje. Oni mogu biti na temelju jaja, majoneze ili kiselog vrhnja, biljnog ulja, jogurta, i tako dalje. Razmotrit ćemo kako se pripremiti preljev za salatu "Cezar" - svačija omiljena poslastica, koja je popularna u cijelom svijetu. To je umak koji ovom jelu daje ugodan izvorni okus i miris.

Umak od majoneze

Sastojci: sto pedeset grama majoneze, pedeset grama Parmezan, jednu žlicu sardela, sok od pola limuna, jedan češanj češnjaka.

Napunite gorivo za "Cezara" vrlo jednostavno. Da biste to učinili, naribajte sir, dodajte majonezu i limunov sok, promiješajte sve, stavite sjeckane inćune i češnjak u smjesu. Ta se masa temeljito miješa. Gotovi umak treba biti konzistencija guste kreme.

Umak od vinskog octa

Sastojci: tri žlice majoneze, sedamdeset grama parmezana, sok od pola limuna, šezdeset grama maslinovog ulja, jedna žlica vinskog octa, te žlica umaka Worcestershire, prstohvat brusnog crnog papra, jedan češanj češnjaka, jedna žlica senfa, jedna žlica vode, sol na okus.

Cezar preljev za salatu priprema se na sljedeći način: miješa se majoneza, ocat, zdrobljeni češnjak, dodaju se limunov sok, maslinovo ulje, senf i Worcestershire umak, sol i papar i sve je dobro tučeno. Masa bi se trebala povećati dva puta. Zatim dodajte vodu i promiješajte.

Classic Cezar dressing

Sastojci: dva jaja, pola limuna, sto grama maslinovog ulja, dvije žlice naribanog parmezana, dvadeset grama slatkog senfa.

Preljev za "Cezar" priprema se na bazi jaja, tako da oni moraju biti pripremljeni. Da biste to učinili, stavite u zdjelu, sipajte vodu, proključajte i odmah isključite. Jaja bi trebala stajati u kipućoj vodi jednu minutu. Potom iscijedite sok iz limuna u zdjelu. U mikser, tukli ljuske jaja, dodati limunov sok, pobijediti dobro. Toj masi dodajte sir i senf i ponovno ga temeljito istresite, ulijevši maslinovo ulje. Dakle, punjenje goriva za "Cezar", recept koji smo razmotrili, trebalo bi ispasti ne vrlo gusta dosljednost.

Umak na bazi jaja

Sastojci: dvije jaja, jedna žlica senfa, pola češnjaka, pola limuna, sto pedeset grama maslinovog ulja, jedna žlica Worcester umaka, sol i crni papar na okus.

Taj je toalet onaj kroz koji se Cezar iz obične salate pretvara u svjetsko remek-djelo. Ovaj umak je svijetao i neobičan, nema veze s majonezom. Ako ne možete koristiti Worcester umak zamjenjuje ga jedan inćun s pola žlice šećera.

Dakle, češnjak masnoće jela, koja će biti pripremljena odijevanje. U nju stavljaju senf. Nadalje, proteini se odvajaju od žumanjka, a posljednji se dodaju u senf. Sok se istiskuje iz limuna u istoj zdjeli s maslinovim uljem. Sva ta masa je temeljito tučena. U isto vrijeme, ulje se polako sipa u nekoliko kapi. Postepeno ubrizgavajte u sol i papar u preljev, sok iz druge polovice limuna, Worcester umak, tukli puno dok se ne zgusne. Preljev za salatu je spreman!

Tofu sos

Sastojci: sok od pola limuna, četiri stotine pedeset grama tofu sir devedeset grama maslinovog ulja, prstohvat crnog papra, dva fileta od inćuna, pet češnjaka češnjaka, dvije žlice slatke senfice, pola žlice mljevenog bijelog papra, sol po ukusu.

Češnjak pržite na maslacu, a zatim stavite u miješalicu s inćunom i senfom i šlagom. Uz tu masu stavljaju limunov sok, sir, sol i začine, sve dobro miješaju dok se ne dobije homogena masa. Punjenje Cezara je spremno!

Američki preljev za salatu

Sastojci: osamdeset grama majoneze, jedan češanj češnjaka, trideset grama pileće juhe, dvije kapi Worcester umaka, origano i bosiljak prema ukusu.

Češnjak je sitno sjeckan (može se iscijediti uz pomoć češnjaka). Svi dostupni sastojci pomiješaju se u miješalici i dobro se premještaju.

Umak od jogurta i kiselog vrhnja

Sastojci: jedna čaša jogurta, pola šalice kiselog vrhnja, jedan češanj češnjaka, jedna žlica sjeckanog kopra, sol i paprika.

Ovaj preljev za "Cezara" je vrlo popularan, priprema se brzo i jednostavno. Dakle, u žbuku slomiti češnjak, dodati sol i samljeti masu u pastu. Odvojeno, bičem kiselo vrhnje s jogurtom uz pomoć aureole, dodajte masu češnjaka, papar i kopar, nastavite miješati temeljito. Ta bi se smjesa trebala povećavati. Gotov umak staviti u hladnjak na neko vrijeme (najmanje jedan sat) da se ohladi.

Piletina Cezar dressing

Sastojci: dva kokošja jaja, jedan češanj češnjaka, dvije žlice senfa, pet žlica maslinovog ulja, jedan prstohvat mljevenog crnog papra, pola limuna, jedan prstohvat soli.

Za "Cezara" s piletinom obično se koristi ovaj preljev. Za njegovu pripremu potrebno je kuhati jaja deset minuta. U zdjeli pomiješajte dva žumanjka, zdrobljeni češnjak, sol i papar i senf. Sve su trljale vilicom. Zatim dodajte sok od limuna i maslinovo ulje. Ta masa mora biti dobro tučena. Punjenje goriva je spremno!

Konačno ...

O umaku za "Cezara" može se tvrditi beskrajno. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, kao i sama salata. Ovisno o sastojcima koji su dio svjetski poznatog "Cezara", komponente samog oblačenja mogu se promijeniti. Klasični recept uključuje malo kuhano jaje, sok od limuna i maslinovo ulje, umak Worcestershire. Ako potonji nije dostupan, zamjenjuje se inćunom sa šećerom. Naravno, okus će biti malo drugačiji, ali danas ovaj recept koriste mnogi restorani koji pripremaju Cezar salatu. Bez obzira na umak za slavnu salatu, savršeno će ga nadopuniti, otkriti sve okuse i arome. Nitko ne može odbiti takvo jelo!